Cheval à remettre en état

bonjour à tous,

voilà je viens de récupérer un cheval de type espagnol de bientôt 13 ans pas en très bon état ....
je n'ai pas encore de photos puisque je suis plus attachée à le remettre en forme pour le moment qu'à le prendre en photo mais j'en mettrai une.
en résumé il est maigre, on voit les cotes, les hanches ressortent, le poitrail c'est une horreur bref ... complètement démusclé et parait au moins 10 ans plus vieux ...avez vous des suggestions pour le retaper intelligemment ?
il dispose d'une pâture d'1 hectare 200 et d'un paddock d'environ 1000 m². Nous avons aménagé un grand boxe paillé.
Je m'interroge sur le rythme à lui donner. Puis je le laisser la journée dehors et le rentrer la nuit ? Est-ce le mieux pour lui ? Est-ce que ce rythme va lui permettre de faire son poil d'hiver au moment ou le froid reviendra? serais il préférable de le laisser en permanence dehors ?
Quand il aura repris la forme je compte le travailler 3 à 4 fois par semaine ( en monte et en longe) Est-ce que le fait de manger de l'herbe toute la journée ne va pas faire de lui un gros balourd avec un gros ventre ?
Actuellement il mange de l'herbe la journée, du foin et je supplémente avec 3L de floconné de base pour le remplumer. Evidemment il a été vermifugé il y a 3 jours et il était plein de vers .... gastérophiles.
Enfin, dois je lui laisser l'hectare200 dès maintenant?...j'avais peur qu'il se goinfre et se bouche suite au manque de nourriture qu'il a connu ....
voilà désolée pour la tartine mais je me pose pas mal de questions et je voudrais éviter de faire des erreurs et surtout qu'il en pâtisse ... je crois qu'il en a déjà assez vu dans sa vie ....