Coucou,
Personnellement mon cheval n'est pas particulièrement "physique" a monter. Il a des allures plutôt confortable et c'est un petit gabarit ^^ Mais après 1 an d'arrêt, j'ai vraiment morflé aussi...
Déjà pour éviter les courbatures, soit très attentive a ton échauffement, quitte a courir un peu avant de te mettre a cheval pour t'échauffer en douceur et que tes muscles soient déjà chaud quand ton cheval se mettra au trot et commencera à te brasser
Ensuite : boire beaucoup, beaucoup beaucoup. Avant et après l'effort. Et même pendant si tu en ressens le besoin. C'est ça qui est le plus efficace chez moi.
Et surtout bien t'étirer.
Ensuite, pour le souffle, ça va revenir... avec le temps. Essaye d'en parler a ta mono cependant, pour qu'elle fractionne mieux l'effort pour toi. Car reprendre trop vite, trop fort n'aide pas, au contraire, ça fatigue le coeur... Il faut recommencer a aller vers un effort important par étapes, progressivement, pour que petit à petit, ton coeur se réhabitue a l'effort et puisse oxygéner ton corps correctement.
Pour travailler le souffle, tu peux te diriger vers des sports plutôt d'endurance, comme la natation, la course à pied, le vélo...
Et enfin, je ne sais pas si c'est ton cas, mais si tu fumes... Arrêtes ou réduit (même si je sais que c'est pas simple!). J'ai clairement vu la différence quand j'ai arrêté de fumé, j'ai retrouvé mon souffle beaucoup plus facilement. (Bon malheureusement... j'ai repris donc je sais a quel point c'est pas simple...

)