Vos recettes de tomates en grosse quantités ?

cool j'en ai des bottes pleines ! Mmmm c'est bien bon à savoir tout ça, pour moi les tomates se congelaient mal, comme quoi les a priori !

La confiture de tomate verte, c'est chouette aussi! J'en ai fait pour la première fois l'an dernier, c'est très bon

ah oui on a fait des tranches de tomate verte frites, c'était bon aussi !

Mes parents congèlent. (Si ce n'est pas déjà préparé en ratatouille avec les courgettes du jardin)

Par contre ils les coupent en quartier, les pose sur une plaque et les mettent au congel et ensuite une fois congelées, ils les mettent dans des sachets de congélateur et les ressortent au besoin (comme les oignons)... Autour d'un rôti, dans des haricots ...

Mais cette année c'est pas les grosses récoltes q part des courgettes ...

Pour les tomates cerises, je les congelaient dans des petits sachets de 500 grammes pour les mettre l'hiver autour des rotis ou des poulets au four... bon... plus maintenant, je ne mange plus de viande, mais c'est super pratique et super bon !

tu peux aussi faire réduire à la poëlle avec des oignons pour faire des fonds de pizzas... tu congèles dans des petits sacs, ça marche bien

bon, sinon je peux te donner mon adresse pour que tu m'envoie un relais-colis...

qui n'en veut ?

Moi je veux !

Comment tu t'es retrouvée avec 200 plans ?

Roh moi aussi j'en veux bien!

Elles sont vachement belles en plus...

Je sais que beaucoup de choses ont été dite (personnellement je raffole des tomates farcies et soupes de tomates!), mais en plus de toutes les salades (de tomates!) cet été, vous pouvez aussi faire des tartes à la tomate, plusieurs types de recettes existent (tomate/moutarde ou tomate/mozza, ou selon l'imagination! ), et sous format tarte je pense que tu dois aussi pouvoir les congeler!

Quand j'ai assez de tomates, je fais une sauce de tomate qui est super bonne !

Il faut au moins 2 kg de tomates bien mûres.

Couper en deux (les grosses en 4) et disposer dans un plat pour le four avec des branches de thym et sauge, avec quelques gousses d'ail écrasées, un peu d'huile d'olive, sel et poivre.

Mettre au four à 200°C je crois
Pendant 45 minutes

J'ai pas le livre sous les yeux, désolé

Puis passer à la passoire (en l'écrasant) pour ne garder que le meilleur et tadaaah

Alors c'est une sauce qui s'utilise super sur les pizzas, dans les risottos (à la place d'un peu de bouillon, risotto tomate-mozza, une vraie tuerie), pour les pâtes. Mais franchement, elle est tellement bonne que je la mange telle qu'elle en soupe

on a des invasions de tomates chez nous aussi.

ma mere fait des aprem cuisine, les 4 trucs ci dessous se congelent tres bien.
- barquette de tomate farcie, végétarienne ou non
- ratatouille
- sauce tomate / coulis de tomate
- soupe de tomate.

apres on est des grands fan de tarte tomate moutarde aussi, mais ca se congele moins bien

lolytop1

Beaucoup plus à la base
Dans mon village un type vend des pochettes de graines de plein de variétés différentes, 1€ les 10 graines. ce jour là j'avais un billet de 20 € sur moi, et je me suis dit que de toute façon, elles allaient survivre à un ratio d'1/10 vu comme je suis douée
En plus, il m'a passé deux paquets gratuits
Et pour courronner le tout, il n'y en avait pas 10 mais plutot 15/20 par paquet

Résultat, je me suis retrouvée avec quelque chose comme 300 plans de tomates dans mon salon, et là évidemment tous mes copains se sont pris d'un méga fou rire avec cette histoire... et bien sur contrairement à ce que je croyais, les tomates, c'est coriace, ça meurt pas comme ça si tu les bichonnes!

Bref, j'en ai donné et sacrifié pas mal rapport à la place dans ma serre, mais j'ai mis un point d'honneur a faire pousser ce qu'il restait, et c'est ainsi que l'aventure des tomates a germé

Merci pour les recettes!! ce soir je fais une livraison aux coupines, et je crois que Doudou tente les tomates confites, wouhou!!

Je te passe une idée qui permet de conserver les tomates assez longtemps (presque 1 an) mais on fait surtout ça pour manger les tomates récoltées en été, durant les fêtes de fin d'année.

C'est une façon ancestrale et naturelle que l'on a en espagne pour les maintenir croquantes.

Tu récoltes les tomates encore vertes (quand elles sont croquantes) le soir au tomber du soleil: (en option en France, ici c'est à cause de la grosse chaleur)

Recette pour... 11kg de tomates vertes:

11kg. de tomates vertes
3/4kg. de gros sel, plus le sel est gros mieux c'est
1/5 de vinagre
branches de sarriette
Eau.

Mélanger dans récipient le sel et le vinaigre, puis verser le tout dans des bocaux, mettre les tomates bien serées en rangées par dessus. Recouvrir d'eau, déposer les branches de sarriette au dessus.
Garder au frais sans lumière et déguster à Noel. On peut les faire dégorder dans de l'eau froide avant de les consommer.



Nous on les gardes dans des gros fûts et on pèche la tomate.

fresnedilla

Oh magnifique merci beaucoup !!