Il est à jour de ses vermifuges ? Dentiste ? Il a du foin à volonté ?
Perso je commencerais par lui mettre plus de foin (ou encore mieux, à volonté !), et regarder la compo de ses granulés. Selon les marques ça diffère beaucoup : j'ai déjà eu ma jument qui perdait du poids avec 6L / jour d'une marque, et qui grossissait avec 3L / jour d'une autre

Tu peux y ajouter un peu d'huile (mais pas en trop grande quantité, 1 verre c'est pas mal généralement). Ce qui marche le mieux apparemment c'est l'huile végétale toute basique (pas isio 4), mais j'ai une préférence pour l'huile de lin.
Pour l'eau, comment tu sais qu'il ne boit pas beaucoup ?
J'ai entendu parler de personnes qui mettaient un peu de jus de pommes dans l'eau pour inciter à boire. Il y a les électrolytes aussi, mais s'il ne boit pas plus après les avoir prises, ça peut être plus mauvais que de rien donner.
Éventuellement, s'il fait froid tu peux le couvrir, il dépensera moins d'énergie à se réchauffer.
C'est quoi comme loulou ?