Le cheval réagit il dès qu'il a le mors en bouche ou uniquement quand le cavalier agit sur les rênes ?.....
Si aucune réaction au repos, le mors, en tant que "morceau de ferraille" n'est pas en cause.
Les causes peuvent alors être : problème de dents, problème de mains, problème d'inadéquation entre le choix du mors/ le réglage et la morphologie de la bouche du cheval.
Après 5 ans d'inactivité, il est aussi fort probable que le cheval est besoin de commencer par une remise en contact mains/bouche pour retrouver le cadre des aides sereinement.
bref, mon premier conseil rejoindra tout ceux qui ont précédé : un dentiste et un ostéo me semblent indispensables pour savoir où tu mets les pieds et avant de faire des choix de matériel, à défaut de guider le sens de la remise au travail au regard de ce que relèveront ces professionnels.
Si le ou la propriétaire néglige ces suivis, et si par ailleurs tu utilises régulièrement ce cheval et que tu souhaites vraiment résoudre le problème que tu exposes, que tu te soucies de sa santé, il ne me paraitrait pas déconnant que tu proposes de prendre à ta charge ses frais pour t'assurer que le cheval est vraiment montable en l'état...

Plutôt que d'investir dans du matériel.