Si ce sont des instituts (IME etc) qui amènent les enfants, je pense que l’ecurie est forcément déclarée.
Le mieux reste d’insister et demander le numéro SIRET ou des explications s’ils n’ont pas de numéro, sous peine d’enlever le poney..
Édit : ou alors peut être que l’écurie n’est pas déclarée et que la personne est auto-entrepreneur
N’empeche Que quand on est moniteur d’equitatuon Indépendant c’est bien précisé que c’est sans cavalerie et sans installations.