Vos menus de noël 2019 !

leolette merci beaucoup

Je vais faire ça ou au cidre :)

gaby790

Je suis désolée j'ai pas eu le temps de tout réécrire du coup je te mets les liens des différents éléments

-Insert pomme (tu as le visuel final de la bûche et tu peux te servir de se lien pour le montage)

http://www.amandinecooking.com/buche-pommes-carambar

-La bavaroise à la vanille (perso je vais mettre une gousse entière ! Le principe est de faire une crème anglaise à laquelle on rajoute de la crème fouettée et que l'on colle à la gélatine)

https://www.cuisineaz.com/recettes/appareil-bavarois-a-la-vanille-29908.aspx

- le sablé breton
(Attention à ne pas le manipuler chaud sinon il va casser)
http://www.popotedevero.fr/2010/02/buche-sur-sable-breton-creme-mousseline.html

Tu peux tout faire à l'avance et la laisser au congélateur, j'ai prévu pour celle la un spray velours pour les finitions

Pour le glaçage à l'agar agar je n'ai jamais testé et je ne pense pas tester, l'agar agar donne une résultât cassant et qui tient moins bien que la gélatine après il existe sûrement des recettes avec et des personnes qui l'utilisent plus que moi (je m'en sers juste dans mes yaourts au lait végétaux)

pascal.ricardo
C'était pas mauvais ... on s'est mis à plusieurs pour le risotto

Mon petit dessert en photo ^^

Bon mes parents ont grave apprécié le repas ! Le saumon était top, j'avais peur de foirer la cuisson en marinade ou que ce soit trop salé mais non
La lotte a été grandement apprécié, j'ai juste un peu trop pimenté le risotto mais dans la famille on aime bien quand c'est relevé du coup c'est passé
Et le dessert ils ne s'attendaient pas à la mousse au chocolat puis la poire comme ça ça passe bien après tout le reste ^^

quiebro13 je veux bien tes recettes salées :p

liquescence

Je t'envoie ça même si pour le plat j'ai fait un peu au pif sans recettes

Waouh, tes desserts sont superbes quiebro13 !



Bon, nous c'est ce midi le repas de Noyel :)
Pas de viande, entre les deux véganes et le pesco-végétarien


Entrées, ça va être les huîtres cultivées à 3km d'ici, quelques toasts avec tartare d'algues/houmous maison etc.
En plat, mes grands-parents ramènent un bar et pour les véganes ce sera légumes rôtis + couronne de pâte feuilletée avec légumes d'automne.
En dessert, gâteau glacé avec crème anglaise, truffes et poires belle-hélène avec chantilly, le tout végane.

On ne va pas se gaver, c'est pas notre style et on n'a pas envie de se sentir mal ^^"