Vos menus de noël 2019 !

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Anecdote

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Vos menus de noël 2019 !
Posté le 19/12/2019 à 17h03

Pour ceux qui reçoivent ou choisissent également avec les hôtes le menu de Noël, vous avez prévu quoi ?

Menu traditionnel ou spécial ?

De mon côté, on hésite à changer radicalement et faire un menu spécial poisson et fruits de mer (entrée et plat).. C’est un grand débat entre celui qui n’aiment rien, celui qui est dans un régime spécial... un vrai casse tête ! Pour le réveillon, on est pas nombreux on devrait arriver à se mettre d’accord. Mais le 25, au secours !
Vous imposez vos menus ? Je crois que ça serait plus simple. Mais on veut tellement faire plaisir à tout le monde... !

Faites nous saliver et donnez vos idées pour inspirer ceux en panne d’imagination

Quiebro13

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Vos menus de noël 2019 !
Posté le 19/12/2019 à 19h51

anecdote

C'est une bonne idée ! Chez nous on appelle ça de la baudroie mais c'est la même chose et je peux en trouver facilement même direct au port !
Le safran j'en ai ramené du Maroc aussi d'une vraie safranière
Et je pense que je peux mettre des petits légumes sympa avec !
J'aime beaucoup le chou romanesco et je trouve ça canon ! (Ma mère tirera un peu la tronche je lui ferait du riz aux fruits de mer )

Pour le dessert j'ai eu une illumination
Je pense que je vais faire une poire pochée farcie avec une mousse au chocolat au pralin (j'ai toujours trop de mousse pour mes bûches !) et un sirop de nappage au chocolat ! Je pense que ça va leur plaire !

Oui c'est plus facile quand on sait faire mais du coup on est attendu au tournant
L'année dernière j'avais fait une bûche façon royal au chocolat et une autre nougat glacé insert à la framboise vegane

Anemone47

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Vos menus de noël 2019 !
Posté le 19/12/2019 à 20h16

fandada crème brûlée au foie gras tu as déjà fait ? Tu as une recette ? J'en ai goûté au restau et c'est super bon

Phoebus11

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Vos menus de noël 2019 !
Posté le 19/12/2019 à 20h17

Coucou

Le 24 c'est chez moi on a prévu :
-apero : pain surprise et petites brochettes variées
-entrée :foie gras, toast et salade ou escargot
-plat civet de biche, spatzle par contre niveau légumes j'ai pas d'idée
-dessert : buche maison façon tiramisu aux framboises

Voilà, j'espère que je vais pas rater mon civet comme au crash test xD bon je sais ce que j'ai raté

Tiredaile

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Posté le 19/12/2019 à 20h37

anecdote No je la fais pas moi-même, je sais pas la faire. J'en ai vu en bocal à LIDL ou à Leclerc je sais plus, je vais prendre celle-là, elle a l'air meilleure que celle en boîte. .

Gaby790

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Vos menus de noël 2019 !
Posté le 19/12/2019 à 20h46

quiebro13 Ohlala, tu accepterais de me livrer ta recette de mousse vanille pomme caramel sablé? Ça donne vachement envie, je testerais bien si ça ne réclame pas trop de matériel...

Hannah59

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Vos menus de noël 2019 !
Posté le 19/12/2019 à 22h03

Pour nous le 4:
-entrée: foie gras, huîtres, saumon fumé, escargots
plat: canard au cidre
dessert: bûches de chez un pâtissier.

Pour le 25:
-entrée: saumon fumé, foie gras et oeufs mimosa
-plat: confit de canard ou saumon (selon les goûts), pommes de terre sarladaises, et un légume mais je ne sais pas encore lequel.
-dessert: bûches maison de belle-maman.

L'année dernière il y avait concours de bûches dans ma belle-famille, j'ai gagné avec une invention de "bûche Oreo": génoise chocolat, crème mascarpone avec Oreos émiettés, glaçage au chocolat blanc, et quelques Oreos en déco.

Pascal.ricardo

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Posté le 19/12/2019 à 22h23

carpaccio de st jacques, puis st jacques snackées/risotto (si on m'aide à le faire), puis gâteau au chocolat (facile)
Il y aura du b?uf pour ceux qui n'aiment pas les st jacques accompagné des frites maison
Les St Jacques ont été pêchées en baie de St Brieuc par un plongeur pro

Lune22140

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Vos menus de noël 2019 !
Posté le 19/12/2019 à 22h23

Moi apparemment le 24 ça sera :
-Apéro (gateaux, toast, fromage, saucisson...)
-Entrée : fois gras et jambon sec
-Plat : Poulet au morille (ça sera une première) avec un gratin dauphinois
-Éventuellement du fromage
-Dessert : des bûches commandé en pâtisseries

Le 25 je suis chez mes grands-parents donc je sais pas...

Quiebro13

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Vos menus de noël 2019 !
Posté le 19/12/2019 à 22h43

gaby790

Oui bien sûr !
Dès que j'ai finit d'écrire la " fiche technique " j'ai pris des éléments sur différents supports
Non pas de gros matériel, par contre oui le minium c'est un moule à insert et une gouttière à bûche mais tu peux trouver des kits avec les deux pour 15/20 euros
Sinon cul de poule, Maryse, ahhh si un thermomètre mais pareil ça ne coûte pas très cher

Gaby790

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Posté le 19/12/2019 à 22h48

quiebro13 Super, merci! J'aime bien cuisiner mais je n'ai encore jamais fait de vraies jolies choses style gâteaux qu'on trouve en pâtisserie. J'aimerais bien essayer le glaçage miroir (possible à réaliser avec de l'agar agar?)

Lett

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Posté le 19/12/2019 à 23h09

Chez nous c'est la plus âgée(apte bien sûr) qui cuisine pour notre grande famille, on est une trentaine à table. On reste de 11h a 18h à table
Donc même tout le monde ne mange pas de tout, nous avons une multitude de plats (nous avons une ancienne mère/mamie qui nous a tous transmis l'art de manger et de cuisiner)

L'apéro sera des escargots, crevettes, petits fours maisons et toast avec différentes tartinades

Le repas huîtres, fois gras, pain d'épice (maison), agneau (de la ferme d'à côté), dinde aux marrons, gratins de cardon et un de pommes de terres
Après chaque année on fait un plat en plus qui change

Dessert 2 bûches au choix, souvent une glacée et des sablés que l'on fait faire aux enfants

Je peux assurer qu'on a beaucoup de vaisselle à faire après ça, ma tante met bien 2 jours à préparer le repas

Et encore ce repas c'est le 25 à midi, sachant que je vais fêter le réveillon dans ma belle famille. Explosion de ventre... Même si ils sont moins nombreux

Fandada

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Posté le 20/12/2019 à 00h37


anemone47 a écrit le 19/12/2019 à 20h16:
@fandada crème brûlée au foie gras tu as déjà fait ? Tu as une recette ? J'en ai goûté au restau et c'est super bon

Pareil, j'ai déjà goûté au restau. J'ai vu plusieurs recettes, c'est assez proche, ça n'a pas l'air très compliqué. Mais j'ai vu d'autres trucs sympa aussi.

Fandada

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Posté le 20/12/2019 à 00h40


guimsly a écrit le 19/12/2019 à 19h19:
Ici, on fait le 24 à la maison et le 25 dans la belle famille.

Le 24 :
- Saumon fumé, foie gras, huîtres et biscuits apéro
- velouté de courge maison, pommes Dauphine et vol au vent
- fromage ou yaourt
- Gâteau de pâtissier au chocolat

Le 25 :
- dInde aux marrons

Le 31 :
- spécialité du Champsaur (tourtons, ravioles, oreilles d’ane)


Des lustres que j'en ai pas entendu parler !!!

Le plat le plus cruel de la création

Et les ravioles qui n'ont rien à voir avec celles de Romans

Lotiriel

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Posté le 20/12/2019 à 15h38

Pour nous le 24 :

fruits de mer ( huîtres, crevettes)
Foie Gras

Sauté de chevreuil sauce Grand veneur , avec purée de topinambours et patates rosti.

Bûche


Pour le 25 :
Coquille st Jacques
Terrine de bison et rillettes d'oie

Rôti de chapon avec jardinière de légumes d'hiver et champignons

Bûche.

Badmonster

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Posté le 20/12/2019 à 16h21

En vrai je suis quand même choquée du nombre de gens qui mangent du foie gras !

Noël c'est toujours en petit comité chez nous.
Plateau d'huitres,
en entrée sûrement des saint jacques poêlées,
en plat chapon ou dinde, avec des petites patates rôties et des ceps
et en dessert une bûche du pâtissier !

Que du local ! Et du frais, sauf les ceps que mon papa a ramassé cette automne qui sont en bocaux du coup !
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