Quel sellier pour une vraie selle sur mesure?

Bonjour à tous,
Je me tourne vers vous pour des avis concernant le sur mesure chez les différents selliers.
J'ai profité hier de la venue de Forestier dans mon écurie pour essayer des selles. J'ai pour projet de changer de selle d'ici quelques mois.
Je cherche une selle adaptée aussi bien à mon poney (épaule gauche plus développée à cause de son high low) qu'à moi (coccyx douloureux, j'aimerais qu'on puisse m'ôter de l'épaisseur dans le siège au niveau du coccyx).
à propos de la venue de Forestier, en ce qui concerne l'adaptation au cavalier, rien à dire, elle a su trouver la selle et les adaptations dans lesquelles j'étais bien, et ma demande concernant le siège semble réalisable.
Pour le poney par contre, elle a rapidement regardé le dos, mais n'a pas posé la selle nue sur lui, ni vérifié l'adaptation, et à aucun moment n'a parlé de prendre des mesures pour réaliser "notre" selle, même lorsque je lui ai demandé si elle reviendrait prendre des mesures si mon choix se confirmait.
J'ai donc l'impression que le "sur mesure" n'est pas le même partout. Vers quels selliers me tourner pour être sûre d'avoir un vrai travail de fitting et une adaptation optimale à mon poney?
Je compte sur vos retours d'expérience. Merci d'avance!
Marie