Je me suis occupée de l'irish cob d'une amie, et niveau caractère je ne l'ai jamais trouvé lunatique. Il est vraiment sympa, il teste parfois (comme tous d'ailleurs).
Il a eu des débutants sur le dos, en présence de sa propriétaire, et il n'y a jamais eu de soucis, qu'importe le niveau des cavaliers qui s'en sont occupé. Pas tellement speed, ni particulièrement difficile, c'est juste que comme chaque cheval il a son petit caractère, et il faut apprendre à le travailler.
C'est un cheval volontaire, qui apprend vite, mon amie faisait beaucoup de choses avec lui, il apprenait des tours, sautillait un peu etc...
Pour l'entretien, la propriétaire avait été obligée de raser les membres, car il avait des soucis de peau (je ne sais pas si cela était lié à la boue ou autre). Il arrivait qu'il fasse des coliques dès qu'il y avait un changement de température trop brusque, mais c'est pas uniquement pour cette race bien entendu.
Enfin voilà, c'était juste mon point de vue, après il y aura sûrement d'autres avis sur la question