Elle m'interdit de sauter...

Bonjour,
je suis depuis environ 1 an 1/2 dans un centre équestre/écurie de propriétaire.
Aujourd'hui je sautait avec ma jument dans le but de m'entrainer à un concours de hunter, la gérante arrive et me dit:
"Je vous rappelle qu'il est interdit de sauter hors cour c'est dangereux..."
Alors déjà je bosse les jours où il y a cour d’obstacle (mercredi et vendredi) où quand il y a des cours d'obstacle le dimanche ils me prévienne pas...Je fais comment pour m'entrainer pour les concours???
Elle m'autorise à sauter seul sur le parcours de cross euh là faudrait m'expliquer en quoi c'est moins dangereux?
Elle dit que c'est aussi une question d'assurances, j'ai ma licence, ma jument est assuré, donc je comprends pas non plus.
Qu'est ce que je risque si je saute tout de même? Est ce qu'elle a le droit de me l'interdire sachant qu'il s'agit de MA jument, que je suis majeur et que rien dans le contrat de pension que j'ai signé ne stipule que je n'ai pas le droit de sauter hors cour...

Pour moi c'est surtout pour ce faire du fric sur les cours...