Je dois être capable de trouver ça, je suis historienne, mais étant architecte, il peut le faire aussi
edit, je suis entrain d'étudier l'an mil et en effet y'a eu des avancée "technologiques" sur les chevaux, niveau alimentation, et agricole surtout, ça m'étonnerais pas que y'a pour les mors, mais ça on se penche pas dessus.
mais je pense que ça date de bien avant la gourmette.