Foie gras et bonne conscience

donc il est possible en achetant local , chez un petit producteur , d'avoir un foie gras donc l'animal a été traiter avec respect ?

Et puis les fêtes de fin d'année c'est rarement le bon moment pour faire un régime.

Je connaissais pas du tout et ça me semble pas plus cher que du vrai.

Le problème c'est que par définition, un foie gras est un foie gavé. Et malgré tout ce que vous pouvez pensé, le gavage se fait inévitablement sous la contrainte (plus ou moins forte bien entendu selon si c'est une production industrielle ou "locale").

Mon beau frère a une conserverie, il fait son propre foie et élève ses propres canard. Il les gave à la main donc c'est déjà moins brutal qu'à la machine.

Effectivement je vois pas comment ça ne pourrait pas être " forcé ".
Perso je ne suis pas végétarienne mais je ne mange pas de foie gras, justement parce que je trouve ça vraiment cruel ( et j'essaye de ne manger que de la viande "locale", élevée en pré et pas dans des usines à viande. )

Effectivement que c'est "forcé". De la même manière que ça l'est pour les animaux que l'on traite (vaches, brebis, chèvres), de la même manière que l'on force un cheval lorsque l'on le monte, de la même manière que l'on force un petit lorsque l'on le sépare de sa mère pendant le sevrage, que l'on force un chien à s'asseoir pendant son dressage ... Je peux continuer la liste d'exemples, mais par définition, le fait d'élever des animaux, de rente ou de compagnie, repose sur le fait de forcer un minimum.

Mais oui Koskinelle il existe ce genre de producteurs, et pas que pour le foie gras. Il n'existe pas encore de label "bien-être", mais ça n'est pas pour autant que ça n'est pas un critère pris en compte lorsque qu'un éleveur réfléchit sur ses pratiques d'élevage. Après ça n'a pas le même niveau d'importance pour tous les éleveurs, et ce quelque soit la production animale considérée.

Après je pense que le plus dur doit d'être de trouver ces producteurs. Le bouche-à-oreille fonctionne bien en général, sinon il reste Internet, les marchés (même si sur point, tous les producteurs ne font pas forcément les marchés, par manque de temps).

Pour avoir posé la question a un agriculteur, non, ils n'ont pas besoin d'être gavés... c'est une tendance naturelle. (maintenant je ne sais pas si on parle des canards ou des oies la)
Par contre évidemment, le foie n'est clairement pas le même.




et un autre lien:
http://www.lemonde.fr/planete/article/2013/12/28/en-espagne-une-exploitation-ethique-produit-du-foie-gras-sans-gavage-des-oies_4340991_3244.html

C'est super intéressant l'article sur l'exploitation espagnole. Ils disent quand même que c'est la seule exploitation de foie gras bio homologué en Europe (voir dans le monde). Je trouve ça top mais forcément le prix se ressent direct : 163€ les 180g. ;)

Toi t'est une marrante, c'est toi qui l'a lancé le débat...


Alors, je pense que tu ne sait pas comment est fait le foie gras, parce que sans gavé une oie ou un canard tu n'a pas de foie gras!

C'est comme si tu demandais du steak sans tuer l'animal (non en eprouvette c'est pas du vrais!) ou encore une salade de carrottes sans carrotte!

Bien sur que si! Mon oncle a une petite fermette avec quelques oies. Quand il les tue (bah, oui, quand même, on n'est pas naïf à ce point-là), il récupère le foie gras. Il n'a bien sur pas la même couleur que ce que l'on achète dans le commerce mais il est bien meilleur.
Et tout ça sans s'amuser à gaver ses oies ou quoique ce soit (avec le boulot qu'il a, il a autre chose à faire). Elles vivent dans la cours de la ferme, avec ses poules et ses canards.

J'ai goûté le faux-gras, de là à dire que c'est comme le foie gras, je n'ai pas trouvé.

Ca a la texture d'une mousse, en revanche. C'est plutôt assez bon :)

Ah bon ? Non, non, elle a juste posé une question .....

Sandy888
Je ne comprends pas en quoi mon topis pour etre un débat

Une oie , va avoir naturellement la tendance a se gavé contrairement au canard .
Donc , si on veut manger du foie gras , d'un animal donc le respect a été optimisé , il faut partir sur l'oie et non le canard .

marmou tu n'a dire a me dire a ce sujet vous faites du foie gras vous ou pas ?

Je pose une question pour consommer mieux ( car ça se décide ) . Pour favorisé le choix qu'une technique élevage plus respectueux que l'autre .
- Comme manger des oeufs de poules élevés en pleins aire qu'en batterie . Dans la finalité le pauvre œuf sera manger mais sa qualité sera bien differente ainsi que les contitions de vie de la poule .
- Où acheté du poissons en fonction de son mode de perche , favorisé la peche a la ligne plutot que le chalut
Ou des crevettes élever en équateur ou je ne sais ou ( Whoula je rentre dans le domaine de mon homme )

Je remonte le post pour les fetes ^^ .

Alors , vous avez commandé le faux foie gras ?

Perso : Pour mon annif , maman m'a expédier , du foie gras de canard