Jument stressée

Bonjour,
J'aimerais avoir vos conseils, j'ai achetée une jument il y a un peine 1 mois, je l'ai essayée sur place, c'était niquel, elle était tranquille, calme et je n'ai eu aucun problème. Elle était adapté pour les débutants, une jument maître d'école comme on me l'a vendue sur l'annonce, des enfants la montait d'après l'écurie.

Arrivée à l'écurie la jument était bien plus maigre que quand je l'ai essayée et très stressée par le voyage.
Et puis au fur et à mesure des jours, je vois qu'elle est toujours aussi stressée et tendue au moindre bruit et pourtant j'ai fait pas mal de sortie avec elle à pied pour la promener.
J'ai fait un premier cours avec elle dans mon écurie qui s'est soldé par une chute car elle m'a embarquée après avoir passée des barres au sol.
Je l'ai remontée une autre fois, sans faire de galop mais elle était toujours autant stressée.
Puis la récemment je l'ai montée et pareil rebelote elle m'a embarqué après des barres au sol.

J'ai l'impression qu'on m'a donnée un autre cheval, tellement elle est différente de quand je l'avais essayée la dernière fois.
De plus, elle grince des dents dès qu'elle à le mors ce qu'elle ne faisait pas avant.
Voilà si vous avez des conseils pour moi je prend.