Le pare-soleil permet d'éviter les reflets induits sur les lentilles de l'objectif (car, en optique, tout rayon entrant d'un milieu A, l'air, à un milieu B, le verre, est refracté ET réfléchi) parasitant la qualité de la photo (effet de voilage, et/ou de «lens flare» c'est à dire les points colorés qu'on voit parfois dans un film ou une photo). Il n'intervient donc pas sur l'exposition.
Tes cramés sont une conséquence unique d'une sur-exposition de ton sujet.
D'ailleurs, quand il y a trop d'écarts entre les points les plus lumineux et les points les plus sombres d'une photo, il faut faire son exposition en fonction des hautes lumières, quitte à avoir une photo globalement sous-exposée: en effet, il est impossible de sauver une zone cramée (perte totale de texture!), tandis qu'il est souvent possible de déboucher des zones très sombres en post-production
Edit: une question idiote, c'est celle qu'on n'ose pas poser

Et il est également possible de cramer une photo en post-production, en forçant trop sur les curseurs. Vérifie ta photo d'origine, peut-être que c'est récupérable, car, là, je trouve les hautes lumières étonnamment fortes, et le contraste, très poussé