peechy
En fait, il y a plusieurs types de chasses.
La chasse au cerf est la plus médiatique : le cerf, ça galope. Donc c'est en effet une chasse plus sportive, et on imagine que c'est comme ça partout.
Chez nous, c'était le chevreuil, c'est une chasse qui est beaucoup plus dans le guet et l'attente. L'effort physique est très différent et demande beaucoup moins de préparation physique...bon, et mes parents étaient un peu plan-plan, donc les chevaux étaient peu poussés à fond de train.
Donc hors période, ils faisaient quelques balades avec eux, et sinon ils restaient au pré. En début de saison, ils les remettaient tranquillement au travail sur les premières chasses. La configuration permet largement de relancer son cheval en douceur et sans partir pleine balle.

C'était d'ailleurs mieux pour eux, car l'un des chevaux était ingérable en carrière.
Et il y a beaucoup de chevaux qui ont une autre activité : loisir, balade, concours... pour ceux-là, la gestion de l'activité est donc régulière.
rose25
Malheureusement, dans la vènerie, il y a deux profils (je caricature un peu, évidemment)
- Le veneur. Qui respecte les traditions, voit dans le cheval son acolyte, va faire les choses proprement.
- Le cowboy. Qui prend le cheval pour un quad et veut se payer des bonnes sensations.
Le second fiche en l'air tout ce que le premier met en place, et on ne va se rappeler que de lui.