Bon, j'ai trouvé une photo ou c'est léger (le chanfrein est à la verticale donc ça reste une attitude de travail correcte), j'ai mis des traits rouges qui sont parallèles à l'encolure pour bien visualiser le truc:

(photo trouvée sur Google donc no offense si son proprio passe par là)
Alors que normalement toute l'encolure doit être ronde et doit décrire un arc de cercle:
Une fois que le cheval a pris l'habitude de se placer comme ça c'est assez difficile à faire disparaître comme défaut, Pour la première photo par exemple ça peut être dû au précédent cavalier du cheval qui l'a monté comme ça. (pour éviter qu'on me tombe dessus en disant que je juge des inconnus sur photo...)