Vos recettes de "fond de placard"

Roh la vache vous en avez des choses dans vos placards x)

Mon dernier repas de fond de placard: du riz, mayo, parmesan.

Sinon c'est "risotto" : faire cuire du riz avec des knakis, égoutter et rajouter de la crème. En suite on rajoute du parmesan et du gruyère râpé, jusqu'à ce que ça fasse une bonne tambouille x)

( oui j'aime le parmesan)

Je sais pas si je suis utile mais en général je fais

Légumes moches : soupes

Gratins ou crumbles

Ou alors suivant les légumes je les mets en morceaux dans une sauce tomate pour des spaghettis.

Patates , courges ... j en fais des hachis Parmentier

Pour les sauces,Si il me reste que peu de tomates, je fais une bouillon cube +eau et morceaux de tomates .

Idem les steak hachés :burgers, hachis, sauce bolo ...

Apres ma belle famille est polonaise , et ils adoooooorent un plat.... c est des spaghettis (simple ) et au dessus de la puree un peu alonge au bouillon fond de placard mais c est lourd haha.

Sinon quelqu'un aurai une recette de pain, simple , avec des choses de la maison ?

Les oeufs à la béchamel

J'ai fait un pain perdu salé ce soir!
Pain, oeuf, lait, jambon et gruyère. Avec une salade, simple et efficace !

Sympa ce post

alma
Miam la galette , je vais essayer ça bientôt bientôt


Ce midi j’ai cuit petits pois et riz
Pour ce soir , j’ai rajouter 3 œufs
Ça m’a fait un bon riz cantonnais

Je sais pas si je suis utile mais en général je fais

Légumes moches : soupes

Gratins ou crumbles

Ou alors suivant les légumes je les mets en morceaux dans une sauce tomate pour des spaghettis.

Patates , courges ... j en fais des hachis Parmentier

Pour les sauces,Si il me reste que peu de tomates, je fais une bouillon cube +eau et morceaux de tomates .

Idem les steak hachés :burgers, hachis, sauce bolo ...

Apres ma belle famille est polonaise , et ils adoooooorent un plat.... c est des spaghettis (simple ) et au dessus de la puree un peu alonge au bouillon fond de placard mais c est lourd haha.

Sinon quelqu'un aurai une recette de pain, simple , avec des choses de la maison ?

je met la recette du "Dirty Rice" :


pour 4 personnes :

250 g de riz long grain
650ml de bouillon de volaille
2 oignons
2 branche de céleri
1 poivron vert
2 gousses d'ail
100 g de lardons fumés
250 g de foie de volaille ( ou de lapin)
300 g de filet de porc ( ou de poulet/dinde)
2 c.s d'huile d'olive
2 feuilles de laurier
sel, poivre
un peu de paprika et de cumin
un trait de tabasco
un peu de persil


recette:

mettre le riz dans une passoire , le rincer et l'égoutter
Le verser dans une casserole avec le bouillon de volaille puis porter a ébullition et faire cuire le riz environ 15 minutes jusqu'à qu'il soit cuit. puis égoutter le riz.

Peler les oignons et les hancher. Laver le céleri , le sécher et le haché finement
Couper le poivron , l'épépiner et coupé en dés.
Peler et haché finement l'ail

Hacher les foies de volaille.
Couper le filet de porc en lamelles.

Faire frire les lardons dans une grande poêle ( style wok) . A jouter les foies, et la viande, et faire revenir le tout . Ajouter l'huile, le laurier, puis les oignons, le céleri, le poivron,et l'ail.
Faire revenir le tout environ 7 minutes. Ajouter sel, poivre, paprika et cumin , puis le tabasco.

Ajouter le riz et bien mélanger. Laver le persil , le haché et en mettre un peu sur le plat avant de servir.
On peut servir aussi avec des rondelles de citron.

Voila c'est prévu pour 4 personnes, mais ça peut franchement en nourrir 6, et ça tient bien au corps

walibie pour le pain : https://food.konbini.com/tuto/tuto-le-plus-simple-des-pains-a-faire-a-la-maison

J'ai testé avec curcuma et persil, pas mal du tout. Par contre je pense que ça rendrait mieux au four... je testerai !
A servir avec du houmous maison (ça aussi c'est une recette de fonds de placard), miam !

Sinon ma recette de fonds de placard:
- Spaghetti, linguine, ou les pâtes que l'on a sous la main,
- anchois
- câpres
- coulis de tomate
- une boîte de thon (à l'huile c'est mieux mais au naturel ça le fait aussi)

on écrase au pilon câpres et anchois, basilic frais si l'on a; on les fait revenir rapidement à la poêle, pour que ça grille un peu; on ajoute le coulis de tomate, on laisse bien infuser, puis on ajoute le thon et les pâtes.
C'est encore meilleur servi avec de la roquette mélangée au tout au dernier moment, mais ça on n'en a pas toujours sous la main...
Je finis avec un peu de piment.

Et sinon un classique : le curry de légumes au lait de coco ! Il faut bien penser à faire revenir le curry à la poêle d'abord, puis on ajoute le lait de coco, les légumes (courgettes, chou fleur, brocoli, tomates... à ajouter au fur et à mesure en fonction du temps de cuisson), et on laisse cuire. Il faut mouiller un peu avec de l'eau au besoin (notamment pour le chou fleur, par ex). A servir avec du riz :)

Et enfin, le classique, la tarte ou quiche si on a des oeufs... Une pâte brisée c'est très facile à faire. Après on varie en fonction des ingrédients (chèvre épinard, thon moutarde tomates)...



Edit : il y a aussi les légumes farcis de fond de placard. Idéal pour les légumes un peu vieux à passer, si l'on a pas de mixeur pour se faire une soupe. Perso je met souvent du quinoa, cuit avant dans du bouillon de légumes, et du fromage salé type feta. Il faut cuire au préalable ses légumes (poivrons, courgettes, aubergines...), mélanger la chair au quinoa, puis farcir; et enfourner. Le quinoa va griller un peu, ça donne un côté croustillant très sympa.

ici le plat de fond de placard, c'est le dhal de lentille , du moment qu'on a les lentilles seches (corail , blonde, verte et meme brune ). Du lait de coco et des épices... On relevè plus ou moins selon les gouts.

Les one pot pasta divers et varié, ca permet d'introduire des légumes dans les pâtes... Mon conjoint est un fan de pate, moi à la base je n'en mange jamais ,car je suis en alimentation sans sucre. Et autant dire qu'en ce moment, c'est très compliqué.. ( j’ai déjà ramassé deux kilos sur le bide.. au secours ).

Une recette que mon ex avait sorti du chapeau un soir de déménagement et que j'ai ressorti pendant des années avec succès : une boite de thon en miette, un oignon, du curry : hop dan la poele.
Mélanger avec du riz. 5 mn montre en main, et très goutu !

Une recette presque fond de placard que j'ai faite hier : une quiche thon épinard emmental. Délicieuse !
Pour ça, il faut une pâte feuilletée, 4 oeufs, de la crème liquide, une boite de thon naturel, 100g d'emmental râpé et 150g d'épinards congelés. Super facile et rapide à faire !
On peut ajouter de la moutarde en badigeonnant le fond de la pâte avant de verser la préparation, pour relever un peu le tout

Aujourd'hui, je me lance dans un gâteau au citron

Je suis de près ce topic, sachant que j'ai une difficulté qui n est pas des moindres: L'Homme.
Il n'aime pas un nombre incroyable de choses dont les pires pour moi car contenu au moins dans la bonne moitié des recettes: pâtes, tomate, fromage dans sa forme chauffée.. et je vous épargne la longue liste..

despina Je fais la même chose avec de la béchamel à la place de la crème, c'est hyper moelleux.

J'adore vos recettes de fond de placard ! Ce sont clairement des recettes que je considère comme "élaborées", et pour lesquelles même en revenant de course il faudrait retourner directement au supermarché chercher la moitié des ingrédients !

Pour moi les fonds de placard c'est quand il n'y a plus de lait, crème, oeufs, fromage... et qu'il faut composer avec le dernier paquet de pâtes et le dernier morceau de beurre.

michiwa avec seulement des pâtes et un morceau de beurre, tu peux faire ... des pâtes au beurre