Je ne serais pas aussi catégorique que vous.
En fouinant sur les sujets de CA, j'ai trouvé un sujet dans lequel une vente a été conclue entre particuliers ; 15 jours plus tard, une visite véto révèle que le cheval est arthrosique et donc techniquement inapte pour les sorties sportives prévues. Le cheval était vendu, la visite n'avait pas été faite à ce moment-là, etc.
Pour autant, après un an de bataille juridique, la vendeuse a dû rembourser le cheval et le reprendre...
https://www.chevalannonce.com/forums-7654663-ils-veulent-annuler-la-vente-du-cheval
Les interventions en page 2 semblent bien indiquer que particulier ou pas particulier, visite ou pas visite, la garantie s'applique à partir du moment où elle figure dans le contrat (et qu'on peut prouver l'antériorité du vice).
EDIT : Ender a été plus vive que moi !