Des végéta*iens ici ?

Si, je prends une entrée, une pomme, du pain et les légumes dans le plat et je donne la viande/poisson à une pote.

Paulimer: Lorsque j'étais à la fac, comme je ne prenais pas de viande, j'avais le droit de prendre un fruit supplémentaire.
Si le repas que tu manges ainsi te convient tant mieux, mais voit également avec le personnel du repas si tu peux pas faire ça également, si tu souhaites avoir un peu plus à manger.

Ceriseandrita: A l'heure actuelle ta famille sait que tu es vg ou pas?
Je dois bien t'avouer que vu tout les plats sortis pour le réveillon, ça ne me dérange absolument pas de ne manger ni fois-gras, ni saumon, ni huitre...
Il existe du faux-gras pour manger quelques choses en même temps que les autres

Oui voilà, à force je sais quoi prendre et ne pas prendre, c'est un peu tout le temps les mêmes produits de toute façon ^^

J’appréhende aussi pas mal le réveillon. Mes parents ne savent pas encore que je suis végétalienne, même si j'en parlais de plus en plus... Et comme je ne suis même pas passer par le végétarisme, ça leur fait une double pilule à avaler

Bon j'ai quand même la chance de ne pas être dans une famille de gros viandards. Ils aiment ça mais font attention à ne pas en consommer trop. Par contre tout ce qui est crème/fromage...

Et puis j'ai également de la chance puisque je n'aime pas le fois gras, donc au moins, ça me fait ça en moins à regretter... Le saumon par contre... Ça va être dur . Mais je compte faire pas mal de trucs à tartiner, des blinis en folie et chacun mettra ce qu'il veut dessus (moi mes trucs végé et eux ce qu'ils veulent).

J'ai notamment trouvé une recette de faux oeufs de poisson qu'il faut absolument que je teste !
http://www.lacuisinedannaetolivia.com/2014/12/caviar-vegan-noel-2014.html

et en plat principal, j'aurais bien voulu tester ça, ça a l'air vachement bon :
https://kmlesveganautes.wordpress.com/2015/03/29/roti-de-seitan-farci-en-croute-feuilletee/

Mais je n'arrive pas à trouver de gluten

J'adore ce topic, il me donne plein d'idée.
Merci Xinou ( je crois pour les deux recettes du dessus )

Xinou: Ah oui le choque risque d'être un peu dure. Pour ma part je suis "juste" végétarienne (mêmes si au final je consomme peu d'oeufs/fromage), donc plus facile lors des repas, mais déjà qu'ils ont eu du mal à accepter....
Je n'ai jamais mangé de poisson/fruit de mer (je n'aime pas) donc pour ça pas de difficulté. Pour le fois gras, j'en mangeais un peu, là je pense que du coup je mangerais juste le petit toast chaud avec la confiture de figue!

Oui ils sont au courant, mais déjà qu'ils ont du mal à l'accepter (tous amateurs de viandes), si en plus je leur demande de me faire un menu à part pour les fêtes ça va pas arranger les choses...Oui j'ai entendu parler du faux-gras, y en a qui ont testé ici? Il est bon? Apparemment les Tartex sont pas mal aussi

La faux gras est très bon

Les filles, certaines d'entre vous se servent elles d'une centrifugeuse pour se faire des jus frais de fruits ET légumes ?


Je réduis petit à petit ma consommation de viande, dans le but de totalement l'arrêter à moyen terme, mais pour ça, il faut absolument que j'arrive à manger plus de légumes.
Pour le moment je suis limitée à concombre/tomate/macédoine/mais/petits pois/carottes/lentilles.

Je voudrais réussir à manger plus de légumes, et je me dis qu'en consommer frais en jus mélangés a des fruits pourrait être une bonne solution !

Je ne peux pas t'aider, je n'en ai pas ... peut-être que Djebeldesierra en a une ?

Estello, je suis allée chez quelqu'un qui en avait une de qualité, est ça sortait vraiment un beau jus, mais je ne me souviens absolument plus de la marque, et elle l'utilise pour faire "des quantités" pas simplement pour un verre le matin.

En terme de légumes, tu n'en manges pas d'autres pourquoi? tu ne les aimes pas?

Voilà, je n'aime pas ça.
Je voudrais réussir à manger des épinards car c'est plein de bonnes choses, mais je déteste ça, vraiment ça me répugne, même si il y a pleins de béchamel ou je ne sais quoi... Du coup, je me dis que frais en jus mélangé avec des oranges par exemple ça pourrait passer, car c'est surtout la texture une fois cuit qui me rebute.

Idem pour le choux fleur, le brocolis, la courgette, je déteste.
Ou alors, il faudrait que j'en fasse en purée là ça pourrait peut être passer...

Du coup je pense acheter une centrifugeuse et un cuiseur vapeur, je suis vraiment motivée pour manger +++ de légumes et ---- de viandes.

Estello, les épinards cuits ça me répugne aussi mais crus en salade c'est vraiment super bon
Il y a un certain nombre de légumes que je ne consomme que crus de toute façon (épinards, tomates, poivrons ... la ratatouille est rarement mon amie du coup ou sans tomate ^^)

D'ailleurs, la courgette crue l'autre jour je l'ai faite en lamelles, macérée dans de l'huile d'olive, un peu de vinaigre balsamique et de jus de citron. Servi avec des nouilles chinoises et de la sauce soja sucrée, agrémentée de graines de sésame et de lin.
Même chéri qui a besoin de viande a trouvé ça top !

Dommage que la courgette ne soit plus de saison !

Je comprends que certains aliments te rebutent, après la qualité joue également sur le goût. Quelques idées qui me viennent comme ça, pourquoi pas à tester:
-les épinards frais et cru en salade, je ne sais pas si tu as testé, mais ça n'a absolument rien à voir avec des épinards surgelé ou en boite.
- la courgette, ce n'est plus la période, mais une courgette (bien fraiche) cru, c'est super bon également.
Le problème de la courgette, c'est également qu'on a tendance à la faire trop cuire et du coup on en perd totalement le goût.
-Un moyen de manger différents légumes tu as la soupe également.

En ce moment, il y a plein de fruits légumes différents.
Pour manger des fruits: la salade de fruit maison? (de saison: banane, pomme, kiwi, orange, clémentine, poire (mais en arrive en fin de saison), ananas).
En légume: On va avoir toutes les courges (potimarron, citrouille, potiron,...): idée une purée lentille corail/potimarron
Les champignons, le poireau, qu'on peut mettre facilement en tarte. (tarte à l'oignon également)
En hiver, je me fais des gratins pdt/carotte/brocolis (surgelé)
Et plein d'autres encore, mais comme ça ils ne me viennent pas à l'esprit

Pour essayer d'en manger d'avantage sans passer forcément par la purée, c'est de se faire des galettes de céréales/légumineuse et de légumes

Lilison, la courgette crue j'ai jamais gouté, faudrait que j'essaye en effet.
Baaaaaah la ratatouille, horrible pour moi !!
Les épinards crus entier comme ça, impossible, c'est comme la salade, je déteste !

Grignotte, les fruits c'est pas un soucis, j'aime tous les fruits, tous tous tous !!
Épinards frais en salade, non j'aime pas.
Les soupes j'adore, mais j'avoue avoir la flemme d'en faire... J'en mangeais quand je vivais chez ma mère avec pleiiins de crème fraiche miam miam !
Le poireau même pas en rêve, je déteste ça !
Les oignons, c'est ma phobie, rien que l'odeur me fait fuire...
Puis les légumes mélangés a des flans, des tartes, des galettes tout ça non non non, j'aime pas.

Désolée, c'est pour ça que j'insistais sur le fait de faire des JUS de légumes, c'est parce que je sais que c'est actuellement la seule façon de m'en faire manger.

outch c'est dur ça :(
J'ai vraiment de la chance de ce côté là : y a vraiment peu de végétaux que je n'aime pas... à part le céleri

Sinon je rebondis sur la soupe : c'est pas hyper complexe à faire, surtout si tu as un blender

Et sinon, je repars sur mon sujet "repas de noël", mais j'ai trouvé d'autres recettes qu'il faudra que je tente !

Poire pochées au vin

Terrine champignon-châtaigne

Et bien sûr :
pain d'épice vegan (si on remplace le miel par du sirop d'érable)
recette testé et mille fois approuvée aujourd'hui même... j'ai juste mis à peu près le double d'épices et ajouté de la crème de soja car pas assez liquide (et j'avais pas de grains de fenouil aussi)

Pour la terrine de champi, j'aurais l'occasion de la tester le 14décembre puisqu'on fait un repas locavore avec mon école et que je fais officiellement partie de l'équipe cuisine héhéhé Comme ça je saurais si ça vaut le coup de la refaire pour noël ! (si ça vous intéresse je vous dirais ce que j'en ai pensé)