Quoi manger aujourd'hui? ce post est pour toi !!

Pour le pain cocotte jai fait la recette classique de la baguette magique de rose. Une boule, dans une cocotte en fonte avec couvercle. Directement dans le four non préchauffé, 240°c pendant 45 min.
Je trouve la croûte plus croustillante et la mie plus aérée et moelleuse.

justsmad
Ah mais c'est parfait pour mon apéro dînatoire de demain ça !
miam avec ma tapenade !!

justsmad

je viens de lire quelques recettes de pain cocotte sur google.
ça me tente bien

alma
La recette que j'avais trouvé:

pour la pâte c'est identique à la baguette ( un peu moins d'eau) Mis dans un saladier fermé hermétiquement toute la nuit
Le lendemain renverser sur le plan de travail bien fariner, et ensuite saupoudrer de farine pour un peu l'étaler avec les doigts et faire 3 plis comme pour une pâte feuilletée. Faire cela quelques fois, toujours en saupoudrant de farine.
Remettre dans le saladier ( c'est mieux sur un torchon farinée dans le saladier)
Couvrir d'un torchon , et laisser monter 1h30 à 2h
Préchauffer le four et la cocotte avec un peu d'eau dans le four.
Renverser la pâte dans la cocotte et faire quelques entailles au ciseau
Cuire 30 ' cocotte fermé, et ensuite 15' cocotte ouverte

Au soir, purée de pdt, un peu de lardon, céléri rave cuit, sauce béchamel fromage rappée et au four

Ce WE je vais peut être testée la pâte feuilletée minute

cabochons

merci

j'ai trouvé une recette où ils disent de ne pas préchauffer le four ...

http://www.cfaitmaison.com/pain/pain-cocotte.html

2 belles pizzas maison pour nous ce soir et crevettes avec aïoli maison .

alma merci !

J'avais fait la même recette que Cabochons, et effectivement je n'ai pas préchauffé le four comme la recette trouvée par Alma. Question : qd je fais les baguettes de Rose, sur les empreintes à baguettes (les banettes) je mets un papier-cuisson très légèrement beurré et fariné (avec la passette à thé !). Ça ne colle pas du tout. Est ce que dans la cocotte en fonte ça risque de coller ? Je n'ai pas une cocotte en fonte émaillée (lisse et brillante dedans) mais brute, noire dedans. J'ai un peu peur de ne pas pouvoir décoller le pain, faut que je mette aussi papier beurré/fariné ? Autre question : je retire le bouton plastique bien sûr, mais pour que le cocotte soit vraiment hermétique faut-il la luter ? Et boucher le trou du bouton ? Et pour finir, je viens de retrouver au fond d'un placard une cocotte pour faire le backeoffe (cocotte en terre qu' il faut laisser tremper avant de mettre au four) est ce que vous pensez que ça peut faire ? Merci pour toutes vos réponses ! Et j'ai goûté le pain raté, heu.....Je vais faire des croûtons, et le reste aux cochons !!

Ce soir : salade de choux blanc, crevettes grillées et tarte poireaux / oignons

cachoux69 moi j'ai juste huilé ma cocotte , pas de papier sulfurisé.
Peut être juste un peu boucher le trou du bouchon
C'est quoi le backeoffe J'ai aussi cet espèce de plat en terre cuite. Tu as des recettes à faire dedans ?
Si elle est mouillée pourquoi pas... a tester pour le pain

Ici, aps de temps pour les crêpes alors c'était oeufs à la coque, ce soir.

sont gentils au taf, ils m'ont gardé une salade verte saucée pour mon repas de 3h ......... je ne vous dis pas la tronche de la salade à 0h00...... à 3h, elle sera liquéfiée

geriko42
humm la bonne salade confite..

Hello,
ce soir j'ai l'apéro mensuel de prépa de notre rando été 2018.
Je pense pouvoir m'y traîner (ça sortira mes filles en plus).
Du coup je prépare des fougasses
si j'y vais je viendrais pas les mains vides
si finalement la fièvre reprend ça nous fera un grignotage au lit entre filles ;-) et les autres iront au congelo.