Très chouette projet ! Pour la Norvège effectivement c'est embêtant... mais pour y avoir voyagé la Suède c'est également magnifique et avec pas mal de coins sauvages (et pourquoi pas la Finlande également, pour le chemin du retour ? :P)
Pour ce qui est du matos et des conseils, moi je pense que point trop n'en faut, il faut que cela reste l'aventure mais le plus primordial c'est avant tout la sécurité des animaux (et de toi).
Je te conseille d'aller faire un tour sur le site des
Cavaliers au Long cours, où tu pourras trouver infos et témoignages.
Et également la section "
voyage à cheval" de VoyageForum, là tu pourras trouver des infos pratiques de personnes ayant pratiqué ce genre de voyage en autonomie avec les équidés.
Pour le chien, il y a Stéphane, son ane Marius et accompagné d'une demoiselle et sa mule qui marchent actuellement à travers l'Europe, accompagnés de deux chiens, donc je pense que tu peux le contacter si tu as des questions à ce propos il a déjà voyagé comme cela, est très accessible et doit être calé sur la question !
En espérant avoir pu t'aider, je suivrais tes aventures !
Edit : j'ajoute ce site "
par mont et par vaux - portail" qui est un forum de randonneurs équestres, tu pourras aussi y trouver des infos