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les dangers tu vas en rencontrer beaucoup,même en traversant une simple rivière.
En ce moment je crois qu'ils sont en route pour le Caucase. Ils ont plusieurs blogs, un pour chaque destination.
Légumes frais t'es obligé de voir quasi au jour le jour. Profites de tes jours de courses pour en manger les 2 premiers jours, après ils se conservent pas trop. Tu peux prendre quelques patates, ça se conserve pas trop mal. Mais oublie les tomates, ça fait du jus dans les sacoches
Prends pleins de graines et céréales différentes: lentilles c'est une bonne idée, riz, boulghour, quinoa etc. Pour les protéines tu peux toujours prendre des oeufs mais fait les cuire le premier jour pour avoir des oeufs dur ! Ca se conserve pas trop mal, et casse moins
Le matin tu comptes manger quoi ? Tu peux prendre des céréales type flocons d'avoine, müesli (un truc qui bourre un peu quoi, pas des miel pops) et mettre des fruits secs dedans pour les vitamines et les fibres en plus.

Les haricots rouges c'est pas une mauvaise idée en soi mais c'est long à cuire !! A moins de faire tremper, ce qui n'est pas toujours très possible et pratique en rando... 
Y en a dans le thym, donc tu peux en amener facilement pour assaisonner riz, lentilles etc. Mais aussi dans les flocons d'avoine, le sésame etc. N'empêche que tu peux quand même vouloir manger du lait avec tes céréales le matin et là, le lait en poudre c'est pratique, mais perso je trouve ça dégueu.. A toi de tester !
Astuce: rajoute beaucouuuup de cannelle si tu aimes (en plus c'est aussi riche en calcium).