Le souci c'est que chaque religion met le haro sur un animal différent donc à la fin le "sens pratique" n'est pas vraiment pris en compte.
Chaque "interdiction" a une origine, qui, si tu le cherches bien est relatée dans les écrits religieux anciens (surtout parce qu'à une époque, les religieux étaient les seuls à faire des écrits).
Et la cause est que cet animal, à cette période là, a été responsable de maux justement parce que sa viande a tué/rendu malade.
Le culturel découle de la praticité qu'à eu la chose à un moment de l'histoire. Les habitudes ont été gardées et sont devenues obligations culturelles. Certaines sont lourdes voire impossibles à faire passer.
Et c'est bon pour tout: la vie maritale, l'alimentation, les activités religieuses/païennes...