Quelle yaourtière fromagère ?

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Quiebro13

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Quelle yaourtière fromagère ?
Posté le 02/03/2019 à 23h16

Hey !!

Faisant tout moi même j'aimerai me lancer dans les yaourts/fromage blanc/faisselles.

Déjà parce que les yaourts de laits végétaux aromatisés coûtent une blinde ! Et que les autres sont souvent pas géniaux niveau composition. Puis niveau écologie ça limite les déchets, et j'aime bien le côté aussi " création " de nouvelles recettes !

Bref j'aimerai acquérir une yaourtière fromagère !

Sauf que je suis complètement pommée au vu de l'offre disponible ! Quelles sont les votres et lesquelles conseillers vous ?
Est ce que ça nécessite forcément un budget de 100 euros ou une à 30/40 vaut le coup aussi ? Je peux éventuellement mettre 100 euros s'il y a vraiment de grosses différences !

Je suis seule chez moi pas besoin d'une grande capacité. Faut juste que ce soit efficace, que ça tienne la route quoi ^^

Morganette07

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Quelle yaourtière fromagère ?
Posté le 07/03/2019 à 16h42

voilà yaourtiere achetée a boulanger. j'ai fait une première fournée au lait de chèvre. Elle se met en veille après la fin du times donc ça c'est cool.
Par contre ça m'étonne parce que dans toutes les recettes sur internet ils parlent de faire bouillir le lait avant de verser le mélange dans les pots.
ici ils demandent juste de mélanger le lait et 1 ou 2 yaourts du commerce puis de verser.


Cath87

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Quelle yaourtière fromagère ?
Posté le 07/03/2019 à 17h19

Est-ce que l'on s'y retrouve vraiment en terme de cout ?

si quelqu'un a suffisamment de recul pour me dire ;)

et une question super con.... en faire avec du lait écrémé, ça fonctionne ? dans le but d'avoir un yaourt 0 % ?

Emma2811

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Quelle yaourtière fromagère ?
Posté le 07/03/2019 à 17h27

morganette07 Avec la mienne pas besoin de chauffer le lait avant.
Avec l' ancienne plus bas de gamme je faisais tiédir pour faciliter la prise mais c'est tout.

Morganette07

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Posté le 07/03/2019 à 20h41

cath87 moi apparemment pour 12 yaourts je dois utiliser 2l de lait (chèvre ou soja coupés avec un peu de vache) + 2 yaourts du commerce et ensuite je peux réutiliser 2 yaourts de ma 1ere fournée pour en faire 7 autres avant de devoir en racheter avec des ferments plus concentrés.
Du coup je dois acheter le lait uniquement pour 12 yaourts. ça équivaut à moins de 4euros. Je pense qu'on sy retrouve financièrement. Puis de savoir exactement ce que je mets dedans ça vaut tout. ;)

Adn_arn

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Posté le 07/03/2019 à 21h04

quiebro13 en fait, la texture dépend de la température de fermentation et surtout de la souche bactérienne que tu utilises ... certaines vont donner des textures dites cassantes, d'autres filantes. Dans les yaourts du commerce, ce sont la plupart des mélanges de souches qui sont utilisées.

Pour répondre à je ne me souviens plus du pseudo lol, qui disait que dans ce cas là on sait ce que l'on met dans son yaourt: oui bien sur, mais dans le cas du yaourt nature , il ne contient que du S. Thermophilus, du Lb bulgaricus et du lait. Sinon ça devient une spécialité laitière ( comme par ex l'Activia, qui contient une autre bactérie).

Sylvane85

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Posté le 07/03/2019 à 21h07

morganette07 elle fait du fromage blanc aussi?

Morganette07

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Posté le 07/03/2019 à 21h11

sylvane85 Oui et faisselle

Sylvane85

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Posté le 07/03/2019 à 21h24

morganette07 tu pourras nous dire ce que ça donne stp?

Morganette07

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Posté le 07/03/2019 à 21h34

sylvane85 oui je vous dirai demain

My.mandoline

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Quelle yaourtière fromagère ?
Posté le 07/03/2019 à 21h53

morganette07 je trouve ça super étonnant de devoir utiliser des yaourts pour faire... des yaourts ?

Morganette07

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Quelle yaourtière fromagère ?
Posté le 07/03/2019 à 21h57

my.mandoline C'est pour avoir quelques ferments. sinon ça s'achète en sachets. ;) et dans ces cas là pas besoin de yaourt de souche.
Après pour ma seconde fournée par exemple, comme il y aura dej a des ferments grâce aux 1ers yaourts, je n'aurai normalement pas besoin d en rajouter.

Ricodoccagnes

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Quelle yaourtière fromagère ?
Posté le 07/03/2019 à 22h15

Je viens de récupérer une yaourtière de ma grand-mère. Je vais me lancer puisque nous en avons offert une à ma maman pour noël et que je trouve ses yaourts vraiment meilleurs que ceux du commerce.

Pour vous y'a t'il une différence selon que vous utilisez un yaourt ou du ferment du commerce?

Merci beaucoup et bonne soirée

Quiebro13

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Posté le 07/03/2019 à 23h28

ricodoccagnes

Ma tante qui en fait beaucoup me dit que au bout d'un certain nombre de production ils deviennent juste plus liquide et prennent moins. C'est la qu'elle repart sur un sachet de ferments.

Bon du coup je viens de commander la Lagrange qui fait aussi les faisselles y avait une promo chez la redoute

cath84

Je testerai avec du lait écrémé je te dirai ce que ça donne !
Pour ce qui est du coût pour les laits végétaux ça vaut le coup le litre de lait d'amande est grave moins cher que les 6 yaourts du commerce. Puis c'est dur de trouver des yaourts végétaux nature qui ne sont pas au soja, j'essaie de limiter le soja et le reste au lait de coco ou d'amande est souvent aromatisé et surtout sucré.

Après je pense que l'investissement va dépendre de la consommation et des goûts de chacun. Si on ne mange que des "desserts " je pense que l'on ne s'y retrouve pas
Par contre si l'on a l'habitude de consommer des yaourts nature au fruits/fromage blanc/faisselles oui.
Ma tante elle l'a acheté quand elle est partie dans des pays où elle ne trouvais pas de yaourts où où la chaîne du froid était bof.

Morganette07

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Posté le 08/03/2019 à 09h01

bon verdict de ce matin...Après quand même 14h dans la machine, et un sachet d'agar agar pour rendre tout ça plus ferme... c'est quand même bien liquide. On est sur du yaourt brassé mais version très très brassé. ^^
jpense qu'il va falloir des ajustements. La prochaine fois j'ajoute un peu de lait en poudre comme ils disaient.

Cath87

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Posté le 08/03/2019 à 09h43

quiebro13 je mange beaucoup de fromage blanc, yaourt 0% c'est pour ça que ça m'intéresse ;)

yaourt c'est 2 à 3 fois par jour, sans compter ma "sauce salade" que je fais avec du yaourt et mon lait du matin ;)
mais j'utilise que du 0% et lait écrémé ;)
kilos à perdre obligent !

oui tu me diras ce que ça donne le jour où tu teste ? merci
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