Pribab je te confirme, normalement, un hongre, c'est beaucoup plus posé qu'un entier (mâle ou jument). Enfin, toutes choses étant égales par ailleurs, parce qu'il y a aussi la race du cheval -plus ou moins près du sang...-, le tempérament individuel de chacun, et aussi, l'éducation, qui rend le tout plus ou moins gérable...
L'intérêt des entiers, à mon avis, c'est surtout pour la reproduction... C'est pour ça que j'ai voulu une jument, car je compte bien mettre la deutsche dinde à la reproduction dans quelques années. Pour les mâles, quand ils ne sont pas agréés à la monte, bof, ... certains trouvent que leur encolure, beaucoup plus massive, les rend plus beaux... et, comme le disait Shelty, chez les ibériques, c'est courant de les garder entiers. Mais il faut savoir les gérer, les éduquer, ne tolérer aucun écart de leur part, tout le monde n'y arrive pas ! et même comme ça , toutes les écuries ne les acceptent pas -sans parler d'envisager de les mettre au pré avec d'autres, s'il y a des juments dans le coin

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Les juments, ça reste des entiers aussi, à leur façon, donc un peu capricieuses des fois, souvent elles sont un peu plus délicates à gérer pendant leurs chaleurs... La mienne perd 50 % de son impulsion quand elle est en chaleur, comme hier
Après, je trouve qu'il y a des chevaux "à cavaliers", et des chevaux "à cavalières", par exemple Waris est clairement une jument "à cavalière", les garçons n'apprécient pas trop son côté "chochotte" qui fait son cinéma à tout bout de champ, mon précédent anglo était plutôt un cheval "de mec". Mais bon, moi aussi je m'en suis sortie dessus, hein ...
Au final, il y a tant de facteurs qui rentrent en ligne de compte... il faut laisser venir le coup de cœur