Quoi manger aujourd'hui? ce post est pour toi !!

@rockypompon
facile tiens

375g de farine T45 (ou T65 ou plus) avec la farine de maïs c'est sympa aussi.

8 g de sel

30 cl d'eau tiède

12g de levure de boulanger fraîche ou lyophilisée
(je la congèle fraîche du coup j'en ai toujours au cas où..)

Diluer la levure dans l'eau tiède.

Dans le saladier, mélanger la farine avec le sel. 
Ajouter l'eau et la levure et mélanger grossièrement avec une cuillère en bois.

Laisser la pâte lever pendant 1h30 près d'une source de chaleur recouvert d'un torchon propre. 
La pâte doit doubler de volume. 

Sur un plan de travail fariné, séparer la pâte en 2. étirer les baguettes et y faire quelques entailles en biseau.

Huiler et fariner le moule à baguette et déposer la pâte dans les alvéoles. (perso je mets direct sur du papier cuisson sur le moule)
La pâte est encore collante mais c'est tout à fait normal. 

Préchauffer le four à 240°C, avec un lèchefrite ou un plat en tole rempli d'eau dans le bas du four.
Faire cuire les baguettes pendant 30 minutes environ.

La vapeur dégagée par l'eau du lèchefrite permet d'avoir une belle croûte bien croustillante.

Il est possible d'ajouter des graines dans la pâte, sésame, pavot, tournesol.