Des végéta*iens ici ?

Bonjour les filles

Je reviens vers vous, ayant un mode "semi-végétarien" lol (mon chéri est végé, enfin pesco-végétarien, selon la description du post ^^).

Et mon fils mange bcp trop de viande chez son père... donc quand je l'ai, je ne lui en fait pas.

Donc en gros, je mange de la viande uniquement certains midi quand je suis au boulot (et c'est rare) ou quand on va au resto (et encore, en général je préfère un bon poisson vu qu'on vit en bord de mer).

J'adore cuisiner et j'étais venue vous demander des recettes, j'en ai testé.

Voilà le problème:
Les enfants de mon chéri ont donc le même régime que lui depuis leur naissance (pesco-végé).
MAIS il n'aiment pas les légumes...
Je vous avoue que c'est très compliqué pour moi de faire des plats végé, sans légumes... ou alors en les camouflant à mort (et souvent ça marche pas!).

Alors ils mangent les choufleurs et brocoli mais uniquement en "gratin" (chou mélangé à un yahourt, oeufs et thon puis gratiné), c'est très bon et surement plus léger qu'avec la creme fraiche, mais pour moi ça reste un peu lourd et surtout, ben le légume est camouflé.

J'aime tous les légumes et fruits pour ma part et mon chéri aussi.
Mon fils mange quasi tous les fruits et légumes également.

Je cherche donc à cuisiner équilibré et sain car c'est important pour moi de bien manger, mais il faut que ça leur plaise, et je ne sais pas comment faire...

Voici mes essais "fail":
- lasagnes de légumes en remplaçant la viande hachée par des carottes rapées cuites
- flan de légumes divers
- gratin de patates douces
- poêlée de légumes (même avec des épices ou de la crème)
- tous les légumes natures

J'ai demandé ce que leur cuisine leur maman, mais je remarque que cela reste toujours des plats cuisinés (maison), pas de légumes natures (ou poêlés), ça ne passe pas.

Alors le soucis c'est que mon fils, lui, a du mal à manger des plats "mélangés", mis à par le gratin de chou-fleur qu'il adore, il préfère les légumes natures et séparés (les poêlées ça ne lui plait pas trop).

Avez-vous des idées pour m'aider à cuisiner pas trop gras/sucré/salé et équilibré pour des pesco-végé sans faire du poisson tous les jours et sans uniquement faire des mélanges et du camouflage?

Merciiii....

manana Pourquoi pas de la pizza ? Vegane c'est assez léger et équilibré.
Sinon j'aime les crumbles de légumes aussi !

kimm
pizza je me dis que c est forcement gras et la pate c est pas terrible nan?

et mettre quoi dessus?

comment tu fais le crumble?

manana Pourquoi pas de la pizza ? Vegane c'est assez léger et équilibré.
Sinon j'aime les crumbles de légumes aussi !

manana
La pâte suffit de la faire fine, genre tarte flambée, c'est que de la farine et de l'eau en gros ...
Et c'est pas gras tu ne mets pas de fromage dessus du coup, tu mets des légumes grillés des épices de la sauce tomate...
La recette du crumble je l'avais vu sur Marmiton :)

Ils aiment les légumineuses ?

S'ils aiment la sauce tomate, c'est plein de légumes. Perso, dans la sauce tomate je mets des oignons, ail, céléri, carottes, champignons, le tout finement émincé, donc on le sens pas

djebeldesierra

On en a parlé à midi avec mon homme et en fait le fait de mixer tout en sauce tomate, c'est toujorus du masquage, encore plus que dans un gratin finalement.

raaa faut que je me creuse les méninges...
Ce soir je fais lasagnes saumon-chèvre-épinards mais ça mon fils le boude un peu, trop mélangé, je le fais ce soir car il est chez son papa.

manana Mais c'est un vrai casse-tête ton truc... Quelqu'un doit faire des concessions, je pense...
S'ils ne veulent pas manger des légumes apparent mais que vous ne voulez pas les cacher... Ben euh, je sais pas quoi te dire.
Ils n'aiment vraiment aucun légume ou tous les légumes ? Ils ont quel âge ?
Faut les faire cuire sans qu'ils ne sachent ce que c'est sinon

Des fois faut se forcer un peu pour apprendre à aimer qqch... Avant je détestais les poivrons, aujourd'hui j'adore, par exemple. Pis je déteste le céléri, mais j'en mets dans toutes mes sauces parce que ça donne un super goût (par contre s'il n'est pas émincé, je trie).

djebeldesierra

Oui c'est un casse-tête ^^

Ils ont 9 et 3 ans.

Pas de poivrons, meme mélangés et en sauce
Pas de poireaux
Pas d'oignons
Pas trop de haricots verts
Pas de maïs
Pas de carottes cuites (rapées crues ok)
Pas d'aubergines
Pas trop de patates douces
Pas trop de brocolis
Pas de navets
Pas de champignons
Pas de lentilles pour le petit (ok puor le grand mais pas seules genre mélangées au riz)
On oublie céleri et tout

Et j'en oublie surement

Epinards OK!

Mon homme m'a parlé d'un plat que leur fait leur mère, un genre de "farcis" de courgette, mais la farce est du fromage type brousse, le tout cuit au four, ça vous parle?

Pour manana : tu prends 4 aubergines moyennes, tu coupe en deux et tu vides. Tu coupe la chair fin fin fin et tu mélanges avec coulis de tomates, du thym, de la féta écrasée. Tu remplis les aubergines, un p'tit poil d'huile d'olives dessus, sel poivre et une heure au four à 170° (préchauffé, le four). Et tu te fais offrir un bouquin "simplissime, recettes végétariennes les + faciles du monde" (bouquin vert) ou "veggie super facile" marabout lister cool, y'a + de 60 recettes. Bon appétit !!!

manana oui jlai une recette de courgette farcie au oeuf ou crème je crois
Si ça t'intéresse je peux te l'envoyer en MP

Et en poêlée avec un peu "d'épices" ça ne marche pas non plus ?

C'est compliqué quand même...à ta place, j'alternerai les types de plats. Un jour tu fais plaisir à ton fils, un jour aux deux autres. Si l'un d'eux mange peu, voir pas...tans pis, ils mangeront mieux le lendemain. Ca fonctionne comme ça chez moi et j'adore les légumes sous toutes leurs formes!
Ce n'est pas leur rendre service que de se plier en quatre pour les faire manger, après les enfants sont difficiles

fetuque J'étais une gamine horrible perso, je ne mangeais QUE des pâtes, je ne voulais rien d'autre. Je refusais catégoriquement les légumes, et ma mère ne m'a jamais forcée à en manger.

... Aujourd'hui, je suis végétalienne et je me nourris quasi que de fruits et légumes, je ne pourrais plus m'en passer ! C'est pas parce que gamin, on refuse quelque chose, qu'on changera jamais d'avis, et je trouve ça chouette d'essayer de faire plaisir à tout le monde perso :)

keona Tu as peut-être changé d'avis mais la plus part resteront difficiles même si ça s'améliore avec le temps. J'ai pas mal d'exemples autour de moi, et même adultes ils mangent toujours aussi peu diversifié. Mon cousin me rend dingue avec son steak-patates
Cela dit, je n'ai jamais dit de les priver de bouffe, juste d'alterner les recettes. Ca permet de varier et on ne meurt pas d'un repas sauté. Faire plaisir, oui, mais cuisiner 2 trucs différents...non, on en finit plus avec la cuisine après