Quoi manger aujourd'hui? ce post est pour toi !!

Vous avez des astuces ? J'en ai fait une fois le résultat était bien feuilleté mais quelle galère à étaler décoller et découper, y'en avait plein ma table et je me suis retrouvée à ajouter plein de farine... Et sur une plaque en silicone c'était encore pire

Ah ben à part rajouter de la farine, je ne vois pas d'astuce. Pour la cuisson, par contre, je mets toujours du papier sulfurisé comme ça, pas de souci que ça colle.

Je veux dire que j'avais essayé de l'étaler sur une plaque en silicone, j'avais que ça de grand et plat pour protéger ma table.. erreur !! Et ma table/plan de travail est pas exactement lisse (de l'aggloméré pas cher...) donc ça collait dans les trous

J'avais lu certains qui recommandaient de l'étaler entre des films alimentaires mais pareil ça collait trop j'arrivais pas à affiner...

Bref dommage c'était trop pénible à faire.

Il y a la technique de l'escargot mais je n'ai jamais essayé ! La pâte feuilletée c'est le seul truc que je ne fais pas maison...

a midi lasagne au saumon et épinard, tarte au quetsches

lasnia
idem, la feuilletée c'est trop ch***

Je pense que j'ai dû trop la plier/manipuler parce qu'elle n'a visiblement pas feuilleté.

domipac19
pas grave ça sera bon quand même

Ah oui, ça se mangera quand même, je ne m'inquiète pas. En plus, j'ai fait une frangipane au chocolat.
Et puis au pire, comme j'ai 2 pâtes feuilletées achetées dans mon frigo, ben je la referai pour demain.

domipac19 Oui sans doute. Cela me paraissait beaucoup .
Moi j'ai fait 7 plis au total et entre chaque pli minimum 204 au réfrigérateur .
J'ai pas eu de problème de collage de pâte. Je pense que c'est le cas quand le beurre traverse la pâte .

15h30 dégustation avec les voisins. La pâte à l'air pas mal du tout.

Mais qu'est ce qu'il y a comme beurre dans une galette A la cuisson cela coulait un peu ...


Ce midi reste du dauphinois pomme de terre courgette que j'ai complété avec des carottes échaottes moutarde et une tranche de gigot d'agneau du voisin

Alors verdict. Elle n'a pas feuilleté mais ça restait bon. Par contre, un peu bourrative mais c'est pas grave, elle durera un peu plus longtemps, comme ça.

j ai fait une galette frangipane pommes et pepite de chocolat j ai pas eu la feve et pourtant j en ai mis 2 dans la galette!!!!lol

Ah moi, j'en ai eu une ce midi.

avis de chéri : en formation cuisine, on recommande de faire 5 pliages avec un temps de repos entre chaque. (bien que dans les textes, on recommande 6... les vrais pâtissiers font 5)
Moins : pas assez de feuilletage
Plus : ça "annule" le feuilletage...


Perso, je fais jamais ce truc moi-même... trop chiant !!
J'achète en tout prêt, avant en frais mais depuis que j'ai goûté chez une copine j'achèterai en surgelé ! Elle est bien meilleure (c'est un carré de pâte à étaler soi-même).
Ma cousine fait elle même cette pâte mais avec l'aide du Thermo-mix (pas pour les pliages of course)

J'ai remarquer aussi que les galettes chocolat montent jamais correctement comme une galette frangipane, jamais compris pourquoi