Quoi manger aujourd'hui? ce post est pour toi !!

elea2008 j’adore le poulet du couscous, est ce qu’on peut reproduire la cuisson sans cocotte minute ?

elicendi
Pas forcément d’accord concernant l’agneau Pour avoir vécu plusieurs années avec une coloc marocaine, dans la famille de laquelle je suis allée souvent (au Maroc), le couscous est un plat populaire qui se décline de plein de façons selon les régions et qui se fait avec ce qu’on a localement et sous la main (différentes viandes - y compris poulet - ou poissons)

Ceci dit, j’ai bien précisé plus haut que c’était une recette de couscous rapide et pas un couscous traditionnel, que je sais faire aussi mais qui prend plus de temps.

Ce midi filet de bar avec une purée de topinambours.
C'était très bon !

Et je n'en mangerai plus jamais !

Ce légume est un poison pour le transit.....

Ce soir c'est Riz Jollof c'est un plat d'Afrique de l'Ouest j'ai goûté au boulot c'était excellent !
C'est assez simple à réaliser

Sinon passion pour les ?ufs mimosa en ce moment
J'aime bien les miens mais encore plus ceux de ma belle mère qui nous en fait pour Pâques !
Elle aussi fait des flans d'asperges et des petits chaussons à la viande hachée épicée

J’ai vu les premières asperges d’ailleurs ! J’irai en chercher au marché ce week end !

badmonster

Je vais chercher les miennes au marché des producteurs en espérant toujours qu'il reste des bottes d'1kg hors calibre (les trop petites, tordues, hors taille) pour 5 euros le kilos

D'ailleurs c'est la plein saison des fraises ici dans le Vaucluse j'en mange à chaque repas !

quiebro13 j’ai trop hâte ! J’en peux plus des poireaux les fraises je n’en ai vu que d’Espagne encore, j’attends un peu.

elicendi
Et prout !!

Ce soir, tranches de gigot d'agneau bio (acheté dans une ferme toute proche de chez nous), ratatouille maison (pas de saison, je sais, mais j'avais trooooop envie de cet accompagnement), et pommes de terre au four (coupées en deux, filet d'huile d'olive, herbes et gros sel).

Ce soir, c'était gnocchis à poêler, sauce à la courge et dés de jambon. C'était trop bon, sauf pour mes loutres, évidemment.

elicendi je crois qu'il est possible voire conseillé de le faire cuire avec du bicarbonate de soude dans l'eau, le rendant plus digeste. Mythe ou réalité, je ne sais pas, mais j'avais ça en tête.

badmonster


Je ne sais pas. Je suppose que ça doit marcher sans cocotte minute à condition de laisser cuire beaucoup plus longtemps. Mais tout l'intérêt de cette recette c'est sa rapidité justement, et c'est lié à la cuisson à la cocotte minute, donc je ne sais pas si ça vaut le coup de la tenter autrement. Mais c'est sûrement faisable

Me restait 3 blancs d'?ufs et une demi tablette de chocolat noir (100 gr)
J'ai fait une mousse sans sucre et juste une noix de beurre..
Pas besoin des jaunes non plus
Une tuerie

"batch cooking" pour m'avancer pour la semaine et surtout vider le frigo, parce que reste de légumes surgelés, des patates qui commencent à germer...
Donc j'ai fait cuire les haricots vers surgelés (bientôt des frais ehe), j'ai fait une fondue de poireaux avec des oignons, j'ai fait cuire des boulettes de légumes (pas maison) avec une fin de pancetta coupée en lardons, j'ai fait les patates à la poêle, ail, persil et voilà ! Il me reste du poulet du week end, un reste de riz, et de la truite fumée donc pas besoin de cuisiner quelques jours quand même !

Ce soir j'ai mangé un reste de spaghetti avec un reste de brocolis (vous avez compris le thème du repas ) , j'ai rajouté un peu de haricots verts, quelques morceaux de pancetta et 2-3 boulettes de légumes, ail, persil, basilic, pesto, tout ça revenu ensemble dans la poêle, et ma foi c'était bon :)

Mission vider le frigo réussi, tout est cuit et dans un tupperware

Samedi, j'ai fait des hauts de cuisses de poulet avec des pâtes et une sauce aux champignons.

Plus de crème pour faire la sauce aux champignons... j'ai utilisé du yaourt (+ un peu de moutarde à l'ancienne pour relever et du thym pour parfumer) et, ma foi, c'était très bon (et moins riche sans doute qu'avec la crème).

Pour la cuisson du poulet, j'avais fait revenir des oignons avec de l'ail frais dans un fait-tout "à l'ancienne" (compatible tous feux + cuisson au four) avant d'y ajouter les hauts de cuisses pour les saisir / dorer, puis j'ai poursuivi la cuisson dans la casserole dans le four. C'est la première fois que je faisais comme ça et j'ai trouvé ça top: facile et le poulet était tout tendre!

J'ai ajouté les champignons cuits à part et le yaourt & co pour la sauce une fois la casserole sortie du four. C'était très bon, plein de saveurs.



Hier, dos de saumon, cuisson dans une poêle grill sans matière grasse, petites carottes et gnocchis au pesto (pas une association que je fais habituellement mais ça faisait plaisir aux enfants). Tout simple.