Quoi manger aujourd'hui? ce post est pour toi !!

clarousse

J’ai fait cuire 50g de lentilles (poids cru) dans de l’eau bouillante (j’ai mis un bouillon de légume et je pense que le sel présent dedans a ralenti la cuisson je pense que c’est mieux avec un bouquet garni).
Pendant ce temps j’ai émincé dans la longueur 3 échalotes (100g) et j’ai effiloché 150g de pleurotes le plus fin possible (aux doigts ça se fait bien)
J’ai fait revenir l’échalote, les pleurotes, et 2 gousses d’ail écrasées dans un peu d’huile jusqu’à ce que les pleurotes soient bien dorées. J’ai rajouté 2 cuillères à soupe de cognac (la recette de base disait 1 cuillère à café) du sel et du poivre

J’ai mixé les lentilles, 40g de noix sèches et de noisettes (le tout 40g), 2 cuillères à soupe de levure maltée, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café d’huile de noisette. J’ai mis au pif niveau quantité du paprika fumé, de la muscade moulue et du piment d’espelette (à adapter selon tes goûts)
J’ai mixé jusqu’à obtenir une texture épaisse mais qui commence à être lisse (j’ai rajouté un peu d’eau).
J’ai rajouté le mélange échalote/pleurote/ail je me suis servi du mode sens inverse du thermomix mais l’idée c’est de mélanger les deux préparations sans mixer les fibres de pleurotes et d’échalote je pense que bien mélangé à la cuillère ça se fait bien !

J’ai rectifié l’assaisonnement sel/poivre

Ça a passé 1 nuit au réfrigérateur et ça se mange comme du pâté, pain grillé et cornichon pour moi !

Je sais que certains font fondre un peu d’huile de coco avec du curcuma pour mettre sur le dessus et donner l’illusion de gras, perso je n’avais pas envie de rajouter du gras pour juste un aspect visuel

Je ne trouve pas encore de pleurotes j'aime teeeeellement ce champignon


Hier crêpes aux épinards ! Pâte à crêpes classiques (250g farine, 70g Maïzena + lait végétal), repos puis ajout des épinards - surgelés - revenus dans l'huile, oignon et échalote. Un peu de fauxmage dessus et miam !

quiebro13
Ta recette
Mais aucune chance de trouver de la levure maltée par chez moi . Est ce qu'on peut faire sans ou sinon, ça a quelle autre utilisation ?

Remarque qu'il faut aussi que je trouve des pleurotes, c'est pas gagné cette affaire

argamelle
T'en as pas en Biocoop ?

quiebro13 évidemment que non, je ne comprends pas ce débat. Je pense que la sémantique n’a pas vraiment d’importance ici. Laissez moi avec mon yaourt végétal.

Purée en parlant du nutella je revois ma mère quand j’étais ado, tout faire pour trouver un équivalent en nutella. Je crois qu’on a dû tester des dizaines de pâtes à tartiner et bien je n’en ai jamais voulu. L’enfant ingrat.

alecto miam ça a l’air bien bon!

cataclope je fais souvent des sauce avec du butternut, bon c'est tout simple, je cuis le butternut, je le mixe avec un peu de crème de soja et voilà.

groubi je fais pareil avec de la courgette (crème classique pour moi car je n’aime pas la crème de soja… faudrait d’ailleurs que je teste d’autres alternatives végétales, on en a déjà parlé ici).

groubi ça me tente bien!

reine_lezard j’ai déjà testé la crème d’avoine (trop liquide pour moi) et la crème de coco. Il existe aussi la crème de cajou je crois, et plein d’autres ! Crème d’amande je l’utilise en pâtisserie.

Bonjour, ma belle mère m'a donné un cagette de kaki, mais la majorité son abîmé et ils ne vont pas se concerver longtemps... Que feriez vous avec ?

Confiture ?
Compote ?
Autre chose ? Je n'ai pas beaucoup d'idées

reine_lezard je dois bien admettre que je ne suis pas une grande fan de la crème de soja, mais c'est ce qu'il y a de moins cher au magasin et comme je suis un gros rat...

lewina51 ma mère les mangent comme ça. Perso c’est un des rares fruits où je ne suis pas fan..

Compote ça peut le faire avec un autre fruit, je pense !


groubi perso la crème de soja c’est la plus « neutre » pour la cuisine, je trouve