Quoi manger aujourd'hui? ce post est pour toi !!

licka dès l'instant ou ça se mange il n'y a aucun problème

Ce soir: tarte tomate fêta herbes de provence sur fond de crème fraîche allégée !

Comment ça c'est pas encore l'été ?

my.zara Très belle présentation !

Pour nous ce midi c'était tagliatelles de courgettes poêlées avec un fond de bocal de tomates séchées. Avec un peu de citron et de parmesan, ben franchement c'était pas mal pour un repas improvisé en 5 minutes

Ce soir artichauts avec une petite vinaigrette.

A défaut de soleil..... on le mets dans l'assiette !

elea2008 Comme je te comprends ! Une bonne tropézienne, vraiment bien faite par un pâtissier (et non de l'industriel)... miam !

djebeldesierra OK pour le "liquid smoke", je vais bien finir par en commander alors si ça ajoute vraiment un plus. C'est vrai que ça sert pour les recettes vegan mais pas uniquement (je me dis que je pourrai remplacer les lardons, trop gras, par du jambon ou de la volaille, mais en gardant cet arôme "fumé").


Pour moi ce midi : bricks faites avec un mélange carottes râpées/soja (préalablement précuit à la poêle avec jus de citron et huile d'olive), pistaches et feta.

Ce WE soupe de tomate maison, que j'ai mixé avec de la burrata + une généreuse dose de basilic frais.

Edit : et j'oubliais le dessert ! Trop contente d'avoir trouvé une recette de fontainebleau allégée ! Tout simple : 6 petit-suisse battus avec un peu de sucre vanillé et de fleur d'oranger + 4 blancs d'œufs montés en neige. Je me suis régalée. Je sens que je vais bien m'amuser à trouver des variantes, pourquoi pas, même, en version salée.

Ici ce soir, ma grande voulait des croque-monsieur du coup, j'ai fait un croque cake dont j'avais vu la recette pas plus tard qu'hier. Qu'est-ce que c'est bon!

Ce midi j'ai testé un nouvel ingrédient : des protéines de soja, pour apporter un peu de texture dans un plat sans viande. Je les ai intégré à un colombo de légumes (patate douce, poivron, aubergine, carottes, céleri, le tout cuit dans du lait de coco assaisonné d'épices à colombo et de coriandre).

Ben c'est pas mal. Fade en tant que tel, mais mélangé à un plat bien relevé, ça passe bien. C'est bien moins cher que de la viande, et ça fera une bonne alternative dans certaines recettes pour quand ma sœur vegan viendra me voir.

[img]https://www.chevalannonce.com/photos-chevaux1/1/myzara-fc2d0313cbc36203a83604ebb5c00edd.jpg[/img< br />
Gougères au comté. Perso je les sers avec de la salade, charcuterie un vrai délice et repas simple pour le soir.

En ce moment, je me régale avec les légumes de printemps, tout frais.
Ces derniers jours, j'ai fait :
- jeunes carottes rôties au four
- pommes de terre nouvelles au thym frais en cocotte
- feuilleté aux oignons frais et pousses d'épinard
- petits pois (juste cuits au bouillon maison et servis avec un peu de beurre)
- jardinière de légumes (petits pois, carottes, pommes de terre)
- Et le top : les premières courgettes de saison sont arrivées! La semaine dernière les ai fait juste cuire en sauteuse pour en profiter (j'enlève les graines et je les laisse confire doucement avec un peu d'huile d'olive, elles sont délicieuses) et là je prépare une tarte courgettes-menthe pour ce soir.

elea2008
Miam les courgettes, j'en ai trouvé des françaises hier.
Ce midi et ce soir, avec 4 courgettes, gratin moelleux
courgettes, crème, ail sur riz basmati.

Le reste ce sera pour courgettes sautées l'huile d'olive, échalote et ail.

Par contre je veux bien ta recette à la menthe (commence à être belle la poivrée du jardin)

alma

Tarte courgettes-menthe.
(Pour un moule à tarte de 27 cm. Adapter les quantités en fonction)

Faire revenir des oignons émincés (2 oignons frais ou 1 oignon doux environ) quelques min avec un peu d'huile d'olive dans une sauteuse.
Quand les oignons sont légèrement colorés, rajouter 3 ou 4 courgettes (selon leur taille) coupées en rondelles (ou en morceaux, selon ses habitudes ) . Moi j'enlève les graines pour qu'elles rendent moins d'eau, mais c'est facultatif. Les faire légèrement prendre couleur à feu vif, puis baisser le feu et cuire à l'étouffé quelques minutes. Elles doivent être tendres mais rester fermes. A la fin de la cuisson, remettre sur feu vif à découvert qq minutes pour évacuer l'eau s'il y en a.
Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger un oeuf + environ 10 cl de crème fraîche + de la menthe ciselée (quantité en fonction des goûts et de la force de la menthe, il faut trouver le bon équilibre pour que ça n'emporte pas tout), saler, poivrer.
Si on veut un plat plus complet, on peut ajouter un peu de chèvre frais.
Ajouter les courgettes cuites à cet appareil, verser sur un fond de pâte brisée, et cuire une vingtaine de minutes à 180°.
(Pour la pâte, je fais une pâte minute avec 250g de farine, 70g d'huile d'olive, 70g d'eau bouillante et 1 cuil. à café de levure chimique, mais n'importe quelle recette de pâte type brisée fait l'affaire)

Avec cette recette, on a une consistance de tarte aux légumes.
Si on veut une consistance de quiche, il suffit de mettre davantage d'oeufs et un peu plus de crème.


Et si tu aimes l'association courgette/menthe, il y a aussi le velouté courgette/menthe que j'adore :

Laver et couper env. 1,5kg de courgettes et les cuire 15' à la vapeur (elles doivent être cuites mais pas fondues)
Les laisser refroidrir, puis les mixer finement avec 300G de chèvre frais, 1 bouquet de menthe, 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre (rajouter un peu d'eau de cuisson si la consistance est trop épaisse)
A servir tiède ou froid les soirs d'été.


Et sinon, je veux bien ta fameuse recette de gratin courgettes/riz, je sais que tu l'as déjà donnée mais il n'y a pas de post-it sur ce post et je ne la retrouve pas.

elea2008

merci

voilà le lien du gratin (moi je mets de l'ail frais (pas congelé)
et j'ai aussi essayé d'ajouter une coupe de tomates en tranche au milieu c'est délicieux aussi.

https://www.cahierdecuisine.com/les-recettes/gratin-moelleux-courgettes-riz-r16406.html

j'en fais un aujourd'hui

alma fait ce jour finalement.. miammm