Quoi manger aujourd'hui? ce post est pour toi !!

Une cliente m'a refilé de la confiture de muscat. J'en ai profité pour faire un fondant au chocolat fourré confiture, c'est trooop bon

groubi c’est une confiture de raisin ?

reine_lezard oui, première fois que j'en goûte, j'aime beaucoup ! Juste un poil trop sucré pour celle ci je trouve.

groubi
Comment tu fais pour insérer la confiture dans tes fondants?
Je fais parfois des fondants au chocolat coeur framboise, mais pour ma recette je réalise un coulis assez epais que je fais prendre 1h au congelo dans un bac à glaçon pour que ça soit facile à insérer. Comment tu fais avec de la confiture, ce n'est pas trop liquide?

elea2008 J'ai mis la moitié de la pâte dix minutes au four, puis ajout de la confiot et reste de pâte par dessus, retour au four 15min

groubi ok j’aime beaucoup le raisin muscat, faudrait que je teste. Mais même si j’aime bien ouvrir de temps en temps une bonne confiture, mon souci est que je n’ai pas trop l’occasion d’en manger : je ne supporte pas de manger du sucré le matin, et je n’ai pas forcément d’envie de manger une tartine en journée... donc à part en pâtisserie ou mélangé à du yaourt...

groubi
Ok merci
(Mais du coup c'est des moelleux plutôt que des fondants, non? Mes fondant je les laisse cuire 10/12 mn maxi pour qu'ils restent fondants justement )

reine_lezard J'ai un peu la même problématique, disons que le gros pot de confiture, seule, j'ai tendance à le perdre... Où faut vraiment que je le force à en manger dès que possible...

Du coup là je me suis fait plaisir pour éviter de gâcher

elea2008 la partie inférieure est bien cuite mais la supérieure je te garantie que c'est bien fondant

J'ai utilisé un moule à cake, je sais pas si ça joue

Ma grande a 13 ans et de plus en plus, elle s'intéresse à comment je fais mais sans pour autant être demandeuse pour faire la cuisine. Et puis je crois que moi aussi je bloque un peu quand elles font la cuisine, mes loutres. J'ai envie de faire à leur place, je ne sais pas pourquoi.
ce soir, c'est ma mini qui a fait des oeufs sur le plat. Bon là, elle n'était pas très à l'aise alors j'ai bcp aidé.

Ma grande a 13 ans et de plus en plus, elle s'intéresse à comment je fais mais sans pour autant être demandeuse pour faire la cuisine. Et puis je crois que moi aussi je bloque un peu quand elles font la cuisine, mes loutres. J'ai envie de faire à leur place, je ne sais pas pourquoi.
ce soir, c'est ma mini qui a fait des oeufs sur le plat. Bon là, elle n'était pas très à l'aise alors j'ai bcp aidé.

Pour mes gamelles des deux prochains jours, j’ai fait une poêlée topinambours, cerfeuils tubéreux, champignons et émincés de poulet.

J’ai halluciné sur le prix des topinambours : 4,50 € le kilo

Je veux bien qu’on ne soit pas encore tout à fait en pleine saison, mais quand même... je trouve que le prix des fruits et légumes a globalement beaucoup augmenté ces derniers temps. Même avec mon salaire vraiment correct, je dois faire gaffe à présent. Je n’ose imaginer comment font les moins chanceux... ils ne peuvent sûrement plus se payer de quoi cuisiner sainement...

reine_lezard
C'est bon les topinambours mais par contre sur la digestion c'est un peu violent pour moi...la dernière fois j'ai cru que j'allais être obligée de poser un jour de congés
C'est vrai que ça a bien augmenté les prix...je suis dans un département où il y a énormément de producteurs donc sur le marché les prix sont accessibles. Par contre je m'en suis rendue compte cet été en partant en vacances pas très loin mais dans un endroit où on ne produit pas ou peu de fruits/légumes, j'ai halluciné

J'ai peu cuisiné car j'ai le COVID et pas trop d'appétit mais mon super conjoint m'a acheté des sushis
Ca sera ma dernière volonté: manger des sushis

Sinon j'ai commencé à réfléchir au menu de Noël. C'est nous qui recevons chez nous le 24 au soir et le 25 aussi...sacré boulot/organisation chaque année!
Les huitres c'est pas nous qui gérons et ouvrons, mais les invités!
Je pense faire un saumon Gravlax car c'est facile et ça part bien!
Ensuite je vais faire un foie gras en terrine. Je ne sais pas encore si je le fais au Sauternes ou cognac ou je ne sais quel alcool fort En général on ajoute du foie cuit maison pour ceux qui préfèrent.
Le 24 au soir on ne fait pas une viande en plus mais juste plusieurs entrées, parfois un velouté potimarron châtaignes ou pois cassés. Pour le 25 midi je ne sais pas quelle viande faire...peut être une volaille que j'aimerai bien farcir avec des épinards/foie...Le plat j'ai jamais d'idées!!
Le dessert c'est ma mère qui fait des buches au chocolat et les invités amènent les 13 desserts provençaux.
Ca prend forme