Quoi manger aujourd'hui? ce post est pour toi !!

cytiz
Nous on aime beaucoup les oeufs, donc c'est sympa de varier les modes de cuisson.
Au niveau gustatif rien de particulier (ça a un goût d'oeuf quoi...), par contre la consistance des blancs est originale et assez agréable (un peu mousseuse). Les jaunes sont coulants comme dans un oeuf au plat.
Je les ai fait nature, mais j'ai vu des recettes où ils rajoutaient du parmesan ou des fines herbes dans les blancs, si tu veux quelque chose d'un peu plus goûteux.

elea2008

tu m'as donné envie, suis allée chercher la recette, pour la semaine pro

ce soir c'est soirée châtaigne ..

Velouté de butternut et châtaignes (pour changer du potimarron châtaigne)

et

crêpes à la farine de châtaigne+blé

Nous ce soir c'est :

confit de canard avec pommes de terres au four
Et il me reste une tarte au citron meringuée au congèle je me tâte à la sortir

Chez nous soirée crêpes, des galettes complètes puis des crêpes au sucre.

mimosin : tartinade lentilles / patates douces ? Tu as une recette à conseiller ?

J'ai trouvé la motivation de cuisiner un peu :
- Navets glacés au miel

- Bœuf bourguignon avec de la polenta

- Sauté de poulet / patate douce au curry et lait de coco. Bon, y avait 200g de poulet et 1kg de patate douce... Je crois que j'ai fait un sauté de patate douce avec du poulet

Chez nous gâteau rustique : pommes de terres , champignons des bois oignons lard, avec crème fraîche et lait

pour l'instant ça cuit, ça sent bon

shiho
J'ai pris cette recette là, à part que je n'avais pas de miso. J'ai mis un peu de sauce soja en faisant cuire les lentilles. L'association citron /curcuma est vraiment sympa.
http://farinedetoiles.blogspot.com/2018/05/tartinade-lentilles-corail-patate-douce.html?m=1

Bon vous m'avez donné envie, ce soir châtaignes au four ici !

argamelle ça me plaît ton affaire , tu peux nous donner la recette ? Je connais pas du tout !

Me suis régalée avec mon velouté.. plus des petits croûtons à l'ail..

Vais réchauffer les crêpes..

Grande première : lasagnes courge de Nice - roquefort... Un régal

https://www.750g.com/lasagnes-a-la-courge-longue-de-nice-roquefort-et-chevre-r100105.htm

groubi
Ça doit être bon, mais le Roquefort est le fromage que je ne peux pas avaler.. (tous les bleus du reste)

alma effectivement il faut aimer ce fromage... Parce que même si j'ai trouvé ça super bon et que j'ai hâte de finir les restes ce soir... A l'avenir si je dois le refaire je pense mettre un peu moins de roquefort, là ça déboîte

Ici ce sera choux de Bruxelles (lardons, crème fraîche, moutarde)

Et ce soir salade composée

dimoon

Epluche cinq à dix pdt suivant la grosseur, que tu coupes en tranches très fines, tu les mets dans une casserolle et tu recouvre de lait, à cuire à frémissement en remuant fréquemment surtout sinon ça attache, jusqu'à ce que les tranches soient presque cuites. J'ai pris des amandines, ça tient mieux à la cuisson

La garniture de champignons c'est facultatif, j'ai fais une poêlée de champignons des bois avec oignons, ail persil , revenu à la poêle, avec sauce soja et madère à la fin
tu égouttes bien les champignons (à la passoire)

tu égouttes aussi bien les pdt MAIS en gardant le lait ou les pdt ont cuites , qui est du coup devenu sirupeux avec l'amidon : tu attend qu'il refroidisse et tu mets deux oeufs battus dedans, ça fait une espèce de crème liquide

préchauffage four à 210 °

tu prend un moule à manqué, que tu tapisses de tranches de lard (non, c'est pas léger, si tu veux une caution morale mange ça avec une salade !)

ensuite tu mets la moitié des pdt, la garniture de champignons, et le reste des pdt, puis la "crème" et au four pendant 45 minutes

argamelle
Ça me tente bien je vais l’essayer cette semaine, j’ai de bonnes patates.
Quand je fais du gratin dauphinois, je fais aussi une pré-cuisson au lait, que je récupère pour mettre dans le gratin ensuite. C’est plus fondant (et plus rapide)

A midi, j’ai essayé cette recette de blettes gratinées à la crème de bleu, c’était vraiment excellent
J’ai juste remplacé le St Agur par un bleu artisanal car je n’achète plus de fromage industriel, et dosé la crème en conséquence.
Bon évidemment il faut aimer ce type de fromages, c’est assez relevé. alma a priori ça risque de pas le faire mais pour les fromagivores comme nous c’est à tester.

https://aufilduthym.fr/gratin-blette-bleu-cocotte/

(Par ailleurs je vous recommande ce blog, j’y trouve beaucoup de recettes sympas et savoureuses pour cuisiner des produits de saison)