Quoi manger aujourd'hui? ce post est pour toi !!

Ici lasagnes épinards/chèvre/pignons.

A suivre cette semaine une tatin d'oignons et des flans de courgette
Les quiches/tartes c'est trop pratique à préparer à l'avance

argamelle Ah oui pas bête du tout les sauces améliorées ! Est ce que ca se congèle à ton avis ?

Pour la congélation, à mon avis sans le "liant " : juste les petits légumes cuits en fait. Tu rajoutes sauce tomate ou crème à la décongélation. Un bémol pour l'aubergine, je suis pas sûre qu'elle aime la congélation.

ça peut être sympa à préparer pendant la belle saison pour avoir des légumes frais tout prêts et pas trop cher en hiver :)

Tu peux décliner à l'infini ! en variant les ingrédients

A la hongroise :
tu râpes des oignons et tu fais revenir la pâte obtenue avec un peu d'ail coupé minuscule, tu rajoutes crème ou tomates en dés, et tu fait cuire avec des poivrons rouges épluchés et émincés : ils fondent dans la sauce , c'est délicieux

A la thaï
Gingembre râpé et citronnelle infusée dans lait de coco, (à manger plutôt avec une base de riz car c'est un peu plus liquide) et en légumes tu rajoutes des pousses de bambou dans ta "base" de légumes, si tu trouve du céleri ajoute aussi, ça va très bien dedans

A l'orientale
Avec un peu de harissa dans une base tomates/bouillon, et tu ajoutes des pois chiches et des raisins dans ta "base" de légumes, mais là c'est mieux je pense avec de la semoule

Tex mex
Avec du tabasco, base de tomates, ajout de haricots rouges à tes légumes, maïs à la fin...

Paysanne
Navets, carottes, haricots blancs et haricots verts cuits au bouillon dans une sauce à la crème

Printanière
Fleurettes de choux fleur, navets et petits pois à la crème

Péruvienne
Tomates et sauce tomates, petits oignons, avec du quinoa bien sûr !

J'adore faire ça parce que si tu mets pas la sauce, ça se conserve bien, suivant les légumes que tu mets tu peux avoir des saveurs vraiment très différentes, si tu ajoutes tes légumes au fur et à mesure ils sont tous cuits comme il faut ça fait pas du tout gloubi boulga (certains légumes sont très fragiles) et tu peux même en avoir des presque cru si tu aimes.

Et puis du coup c'est simple de suivre la saison et comme il y a des pâtes ou du riz tu n'as pas faim

argamelle

Toutes les préparations aux légumes liées à la sauce tomate ou au lait de coco se congèlent très bien, ça se tient très bien à la décongélation (les légumes restent fermes)

Comme je le disais plus haut, moi je fais souvent de grandes quantités et j’en congèle une partie : quand j’ai besoin d’un repas rapide, je fais cuire une céréale (pâtes, riz, etc.) et je rajoute ma préparation décongelée.

elea2008 Merci pour la précision !

Depuis hier je mange trop... Du coup ce soir j'essaie de la jouer plus léger : soupe potiron, avec un peu de carotte, oignon et pomme de terre. Sans oublier les croûtons aillé... Quand même

Et ce midi c'était poivrons tomates ail oignons bien confits, avec une bonne dose de jus de citron (j'adore ça dans les plats...) avec de la semoule.

idem weekend chargé mode raclette/pizza

Du coup hier j'ai tenté des flans à la courgette avec du boursin, bon ils sont pas assez cuits, mais c'est rapide à faire et plutot bon (et léger pour le coup !). La prochaine fois il faudra que je rajoute un truc, c'est quand même assez fade (lardons peut être)

Hier soir j'ai fait mon gratin courgettes (de chez maman) riz, crème, râpé.. pour 2 repas, l'en reste pour ce soir


Ce midi, champignons en salade, limandes panées façon meunière, riz blanc.

Hier j’ai fait une tarte poivrons oignons tomates, c’est bon et bien joli (dommage j’ai oublié de prendre une photo une fois cuite)


Et avec la garniture qui restait j’ai fait une poêlée poivrons/oignons/tomates que j’ai assaisonné au piment d’espelette et congelée en portions individuelles pour mes repas de midi (je rajoute une poignée de céréales et ça me fait un repas complet)

Ce soir roulés de poireaux au jambon en béchamel.
Demain velouté patate douce carotte gingembre.
Mardi moussaka ( on a eu très peu d’aubergines cet été, là ce sont vraiment les dernières)
Mercredi ma fille fait des pâtes au roquefort et aux noix.
Et après je ne sais pas.

C’est rare que je programme mes menus à l’avance mais là on a une grosse semaine chéri et moi et on va rentrer tard tous les deux tous les soirs, donc on essaye d’anticiper un peu.

Premiers ceps de la saison

Hier midi, on s'est régalé. J'ai fait des cubes de dinde curry-lait de coco avec du riz curry-coco aussi. C'était trop bon. Hier au soir, gratin de chou-fleur.
Ce midi, gratin de courge spaghetti. Pour ce soir, il me reste du chou-fleur et du gratin de courge, pas besoin de cuisiner, j'aurai juste à réchauffer.

Me suis lancée dans une mini bûche de Noël pour moi toute seule (ça me faisait trop envie lol) et en ouvrant le four j'ai découvert qu'il me reste une demie courge spaghetti. Du coup je pense la faire en mode bolo VG pour ce soir.
Et pour demain, je suis en train de préparer des lentilles vertes avec une purée de sucrine du Berry.

Les navets font leur grand retour dans les paniers hebdomadaires va falloir que je trouve comment les camoufler avec d'autres trucs lol j'aime pas ça...

groubi dans une poêlé en coupant en petit morceau ou dans un gratin, lasagne etc

groubi
Quand tu fais un poisson en papillote :
Tu recouvres le filet avec des bandes de légumes râpés et/ou émincés : poireau, carottes, navets, céleri, Courgettes, etc...
C'est délicieux..