Quoi manger aujourd'hui? ce post est pour toi !!

hier lasagnes aux aubergines et au chèvre chez ma maman <3
et ici poulet curry, avec beaucoup d'oignons et de carottes ! =9

J'ai un peu de mal à cuisiner en ce moment
Hier soir c'était des cailles et une poêlée de haricots vert et pommes de terre

Demain je fais un repas à la maison avec mon coach et d'autres propriétaires des écuries

Ce sera :

Apéro : croissants saumon et fromage frais, crudités à tremper dans du fromage de chèvre frais, tapenade verte, caviar d'aubergine (fait par une des invités), mini quiche, verrines de gelée de pêche et thon, minis brochettes de mozza jambon Serrano et brugnon (pour changer du melon)

Plat : soupe au pistou

Dessert : Salade de fruits frais et entremets type Royal au chocolat avec un insert crémeux au caramel

Tiens ici aussi c’est soupe au pistou ce soir

L’été c’est vraiment ma saison préférée pour la cuisine, j’adore les légumes d’été.

Hier c’était tarte aux courgettes et oignons de Sisco (une variété locale, ce des oignons très doux et parfumés)

J’ai de belles aubergines que je ferais peut-être en gratin ou panée ce week-end.

Et des petits poivrons ronds que je pense farcir avec une farce au fromage frais, sans viande.

Le midi avec la chaleur on préfère manger froid, des tomates dans toutes leurs déclinaisons (hier avec du chèvre très frais émietté et de la menthe fraîche, miam), des fruits, et des salades bien sur, les combinaisons sont infinies… pour midi là ce sera melon, concombre, tomate, jambon cru et mozza, avec un peu de basilic.

C’est vrai que depuis quelques temps je ne suis pas très inspiré non plus côté cuisine…
Mais, pour ton repas à la maison, c’est déjà Passymal ! Je me serais bien laissé tenter… MDR

quiebro13 Je ne suis pas propriétaire, mais je peux venir quand même ? ça a l'air bon tout ça !

Repas validé par tout le monde !

Revisite Pêche au thon apprécié par un nordiste qui m'a dit retrouve celles qu'il mangeait dans sa région c'est quand même un chouette compliment ça !

Soupe au pistou idem bon mon coach a eu ses pâtes carbo sans crème a la place (j'avais prévu)

Royal au chocolat encore un peu glacé mais finalement vu la chaleur c'était pas dérangeant

Maintenant il me reste de la vaisselle à faire

quiebro13 C'est quoi ta recette de soupe au pistou stp?
j'ai plusieurs repas chez moi cette semaine et comment dire que ça fait 2 mois que je me nourris de tomates et de mozza zéro inspiration
Bien sûr il fait méga chaud donc on a vraiment pas envie d'allumer le four..sinon je pensais faire des légumes farcis..

andiamo

Je n'ai pas les quantités exactes c'est la recette de mon arrière grand mère donc un peu au pif
Là pour une cocotte de 9L et pour 10 personnes(sachant qu'il m'en reste bien 1/3 à donner à mon grand père et à congeler)

J'ai fait revenir 2 gros oignons dans un peu d'huile d'olive,
J'ai rajouté 16 saucisses de ménage (1 part personne normalement) je me prends pas la tête je mets les saucisses que je trouve, ma belle mère met du lard ma grand mère mettait les 2 voir du coustelou (travers de porc avec l'os) mais j'ai du mal à en trouver dans le Vaucluse c'est un truc des Pyrénées

Ensuite 6 tomates épluchées, épépinées et coupées en morceaux j'ai laissé un peu compoter

3 carottes en dés et les haricots borloto (ceux striés rouge et blanc) je devais en avoir 500g écossés

Je mouille à hauteur, 3-4 feuilles de lauriers, du thym en branche,(ou 2 petits bouquets garnis) sel, poivre

Je laisse cuire 45mins/1h a petits bouillons

Je rajoute toujours en dés, 3 courgettes de bonnes taille non épluchées, 4 grosses pommes de terre
300g environ de haricots vert toujours coupés en morceaux d'1cm et idem pour les haricots plats
Je rajoute de l'eau pour que tout soit bien recouvert

Je laisse cuire 15/20 mins

Je l'ai préparé le matin, le soir je l'ai faite réchauffer j'ai ajouté les pâtes bon la j'ai pas trouvé celles que je voulais, normalement il faut celles entre la coquillette et le macaroni la j'ai mis des coquillettes
Attention pas celles à cuisson rapide sinon elles seront beaucoup trop cuites
Je réajuste l'assaisonnement en goûtant le bouillon

Je fais mon pistou à part, sinon en faisant réchauffer le basilic perd tout son goût et comme ça chacun se sert ce qu'il veut

J'ai mis les feuilles de 2 pots de basilic, 4 gousses d'ail, de l'huile d'olive et 2 tomates allongées

Habituellement je mets plus d'ail mais ne connaissant pas la sensibilité des invités a l'ail j'y suis allée tranquille
Mon père le fait au pilon moi la flemme je l'ai fait au thermomix(ou autre mixeur)
Mon père y mélange directement le parmesan et le gruyère la j'ai tout servi séparément
Certains n'ont mis que du parmesan par exemple

C'est long à préparer mais c'est pas très compliqué
(J'ai préparé la plus part de mes légumes la veille sauf les patates et les courgettes) Chacun la fait un peu à sa façon et en fonction de ce qu'on lui a transmis
J'ai choisi ça parce que j'avoue que pour 10 personne en comptant les fruits pour la salade de fruits ça m'a coûté environ 60 euros chez le primeur viande comprise (hors apéro/dessert/boissons) ce qui reste assez économique et vu ce qu'il reste j'aurai pu en faire bien moins !

quiebro13

Des saucisses dans la soupe au pistou?
Non je rigole, comme disait ma grand-mère il y a autant de recettes de soupe au pistou que de familles en Provence, mais là pour le coup, les saucisses, c’est la première fois que je vois ça.

Déjà qu’avec chéri on a débattu pendant des années des mérites respectifs de nos recettes familiales respectives (sa grand-mère mettait du lard, la mienne non) j’imagine les discussions sans fin s’il avait fallu rajouter des saucisses

Bon maintenant il n’y a plus de débat, il s’est rangé à ma recette, il trouve lui aussi que c’est meilleur sans lard ni produit carné d’aucune sorte.
Je trouve pour ma part que c’est ce qui en fait une recette légère et agréable en été (par contre si je fais une bonne soupe paysanne l’hiver, je peux sans problème ajouter du lard ou un os de jambon, mais pas dans la soupe au pistou)

quiebro13 Merci je vais me noter ça

elea2008 Et ta recette alors?

Mon conjoint est du 13...comment vous dire qu'il aura de toute façon qqchose à redire à la recette
J'ai demandé la recette à sa grand-mère mais elle n'a jamais réussi à me l'écrire...début de troubles cognitifs ou alors elle n'avait pas envie de partager

elea2008

Et oui

Mon arrière grand mère paternelle est morte en 2002 a 90 ans, sa recette est écrite donc déjà depuis 2 siècles ont met de la saucisse dans la soupe au pistou Ahahah
Ma grand mère paternelle mettait lard + saucisse ma mère trouve que c'est trop gras
Hier j'ai eu mon grand père au téléphone qui m'a dit que sa s?ur lui en avait apporté, que bon c'était mangeable mais que la saucisse toute seule ça manquait de viande

Quand j'ai dit à ma mère que ma belle mère y mettait du céleri et 1 poireau elle m'a dit " ahhh non "
Alors que pour avoir mangé la sienne le week-end dernier malgré le poireau je l'ai trouvé excellente

Après c'est un peu comme la paella, chacun a sa version dans notre famille pas de petit pois, de haricots ou de chorizo ma grand mère maternelle est née à Alicante et on a tous appris sa recette.

Comme une des invitées hier me disait qu'elle mangeait la soupe au pistou froide

Chacun sa l'approprie à sa façon

Beurre de saumon à l'apéro ce soir !

mllealys Je connaissais pas! ça doit bien graisser les articulations ça