Salut à toi, qui, désespéré devant ton frigo, ne sait pas quoi faire pour manger !
Toi qui en a marre de manger la même chose tout le temps!
Toi qui cherche des idées de plats à te faire!
Ce post est fait pour toi !!!
Qui ne s'est jamais trouvé désemparer à l'idée de faire à manger et de ne pas savoir quoi faire...
Allez, donnez vos idées, qu'on partage nos recettes et qu'on arrive à varier nos menus !!
Moi la première, j'attends vos idées
L'auteur de ce sujet l'a marqué par des "Post-It".
Oh oui les cakes salés c’est super pratique, ça se décline à l’infini et ça s’emporte facilement partout. Mais pour ma part je n’arrive plus à en manger : j’en avais préparé un (tomates, olives, mozzarella) pour l’emmener en vacances, et faute de place suffisante dans le frigo du gîte, je l’ai laissé à l’air libre. J’en ai consommé à… J+4 je crois… erreur que je ne referai jamais ! Je me suis tapée une intoxication alimentaire phénoménale
Depuis, ça ne passe plus, pas plus que le mélange d’épices que j’y avais mis…
regiscorrs je m’aperçois que je ne t’avais jamais remercié d’avoir répondu à ma curiosité concernant la façon dont tu cuisinais. Je m’en excuse mille fois, j’avais complètement oublié de revenir sur ce poste… merci encore pour ta bonne humeur jamais prise en défaut, j’adore te lire ! Et du coup je me réjouis qu’il existe de bonnes applications à l’intelligence artificielle, la robotique, les nouvelles technologies…
reine_lezard Ouch, ça ne m’est jamais arrivé, mais tu dois déguster sur le moment… C’est le cas de le dire !
Je dirais la même chose des cakes sucrés en dessert, au final il en existe plein de sortes. J’aime bien me faire un petit bol avec de la compote, des fruits et un peu de granola (muesli) saupoudré dessus : c’est plus satisfaisant sans être lourd.
Et j’ai découvert récemment la compote pomme-châtaigne : je pensais que ce serait trop sucré, mais finalement ça passe bien. Il y a aussi pomme-marron, mais je ne vois pas trop la différence.
cataclope niveau cake sucré, mon grand classique est le cake au citron de Pierre Hermé, il est juste parfait ! Sauf que parfois je varie les agrumes, il m’arrive d’utiliser de l’orange, du pamplemousse, de la bergamote… et je m’amuse aussi un peu dans les topping… j’adore par exemple mettre un peu de basilic frais dans le sirop d’imbibage !
reine_lezard Oh là là, le cake au citron, j’adore ça ! Je le fais tout simple avec des ingrédients de base (farine, sucre, citron, œuf, pincée de sel, levure), mais pour ce cake, exceptionnellement, je ne mets pas de beurre mais de l’huile d’olive. Ça donne une texture hyper moelleuse et un arrière-goût fruité, mais l’olive ne se sent pas du tout.
Je n’ai jamais essayé d’imbiber un cake… j’ai un peu peur de me rater. J’avais vu une fois un cake marbré imbibé à la vanille, ça avait l’air d’être une tuerie.
cataclope l’imbibage change tout dans cette recette je trouve il est ainsi beaucoup plus gourmand, moins sec, et surtout il renforce le goût du citron (je mets beaucoup plus de jus de citron qu’indiqué dans la recette : en fait je récupère la totalité du jus du citron utilisé pour son zeste dans le cake).
reine_lezard Oui, tu as bien raison. J’ai d’ailleurs remarqué que certains de mes cakes sont parfois (pas tous) trop secs… Pourtant, je mets la bonne quantité d’huile ou de beurre, donc il doit y avoir un petit truc qui cloche dans la recette.
Par exemple, j’ai fait deux gâteaux au chocolat dernièrement : même recette, mais pas la même marque de chocolat. Résultat : l’un était parfait et l’autre sec, moins bon, alors que le temps de cuisson était identique.
Finalement, le sirop n’est pas compliqué à faire, donc je pourrai tenter un de ces quatre.
reine_lezard avec plaisir pour les explications, et ne t’en fais pas pour ta réponse, nous sommes sur un forum, nous y sommes tous plus ou moins actifs, et chacun passe quand il veut, quand il a le temps…
J’avoue que je me méfie avec le cake salé qu’on me réclame toujours au centre équestre, avec souvent olive, tomates séchées, lardons ou chorizo et chèvre ou Feta ou autre… : Il y a un peu de crème à ajouter, donc à bien garder au frais. De toute façon, c’est une recette qui ne se garde pas, il n’en est jamais resté la moindre miette…
groubi J’avais essayé les protéines de pois (petit format sous format de granulé aussi) pour une sauce bolognaise végétale, et ça avait complètement foiré… J’espère que de ton côté ça marchera mieux !
groubi C'est moi qui suis nulle en cuisine je crois.
Pour le dessert de ce soir j'ai testé un gâteau fourre-tout. J'ai mis 2 bananes mûres, 100g de chocolat à 70% de cacao, 100g de farine de blé, 50g de poudre d'amande, 1 sachet de sucre vanillé, 1 grosse cuillère à soupe de sucre complet, environ 5cl de lait (je n'en avais pas alors j'ai mis de l'eau, pour le peu de quantité ça fait très bien l'affaire, on y voit que du feu) + pincée de sel et levure. 35 minutes à 180. Et bien, c'était pas mal du tout.
Ce soir beignets de fleurs de courgettes
Ce sont les premiers de l’été, je n’avais pas encore l’occasion de trouver des fleurs de courgettes cette année.
Et à midi on a testé des boulettes carottes/ pois chiche avec une sauce coco/pâte de curry rouge.
Pas mal du tout, mais c’était plutôt des palets que des boulettes car l’appareil n’était pas assez consistant et je n’ai pas réussi à façonner des boules (et encore, j’ai dû rajouter un peu de flocons d’avoine à la recette initiale sinon c’était vraiment trop mou pour façonner quoi que ce soit)
regiscorrs oh je pense qu’un cake avec lait ou crème, ça peut quand même rester à température ambiante quelques heures sans risques ! Celui qui m’a rendu malade était hors frigo depuis plusieurs jours… pas de crème d’ailleurs dedans, mais du lait, et une mozzarella bien crémeuse (pas du genre toute sèche qui ressemble à du plastique… donc peut-être moins pasteurisée !).
L'auteur de ce sujet l'a marqué par des "Post-It".
