Quoi manger aujourd'hui? ce post est pour toi !!

Faut que j'essaie les galettes de courgettes aussi !

Hier c'était pâtes aux courgettes, beaucoup trop bons

alecto tiens, tu fais ça comment, les pâtes aux courgettes ?
Je vais aller fouiller un peu, ça me ferait une option supplémentaire…

regiscorrs
J'ai fait revenir des courgettes en dés avec un oignon, quelques échalotes et de l'ail, avec un peu d'eau également. Puis j'ai ajouté de la crème végétale, que l'on peut faire épaissir un peu avec de la maïzena. J'ajoute un peu de sauce soja.
Puis zou, on verse tout ça sur les pâtes !

OK merci ; tout simple. Je note et j’adapterai avec ce que je n’aime pas…

Cake aux courgettes au menu !

Tofu de lentilles revenu dans un peu de margarine + un poil de sauce soja, avec des haricots verts eux clairement revenus dans le beurre, et une part de cake à la courgette

En dessert ce sera crumble banane chocolat.

ce week end on a mangé principalement de grosses salades de saison


Pour cette semaine j'ai préparé rougail saucisses , tartines de chèvre et gâteau "raté" (j'avais fait du caramel au beurre mais il était raté, je crois qu'il n'a pas cuit assez. Du coup je l'ai utilisé comme base de gâteau, verdict ce soir mais visuellement déjà le gâteau est très réussi)

Sympa vos idées de plats !

On parle souvent des plats salés, mais que prenez-vous au petit déjeuner ? C’est, je trouve, le repas le moins “simple” en termes d'idées.

En ce moment, je me fais un porridge de flocons d’avoine avec un carré de chocolat et des fruits.

Edit : fautes.

Mon petit-déjeuner :
La plupart du temps grand bol de café avec un bon 150-200g de tartines de mon pain d’épeautre, beurre et/ou confiture.
Si je suis motivé, du salé aussi, œufs au plat ou brouillés, jambon cru, …

cataclope

Ces derniers jours j’ai fait des pancakes à la farine de châtaigne et au lait de noisettes que je mange en version salée ou sucrée
Salée avec de la tome de montagne et de la confiture de cerise noire ou sucrée avec un carré de chocolat noir fondu

J’en congèle et j’ai plus qu’à les passer au grille pain !

Sinon fromage blanc + muesli maison + fruit + beurre d’oléagineux (amande, noisette, cacahuète, noix de cajou)

Des muffins anglais (idem j’en fais d’avance et je les congèle) avec du jambon ou du blanc de dinde

J’ai testé aussi le porridge de millet avec des framboises

Ou je me fais un mélange graines de chia, lait de coco, framboise, mangue que je laisse au frigo toute la nuit
Ça donne une texture de yaourt

En salée j’aime bien aussi un œuf brouillé ou sur le plat + avocat + pain de seigle

regiscorrs Je ne mange quasiment jamais salé le matin, je n’y arrive pas. C’est toujours du sucré. Je fais aussi partie de la team "confiture" de temps en temps, et j’essaie de la faire maison. En ce moment, c’est confiture de mirabelles (gentiment offerte par le voisin).

quiebro13 Ça a l’air super sympa, tes petits déj ! J’avais testé les pancakes un jour, c’était vraiment top ! J'adore la farine de châtaigne, malheureusement ce n'est pas donné je trouve.

Je n’ai jamais essayé les muffins anglais, mais il n’y a pas besoin de levure de boulanger dans la recette ?
J’ai toujours eu du mal avec ça… Je n’arrive jamais à trouver la bonne température. Donc, mes recettes ne prennent pas.

Une fois, j’avais testé une brioche… comment dire...

Edit : faute

cataclope

Dans la recette de pancakes pour une dizaine je n’utilise que 80g de farine de châtaigne et j’en mange 2 par petit déjeuner du coup ça reste raisonnable en terme de budget je l’achète en vrac également

Alors si il va te falloir de la levure de boulanger

Je trouve que la fraîche en cube est plus facile à utiliser.

Mais sèche ou fraîche il y a quelques petites astuces
- la réhydrater et la réactiver dans un peu de lait tiède, bien la délayer et la laisser se réactiver une dizaine de minutes
- pétrir suffisamment longtemps pour bien développer le réseau glutineux et avoir une belle pousse
- préchauffer ton four à la température la plus basse (40 ou 50 degrés max au delà la levure va mourir et tu n’aura pas de pousse) avec un bol d’eau chaude avant de commencer ta préparation
L’éteindre et y mettre ta pâte à pousser avec un torchon sur le dessus
Ça remplace bien une étuve et ça pousse super bien !

quiebro13 C’est vrai que le vrac, c’est vraiment avantageux économiquement. Nous, on achète souvent les pépites de chocolat en vrac.

Jusqu’à présent, j’ai toujours tenté avec de la levure sèche, et quand je regarde sur Internet pour connaître la bonne température, je vois tout et son contraire : parfois 30 °C, parfois beaucoup plus. Merci pour ton retour sur la levure fraîche, il faut que je tente, peut-être que ce serait plus simple.

Une fois, j’avais fait une brioche qui était pas trop mal, pourtant j’avais totalement improvisé pour la température. Les autres essais que j’ai faits avec levure de boulanger ont été catastrophiques.

Dans la même veine, les crêpes, c’est pas mal aussi, et les “banana‑pancakes”, je n’ai jamais testé. Une fois, j’avais tenté des pancakes sans œufs avec une vraie recette, et ça n’a absolument pas voulu cuire !

Sinon, je suis aussi une grande adepte des craquottes “Pains des fleurs” : il y a plein de goûts différents (farine de lentilles, noisettes, souchet, sarrasin, etc). C'est pas mal.

cataclope

Ca fait bien longtemps que je ne regarde plus les températures pour la panification (pâte levée)

Bien sûr il faut garder les grandes lignes en tête mais vraiment si tu n’es pas à pile 28 degrés (température idéale de pousse) ce n’est pas la fin du monde