Quoi manger aujourd'hui? ce post est pour toi !!

bluedu22 merci, je retenterai en me mettant que la levure. Et c’est vrai que, on y réfléchissant après coup, je me dis que les quantités paraissent importantes rapportées à la quantité de farine.

cataclope oui, pour le miel, je ne prends pas n’importe quoi, surtout pas les miel mélangés, d’ailleurs je ne prends mon miel car un producteur local, sauf le miel de chêne que je commande par Internet car je n’en trouve pas localement.
(et je confirme qu’il ne faut pas mettre un quelconque sucre supplémentaire, le miel suffit largement, sauf à vouloir finir diabétique à la deuxième bouchée MDR, ou alors préférez le goût du sucre au goût du pain d’épices…)

regiscorrs je trouve que ça gâcherait tout le goût…

Tu mets quel miel dans ton pain d’épices ? De quelle fleur ?

cataclope pour le miel, la apiculteur pas loin de chez moi fait du miel toute fleurs, miel de printemps puis fin d’été / automne, je préfère le premier, et encore plus quand il commence à cristalliser un peu. Là je n’en avais plus, et je m’étais commandé du miel de chêne, c’est donc celui-là que j’ai utilisé, beaucoup plus fort en goût et tout le monde n’aime pas, moi j’adore, comme le chocolat à très très fortes teneur en cacao. Côté goût, et quantité de sucre, c’était parfait pour moi. Il faut que j’arrive à trouver le bon réglage pour la levée, je veux retrouver la mie plutôt compacte que l’on a habituellement dans les pains d’épices.

regiscorrs j’adore le mille fleurs ou printemps aussi

Plus de mal avec le miel de forêt, ou de châtaignier

cataclope

alors moi c'est le châtaignier mon préféré, acacia et toutes fleurs j'aime bien ainsi que le miel de thym.
par contre j'ai acheté un miel de bruyère en Bretagne au mois de juillet, j'ai du mal. C'est hyper fort.

alma j'ai aussi beaucoup de mal avec le châtaigner, trop amère à mon goût

Le miel d’acacia, je trouve ça un peu trop léger comparé à beaucoup d’autres ; le miel de châtaignier, je n’aime pas, d’ailleurs je n’aime pas non plus les châtaignes, pas plus que la farine de châtaigne….
Maintenant qu’on en parle, j’aime bien les miel un peu forts, chêne, bruyères, forêt…

alma tiens jamais tenté celui de bruyères. Je crois n’e avoir jamais vu d’ailleurs

regiscorrs j’avais vu du miel de sapin une fois… ça doit arracher