Quoi manger aujourd'hui? ce post est pour toi !!

tonya quand tu dis « abeille noire », tu veux parler des grosses abeilles charpentières ? J’ignorais qu’on pouvait exploiter leur miel. J’adore ces insectes en tout cas, je les trouve magnifiques.

reine_lezard je viens d’apprendre un truc. Elles m’ont toujours impressionnée

J’adore tous les miels, j’en ai toujours au moins une dizaine de différents et j’en ramène systématiquement de voyage (ou les amis qui voyagent m’en ramènent) pour tester des goûts variés.
Je trouve que le goût du miel reflète le paysage où il a été récolté.
En Corse on a une AOP sur le miel qui permet d’avoir une certaine garantie de qualité, et une grande variété de miels.
Le miel de châtaignier est en effet assez fort, j’aime bien mais à petite dose. À l’origine c’est un miel qui était produit pour faire la cuisine, on ne le mangeait pas tel quel.
Le miel d’arbousier (pour le coup, c’est juste du miel d’arbousier, pas d’abeilles de Gascogne ici) est en effet amer, c’est très particulier mais j’aime quand même.
Mon miel local préféré est sans contexte le miel de clémentinier, un miel de printemps très parfumé.
Sinon j’aime beaucoup le miel de tilleul, ou dans un genre très différent les miels de montagne.
J’ai goûté des miels très originaux venus d’ailleurs, mention spéciale pour le miel de Niaouli et le miel de caféier.

Je ne suis pas une grande fan de miel

Ma grand mère en faisait une consommation hallucinante et alors la totale et même le pollen (que je trouve infâme )

J’ai du mal avec les miels marqués comme le châtaignier, j’en ai un pot que j’ai vraiment du mal à terminé, même en cuisine je le sens et ça me dérange.

On l’achète principalement en Ariège à des producteurs locaux, mais j’ai vu qu’il y avait un apiculteur sur ma commune ici dans le Vaucluse il faudrait que je teste !

Hier j’en ai mis un peu pour faire rôtir mes patates douces 20 mins à l’air fryer avec quelques épices fumés et une tête d’ail
Le temps de faire cuire des médaillons de poulet marinés et de faire une petite sauce échalote/moutarde aux herbes (sauge, marjolaine, thym et romarin)

reine_lezard je sais pas pour les abeilles de Gascogne mais il y'a des petites abeilles noires qui n'ont rien de charpentières. Mon père a quelques ruches et a un essaim de ce type, il est très robuste mais alors ce sont des carnes.... J'ai eu une dizaine de piqûres sur la tête à cause d'elles, elles m'ont attaqué alors que j'étais assez loin de la ruche pendant que mon père faisait le miel, et se sont prises dans mes cheveux. J'ai côtoyé des ruches toute ma vie je n'ai jamais eu ça. D'ailleurs les autres essaims m'ont rien fait

reine_lezard non.

Il y a plein de races d’abeilles différentes. Y compris dans les ruches « conventionnelles ».
Les abeilles chez nous ne sont pas les mêmes qu’en Afrique ou en Asie par exemple.
L’abeille noire est endémique du sud ouest mais je pense que chaque région a son abeille.

elea2008 miel de clémentinier doit être incroyable ! On a commandé un miel d’oranger justement chez des amis italiens, pas mal aussi !

tonya merci pour ta réponse ! Oui je sais que c’est une très grande famille. Mais moi j’ai tendance à appeler simplement « abeille noire » nos grosses abeilles charpentières noires si impressionnantes (et si belles )

elicendi de nombreuses races… et des caractères bien différents donc !

tonya
L'abeille noire est emblêmatique de beaucoup de régions, on la trouve également dans le Perche où elle est une espèce particulièrement choyée.

eric61 ce sont des cousines.
Même famille mais pas tout à fait semblables ;)

Et elles sont effectivement plus réactives.

tonya
En tous cas celles du Perche n'aiment pas trop les chevaux, c'est un comble...

Tiens j’étais partie faire des courses et j’ai vu un miel d’eucalyptus !

Ce midi poulet inspiration basquaise : oignons poivrons tomates ail olives, herbes de Provence et piment d'espelette cuit a la cocotte servi avec du riz complet

elea2008
Miel de citronnier, oranger et miel de menthe ..
Excellents également.

Ma fille est une grande consommatrice de miel. Tous les ans elle en rapporte environ 10kgs (voire plus)
Pour elle et aussi en cadeaux pour ses amis.
On a pas mal de petits producteurs dans le secteur.