Le salon du thé (tisanes et infusions...)

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Tartine88

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Le salon du thé (tisanes et infusions...)
Posté le 02/01/2021 à 18h12

Bonjour CA
Et dans le Salon Du Thé
(j'espère que quelqu'un à compris le jeu de mot avec la section du forum....)


Il peut être vert, gris, noir, rouge, blanc. Il peut être un "faux-thé" et s'appeler Rooibos. Parfumé, grillé, laiteux ou fumé. Brut ou fleuri, aromatisé, fruité... En sachet ou en vrac, bref, il est multiculturel, il est le résultat de retrouvailles entre ami(e)s ou en famille, il câline le coeur un soir d'hiver ou il peut nous rafraichir en été, nous détendre après une brave journée de boulot ou simplement nous éveiller de sa chaleur très tôt le matin.

Venez parler de vos herbes préférées à tremper dans l'eau bouillante !



Pour ma part, j'ai commencé très tôt le thé grâce à ma maman qui buvait sans arrêt du The Breakfast de Cotterley. On avait aussi le coffret multi-saveurs de Lipton. Tout en sachet ! Et puis en grandissant, toujours férue du brevage, j'ai découvert avec joie un torréfacteur qui... vendait du thé, en vrac. J'ai alors découvert mon préféré de tout mon coeur (et qui ressemble à mon prénom!) Le Guruchka ! Un thé noir Ceylan aromatisé aux agrumes et à la bergamote, servit très chaud mais peu infusé. J'ai ensuite fait le tour d'horizon de la marque Comptoir Français Du Thé avec Coco Câline en thé vert, Fleur De Cerisier, Figue Du Soleil en thé mixte. Puis d'autres marques sont apparues avec Damman Frères, un thé de qualité où les meilleures saveurs se retrouvent en période hivernale. Chez YogiTea qui fait de jolies choses mais avec le gros flop Choco-Chili (beaucoup trop épicé!). Les KushmiTea font fureur mais sont loin d'être bio, équitables et ils rajoutent des arômes. Anastasia de cette marque est mon gros cou de coeur. J'ai récemment découvert Les Jardin De Gaïa qui vend une magnifique variété de thés, équitables, bio, sans arômes artificiels. Mais pour le moment je me retiens.

N'hésitez pas à échanger :
- vous avez un service à thé ?
- Suivez-vous un "rituel du thé" ? (beaucoup de cultures le fond, je suis adepte de rituel Russe!)
- Vos habitudes ? Vos goûts ? Vos choix ?

A bientôt !


LES MARQUES "ENTREE DE GAMME"

- Lipton
- Twinnings
- Kawai Tea
- Tetley
- Cotterley
- Elephant
- Yogi Tea
- Hema
- L'Arbre à thé (?)
- Holy Tea
(liste non exhaustive)

LES MARQUES "MOYENNE GAMME"

- Kusmi Tea
- Palais du Thé
- Paradis du Thé
- Dammann Frère
- Comptoir Français du Thé
- Les Jardins de Gaïa
- Mariage Frère
- Yogi Tea
- Clipper
- Maison Bourgeon
- Destination (?)
- Thé de la Pagode
- TeaTower
- VeryThé
- Chabiothé
- Lupicia
(liste non exhaustive)

LES MARQUES "HAUT DE GAMME"

- George Cannon
- Camellia Sinensis
- Terre de Chine
- Thé de l'Hospitalité
- Destination
- ....


PETITS PRODUCTEURS

- Solidestinations
- Les Trésors du Vietnam
- Les Thés d'Eric
- Unami
- Kancha
- La Fabrique de Thé
- Les Herbes Folles
-
(cette section abrite les maisons de thés/producteurs équitables, écoresponsables et de haute qualité)

Combien de temps dure un sachet de 100g de thé ?
Si l'on estime une consommation lissée d'une tasse/jour alors :
2g de thé = 1 tasse.
Donc 100g = 50 tasses.
50 tasses, cela vous tiendra 1 mois et 20 jours en moyenne.

Édité par tartine88 le 23-10-2021 à 21h58

In29

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Le salon du thé (tisanes et infusions...)
Posté le 05/01/2021 à 10h17

Je vous rejoins dans le club des adeptes de thé ! Ici thé et tisane sont quasi les seules boissons chaudes que je bois, n'ayant jamais pu me faire au goût du café (pourtant j'adore l'odeur)...

Je n'ai pas de rituels à proprement parlé mais c'est toujours thé en vrac, infusé soit dans une théière quand on est plusieurs à en vouloir soit dans des tisanieres, et j'ai une bouilloire à température réglable pour avoir une eau à la température adequate selon le type de thé ou d'infusion. Bon et parce que je suis gourmande quand je suis à la maison à 17h je me fais un mini tea time avec thé et shortbread ou (plus rarement) scones ou English muffins Par contre je garde mon thé à la française pour le tea time parce que le thé à la mode britannique avec le Yorkshire noir trop infusé noyé dans le lait et le sucre pour pouvoir être bu j'ai jamais réussi à m'y faire Je n'apprécie pas tellement le thé à la menthe à la marocaine non plus, déjà parce que je suis moyennement fan du thé à la menthe en général mais surtout parce que c'est beaucoup trop sucré pour moi, qui ai l'habitude de boire mon thé sans sucre du tout.

Naturellement je vais plus facilement vers le thé noir parce que c'est mon préféré mais je bois aussi du thé vert et du thé blanc. J'avais beaucoup de mal avec les tisanes mais maintenant que je me force à réduire un peu ma conso de thé (j'ai des problèmes de tendinite au pied et, comme dit plus haut, le thé ralentissant l'absorption de fer c'est pas très recommandé en période de crise) je me suis pas mal tourné vers le Rooibos et pour moi ça fait un bon remplacement au thé sans que j'ai trop l'impression de boire du pot pourri de fleur infusé

La marque de thé la plus présente à la maison est Dammann Frères parce que j'aime bien leur thés et aussi par facilité parce que c'est la marque vendue en vrac par notre voisine qui tient une épicerie fine. La marque que j'ai testé et moins aimé en revanche c'est Kusmi Tea, j'ai trouvé les goûts souvent très chimiques. Les deux seuls que j'ai trouvé vraiment bons chez eux sont leurs plus classiques, notamment leur thé russe Prince Vladimir et leur thé chaï.
Et donc quelques uns de mes chouchous du moment ou de tout temps :
- le Pleine Lune de chez Mariage Frères
- le Earl Grey d'or de chez Mariage Frères
- le Noël à Paris de chez Dammann Frères
- le Deux chinois de chez Dammann Frères
- le rooibos Carrot Cake de chez Dammann Frères
- le rooibos des Lords du Palais des thés
- le thé des Moines du Palais des thés
- le thé des songes du Palais des thés
- le Prince Vladimir de chez Kusmi
- le thé vert vanille et fleur de cerisier des Thé de la Pagode
Je garde aussi un excellent souvenir du rooibos de chez Slow tea bu pendant un voyage, du coup ça fait partie des marques dont je voudrais essayer de découvrir un peu plus la gamme cette année avec les Thé de la Pagode et Whittard. En fait globalement je vais souvent vers ce que je connais (par exemple je me jette facilement sur les Earl Grey qui sont mes chouchou) par confort mais j'aime bien découvrir de nouvelles choses pourtant. D'ailleurs c'est pour ça que j'ai beaucoup aimé le calendrier de l'avent Dammann testé cette année même si au final tous les thés ne m'ont pas plus. Du coup je vais noter précieusement vos thés chouchous pour me faire une liste de à tester !

Wika

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Le salon du thé (tisanes et infusions...)
Posté le 05/01/2021 à 11h35

Le CarrotCake il est toujours dans le top des ventes ... mais "CarrotCake" ca a quel goût en fait ?
J'ai jamais tenté

Édité par wika le 05-01-2021 à 11h50



Golga

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Le salon du thé (tisanes et infusions...)
Posté le 05/01/2021 à 12h36

wika je l'ai gardé dans ceux qui m'ont vraiment plu le carrot cake. En fait c'est un gateau épicé à base de carottes rapées, c'est américain il me semble. Le rooibos a gout de biscuit c'est très bon (enfin j'aime beaucoup)

Tartine88

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Posté le 05/01/2021 à 13h32


in29 a écrit le 05/01/2021 à 10h17:
Je vous rejoins dans le club des adeptes de thé ! Ici thé et tisane sont quasi les seules boissons chaudes que je bois, n'ayant jamais pu me faire au goût du café (pourtant j'adore l'odeur)...

Je n'ai pas de rituels à proprement parlé mais c'est toujours thé en vrac, infusé soit dans une théière quand on est plusieurs à en vouloir soit dans des tisanieres, et j'ai une bouilloire à température réglable pour avoir une eau à la température adequate selon le type de thé ou d'infusion. Bon et parce que je suis gourmande quand je suis à la maison à 17h je me fais un mini tea time avec thé et shortbread ou (plus rarement) scones ou English muffins Par contre je garde mon thé à la française pour le tea time parce que le thé à la mode britannique avec le Yorkshire noir trop infusé noyé dans le lait et le sucre pour pouvoir être bu j'ai jamais réussi à m'y faire Je n'apprécie pas tellement le thé à la menthe à la marocaine non plus, déjà parce que je suis moyennement fan du thé à la menthe en général mais surtout parce que c'est beaucoup trop sucré pour moi, qui ai l'habitude de boire mon thé sans sucre du tout.

Naturellement je vais plus facilement vers le thé noir parce que c'est mon préféré mais je bois aussi du thé vert et du thé blanc. J'avais beaucoup de mal avec les tisanes mais maintenant que je me force à réduire un peu ma conso de thé (j'ai des problèmes de tendinite au pied et, comme dit plus haut, le thé ralentissant l'absorption de fer c'est pas très recommandé en période de crise) je me suis pas mal tourné vers le Rooibos et pour moi ça fait un bon remplacement au thé sans que j'ai trop l'impression de boire du pot pourri de fleur infusé

La marque de thé la plus présente à la maison est Dammann Frères parce que j'aime bien leur thés et aussi par facilité parce que c'est la marque vendue en vrac par notre voisine qui tient une épicerie fine. La marque que j'ai testé et moins aimé en revanche c'est Kusmi Tea, j'ai trouvé les goûts souvent très chimiques. Les deux seuls que j'ai trouvé vraiment bons chez eux sont leurs plus classiques, notamment leur thé russe Prince Vladimir et leur thé chaï.
Et donc quelques uns de mes chouchous du moment ou de tout temps :
- le Pleine Lune de chez Mariage Frères
- le Earl Grey d'or de chez Mariage Frères
- le Noël à Paris de chez Dammann Frères
- le Deux chinois de chez Dammann Frères
- le rooibos Carrot Cake de chez Dammann Frères
- le rooibos des Lords du Palais des thés
- le thé des Moines du Palais des thés
- le thé des songes du Palais des thés
- le Prince Vladimir de chez Kusmi
- le thé vert vanille et fleur de cerisier des Thé de la Pagode
Je garde aussi un excellent souvenir du rooibos de chez Slow tea bu pendant un voyage, du coup ça fait partie des marques dont je voudrais essayer de découvrir un peu plus la gamme cette année avec les Thé de la Pagode et Whittard. En fait globalement je vais souvent vers ce que je connais (par exemple je me jette facilement sur les Earl Grey qui sont mes chouchou) par confort mais j'aime bien découvrir de nouvelles choses pourtant. D'ailleurs c'est pour ça que j'ai beaucoup aimé le calendrier de l'avent Dammann testé cette année même si au final tous les thés ne m'ont pas plus. Du coup je vais noter précieusement vos thés chouchous pour me faire une liste de à tester !


Heureuse de lire que nous sommes vraiment nombreuses à ne boire que du vrac. J'adore l'idée de tes tea times. Ça doit être sympa, à 17h, fin se journée bam tu te poses et tu sirote. Chouette

Je n'ai jamais été très portée sur Mariage frère. Sans raison d'ailleurs du coup tu me laisses curieuse. Parmis ta sélection, si tu ne devais conseiller qu'un seul thé ce serait lequel ?

In29

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Posté le 05/01/2021 à 14h06


wika a écrit le 05/01/2021 à 11h35:
Le CarrotCake il est toujours dans le top des ventes ... mais "CarrotCake" ca a quel goût en fait ?
J'ai jamais tenté


Je trouve qu'il sent vraiment le goût d'un bon carrot cake pour le coup, donc principalement les épices (cannelle, gingembre) et les fruits à coque (amande, pécan), le tout avec le goût bien rond et sucré du miel et de la carotte. C'est vraiment un thé gourmandise, il se boit comme on mangerait une pâtisserie je trouve !

In29

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Posté le 05/01/2021 à 14h13

tartine88

Et même le vrai moment tea time que je préfère c'est quand la pause thé/goûter s'accompagne d'une bonne partie de jeu de société, ça fait une vraie pause plus calme après la journée de travail, je trouve ça bien agréable pour couper.

Un seul thé parmi toute ma sélection ou juste chez Mariage Frères ? Chez Mariage je garderai le Earl grey d'or parce que c'est vraiment un bon Earl grey et j'adore ça, surtout quand ils sont bien parfumés à la bergamote !

Wika

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Posté le 05/01/2021 à 14h14

Pour moi quand on a gouté certaines marques, il est difficile de revenir en arrière. Le Palais des Thés ou Kusmi, ca reste pour moi du thé "grand public". Damman Frere fait du bon thé parfumé. Je vais tenter le CarrotCake je crois la prochaine fois.

Et les meilleurs thés non parfumés, vraiment dédiés à la dégustation, pour moi sont chez "George Canon" pour les thés japonais et "Terre de Chine" pour les thés chinois. Le prix monte vite suivant l'origine par contre.

Édité par wika le 05-01-2021 à 14h16



Firenight

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Posté le 05/01/2021 à 14h28

wika Comme j'ai envie de découvrir des truc, je suis aller sur le site que tu conseilles : georges cannon, puisque tu trouvais palais des thés "grand public". Ben, j'ai été déçue par sa sélection de thés japonais et chinois. Il y a trois fois rien ! Bon, si je tombe dessus, je tenterais.

Alors que palais des thés, en thés d'origine (pas les mélanges parfumés), il y a un choix très vaste, avec des récoltes de printemps, des jardins particuliers, etc...

Djebeldesierra

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Posté le 05/01/2021 à 14h35

golga


golga a écrit le 05/01/2021 à 12h36:
@wika je l'ai gardé dans ceux qui m'ont vraiment plu le carrot cake. En fait c'est un gateau épicé à base de carottes rapées, c'est américain il me semble. Le rooibos a gout de biscuit c'est très bon (enfin j'aime beaucoup)


C'est européen


Je suis d'accord que les kusmi ça reste grand public (après ne tombons pas dans l'éli-thé-isme )
On m'en a offert et c'est pas pareil que des trucs un peu plus "sérieux" que j'ai. J'en ai un goût fraise, ba ça en a bien l'odeur, mais pas le goût...
J'avais bien aimé mes thés du palais des thés cependant.
Faudrait que je tente George Canon, je ne connais pas !

Golga

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Posté le 05/01/2021 à 14h39

djebeldesierra arf my mistake (j'étais persuadée que ça venait de la-bas)


- HS mais j'ai failli dire "comme le cheesecake", du coup j'ai vérifié, européen aussi - m'a filée faim cette histoire -


kusmi j'ai quelques mini boites achetées pour faire un cadeau, j'en avais pris plein et offert la moitié. Bon j'y reviens pas souvent, hormis le bleu ciel (st petersbourg ? pas sure. bergamotte ça c'est sur) que j'aime vraiment bien

Wika

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Posté le 05/01/2021 à 14h43

firenight
Alors autant pour moi, je me suis trompé, j'ai revérifié le flyer de la boutique où j'achète et en fait le thé japonais que je prends est d'importation directe, il ne vient pas de GC comme je croyais.

Du coup je suis aussi retourner voir chez Palais des Thés, j'ai l'impression qu'ils ont plus de thés que lorsque je suis revenue du Japon. Néanmoins le sencha et et genmaicha je les trouve pas très prononcés niveau goût.

Djebeldesierra

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Posté le 05/01/2021 à 14h45

golga Faut partir du principe que les américains (en excluant les aborigènes) sont des européens, donc on va dire qu'ils n'ont pas inventé grand choses depuis qu'ils sont "américains"
Même le hamburger, c'est pas sûr que ce soit américain

Argamelle

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Posté le 05/01/2021 à 14h48

djebeldesierra

Même pas, le hamburger vient de la ville de Hambourg en Allemagne, mais il ne ressemblait pas à ça au départ, je crois

Golga

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Posté le 05/01/2021 à 14h48

djebeldesierra à priori, hamburger = pain de Hambourg --> Allemagne

argamelle ah ben voila

Édité par golga le 05-01-2021 à 14h48



Firenight

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Posté le 05/01/2021 à 14h53

wika Ah d'accord, je comprends mieux.

Bon, pour les senche, genmaïcha et hojisha, c'est directement par la famille de ma belle-soeur... On achète pas en France. Par contre, certains thés verts chinois ou des récoltes spéciales comme les thés d'ombre ou les tamariokuchas, Palais des thés, c'est pas mal.
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