Le salon du thé (tisanes et infusions...)

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Tartine88

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Le salon du thé (tisanes et infusions...)
Posté le 02/01/2021 à 18h12

Bonjour CA
Et dans le Salon Du Thé
(j'espère que quelqu'un à compris le jeu de mot avec la section du forum....)


Il peut être vert, gris, noir, rouge, blanc. Il peut être un "faux-thé" et s'appeler Rooibos. Parfumé, grillé, laiteux ou fumé. Brut ou fleuri, aromatisé, fruité... En sachet ou en vrac, bref, il est multiculturel, il est le résultat de retrouvailles entre ami(e)s ou en famille, il câline le coeur un soir d'hiver ou il peut nous rafraichir en été, nous détendre après une brave journée de boulot ou simplement nous éveiller de sa chaleur très tôt le matin.

Venez parler de vos herbes préférées à tremper dans l'eau bouillante !



Pour ma part, j'ai commencé très tôt le thé grâce à ma maman qui buvait sans arrêt du The Breakfast de Cotterley. On avait aussi le coffret multi-saveurs de Lipton. Tout en sachet ! Et puis en grandissant, toujours férue du brevage, j'ai découvert avec joie un torréfacteur qui... vendait du thé, en vrac. J'ai alors découvert mon préféré de tout mon coeur (et qui ressemble à mon prénom!) Le Guruchka ! Un thé noir Ceylan aromatisé aux agrumes et à la bergamote, servit très chaud mais peu infusé. J'ai ensuite fait le tour d'horizon de la marque Comptoir Français Du Thé avec Coco Câline en thé vert, Fleur De Cerisier, Figue Du Soleil en thé mixte. Puis d'autres marques sont apparues avec Damman Frères, un thé de qualité où les meilleures saveurs se retrouvent en période hivernale. Chez YogiTea qui fait de jolies choses mais avec le gros flop Choco-Chili (beaucoup trop épicé!). Les KushmiTea font fureur mais sont loin d'être bio, équitables et ils rajoutent des arômes. Anastasia de cette marque est mon gros cou de coeur. J'ai récemment découvert Les Jardin De Gaïa qui vend une magnifique variété de thés, équitables, bio, sans arômes artificiels. Mais pour le moment je me retiens.

N'hésitez pas à échanger :
- vous avez un service à thé ?
- Suivez-vous un "rituel du thé" ? (beaucoup de cultures le fond, je suis adepte de rituel Russe!)
- Vos habitudes ? Vos goûts ? Vos choix ?

A bientôt !


LES MARQUES "ENTREE DE GAMME"

- Lipton
- Twinnings
- Kawai Tea
- Tetley
- Cotterley
- Elephant
- Yogi Tea
- Hema
- L'Arbre à thé (?)
- Holy Tea
(liste non exhaustive)

LES MARQUES "MOYENNE GAMME"

- Kusmi Tea
- Palais du Thé
- Paradis du Thé
- Dammann Frère
- Comptoir Français du Thé
- Les Jardins de Gaïa
- Mariage Frère
- Yogi Tea
- Clipper
- Maison Bourgeon
- Destination (?)
- Thé de la Pagode
- TeaTower
- VeryThé
- Chabiothé
- Lupicia
(liste non exhaustive)

LES MARQUES "HAUT DE GAMME"

- George Cannon
- Camellia Sinensis
- Terre de Chine
- Thé de l'Hospitalité
- Destination
- ....


PETITS PRODUCTEURS

- Solidestinations
- Les Trésors du Vietnam
- Les Thés d'Eric
- Unami
- Kancha
- La Fabrique de Thé
- Les Herbes Folles
-
(cette section abrite les maisons de thés/producteurs équitables, écoresponsables et de haute qualité)

Combien de temps dure un sachet de 100g de thé ?
Si l'on estime une consommation lissée d'une tasse/jour alors :
2g de thé = 1 tasse.
Donc 100g = 50 tasses.
50 tasses, cela vous tiendra 1 mois et 20 jours en moyenne.

Édité par tartine88 le 23-10-2021 à 21h58

Tartine88

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Le salon du thé (tisanes et infusions...)
Posté le 05/01/2021 à 15h04

wika

Chez Goerge Canon, tu aurais tendance à proposer quoi ?
Après, tout ce qui est Palais du thé, Comptoir Français, Dammann, etc. c'est ce qu'on appelle du Moyenne Gamme.

Lipton, Twinnings, et tout ce qui est vendu en grande surface/en sachet, c'est du Bas de Gamme

George Cannon, et tous les vendeurs peu connus mais "indépendants" tapent dans du haut de gamme (Il y a CS, Camellias Sinensis, aussi qui est haut de gamme! )

Donc si on est un grand buveur de thé mais qu'on a des moyens financiers assez limités, Palais du Thé c'est quand même sympa (par contre ils font flamber les prix pour leurs "grands crus"). Dammann s'est pas mal développé non plus. Par contre Comptoir Français du Thé et Kusmi ça reste dans les moyennes gammes mais alors c'est jeter de l'argent par les fenêtres à mon sens.

Et idem, si on n'a ni la technique, ni les outils ni le palais pour, acheter du thé haut de gamme à un prix fou, c'est jeter l'argent aussi...

C'est pour ça que personnellement, à part un ou deux Grands Crus de chez PDT, je ne veux pas investir au-delà (même si ça me tenterait bien!) simplement parce que je ne ferais pas honneur à la liqueur qu'en plus je risque de louper !

Édité par tartine88 le 05-01-2021 à 15h07



Elea2008

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Le salon du thé (tisanes et infusions...)
Posté le 05/01/2021 à 15h16

tartine88
Chez Mariage, dans les compositions, il y a quelques thés que je suis depuis des années et que j'apprécie toujours au quotidien.
Le Yuzu temple notamment (thé vert et yuzu japonais) et le Thé au sahara (thé vert, feuilles de menthe, et pétales de rose mais c'est très subtil car en général je n'aime pas les parfums fleuris)

Tartine88

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Le salon du thé (tisanes et infusions...)
Posté le 05/01/2021 à 15h31

INFO :

[b]Je viens d'éditer le post initial. J'y ai listé les marques de thés et leur "catégorie".
N'hésitez pas à donner d'autres marques, d'autres fournisseurs pour compléter la liste si vous en connaissez[/b].

Je préciserai aussi que ce n'est en aucun cas une forme de jugement. On peut aimer et n'acheter "que du bas de gamme" et s'en délecter, ce n'est pas un soucis ! Cependant, connaitre ce qu'on boit, c'est aussi prévenir les risques pour la santé et surtout, c'est savoir qu'on peut découvrir du "bon thé" lorsqu'on a tendance à croire que ce n'est que de la feuille trempée dans de l'eau chaude !


Édité par tartine88 le 05-01-2021 à 15h33



Argamelle

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Posté le 05/01/2021 à 15h41

tartine88

Peut-être peux-tu mettre "premier prix" à la place de "bas de gamme ?
Je trouve que cela fait moins connoté

Brax

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Posté le 05/01/2021 à 15h53

Présente
J'aime beaucoup les jardins de Gaïa

Et si certaines d'entre vous font du kéfir de fruit également, il est possible de faire infuser des thés et infusions en deuxième fermentation, c'est délicieux

Djebeldesierra

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Posté le 05/01/2021 à 15h54

tartine88 Y'a Tencha aussi, je sais pas si ça tombe dans le "moyen" ou "haut" de gamme. C'est une petite boutique Angevine (et en ligne of course), il va lui-même dans les pays concernés pour acheter (ou du moins tester) les thés sur place il me semble.

Tartine88

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Posté le 05/01/2021 à 15h55

argamelle J'aurais bien voulu. Malheureusement le bas de gamme peut avoir des prix élevés .... Donc ce n'est pas juste de dire que ce serait du premier prix. Idem il y a des premiers prix très bon et bio (en tisane surtout).

Elicendi

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Posté le 05/01/2021 à 15h55

tartine88 je ne mettrais pas du tout yogi tea dans le même tas que les autres

c'est que du naturel, pas d'arôme comme lipton ou pire, elephant blindé d'additifs

c'est plutôt proche de kusmi tea, sauf pour que c'est pas un packaging fancy

Wika

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Posté le 05/01/2021 à 15h57

tartine88

C'est difficile à conseiller, il faut pas trop s'éloigner de ce qu'on connait pour apprécier, mais un peu qd même. Par exemple, moi j'ai mis des semaines à me faire au thé japonais, maintenant j'apprécie, mais ma limite s'arrête au thé fumé, rien que l'odeur je supporte pas, trop spécial, le thé fumé c'est au delà de ma frontière gustative on va dire.


Tu chercherais plutôt quoi : thé vert ? noir ? fort ? fumé ? parfumé ?
C'est lesquels tes préférés déjà ?

Édité par wika le 05-01-2021 à 15h58



Tartine88

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Posté le 05/01/2021 à 15h59

elicendi yogi je me suis tâté parce que c'est entre le bas et la moyenne gamme... Et le yogi et souvent connu sous forme de sachet donc "poussière de the" c'est ce qui a fait pencher la balance.
TUn es certaine que c'est sans arome ? parce que le choco Chili à une odeur mais aucun goût !

Tartine88

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Posté le 05/01/2021 à 16h03

wika j'aime ce qui est fort en bouche, long. Donc généralement un thé noir fumé. Ou alors un Oolong mais très dense et infusion longue.

Argamelle

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Posté le 05/01/2021 à 16h04

brax

Tiens, comme fais tu pour le kéfir d'infusion ?

Elicendi

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Posté le 05/01/2021 à 16h07

tartine88 oui aucun arôme, et c'est bio

et ça existe en vrac

tu peux aussi avoir du thé de très bonne qualité en sachet (avec de vraies feuilles) (je ne dis pas que c'est la feuille xxl sur yogi mais c'est pour expliquer)

voilà les ingrédients d'un bonne nuit yogi tea par exemple:
Fenouil* (31%), camomille* (17%), menthe poivrée*, cardamome*, mélisse*, citronnelle*, racine de valériane* (6%), sauge*, lavande*, muscade*.
*bio


pour comparaison: éléphant bonne nuit
Verveine, tilleul (26%), lavande, arôme (10%), feuilles d'oranger (9,8%), camomille (8,9%), mélisse.

10% d'arôme!

Firenight

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Posté le 05/01/2021 à 16h13

brax On trouve aussi de quoi démarrer des kombuchas en épicerie bio (biocoop notamment).
La première préparation était pas top, les suivantes un peu... explosives on va dire, mais ça marche bien. Bon, je crois que j'avais ajouter un peu de kefir pour booster le truc...

Brax

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Posté le 05/01/2021 à 16h23

argamelle
Je fais mon kéfir normalement. J'ai mes propres grains de kéfir "vivants", rien à voir avec ce qu'on trouve en magasin.
Après la première fermentation avec figue et citron, je filtre tout pour récupérer le liquide seul que je mets dans un bocal LeParfait et je mets une infusette que j'ai préalablement remplie du thé de mon choix. Je laisse une nuit comme ça, et le matin, je bois.

firenight
Je n'ai pas testé le kombuchas encore. Mais ça me tenterai bien.
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