Le salon du thé (tisanes et infusions...)

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Tartine88

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Le salon du thé (tisanes et infusions...)
Posté le 02/01/2021 à 18h12

Bonjour CA
Et dans le Salon Du Thé
(j'espère que quelqu'un à compris le jeu de mot avec la section du forum....)


Il peut être vert, gris, noir, rouge, blanc. Il peut être un "faux-thé" et s'appeler Rooibos. Parfumé, grillé, laiteux ou fumé. Brut ou fleuri, aromatisé, fruité... En sachet ou en vrac, bref, il est multiculturel, il est le résultat de retrouvailles entre ami(e)s ou en famille, il câline le coeur un soir d'hiver ou il peut nous rafraichir en été, nous détendre après une brave journée de boulot ou simplement nous éveiller de sa chaleur très tôt le matin.

Venez parler de vos herbes préférées à tremper dans l'eau bouillante !



Pour ma part, j'ai commencé très tôt le thé grâce à ma maman qui buvait sans arrêt du The Breakfast de Cotterley. On avait aussi le coffret multi-saveurs de Lipton. Tout en sachet ! Et puis en grandissant, toujours férue du brevage, j'ai découvert avec joie un torréfacteur qui... vendait du thé, en vrac. J'ai alors découvert mon préféré de tout mon coeur (et qui ressemble à mon prénom!) Le Guruchka ! Un thé noir Ceylan aromatisé aux agrumes et à la bergamote, servit très chaud mais peu infusé. J'ai ensuite fait le tour d'horizon de la marque Comptoir Français Du Thé avec Coco Câline en thé vert, Fleur De Cerisier, Figue Du Soleil en thé mixte. Puis d'autres marques sont apparues avec Damman Frères, un thé de qualité où les meilleures saveurs se retrouvent en période hivernale. Chez YogiTea qui fait de jolies choses mais avec le gros flop Choco-Chili (beaucoup trop épicé!). Les KushmiTea font fureur mais sont loin d'être bio, équitables et ils rajoutent des arômes. Anastasia de cette marque est mon gros cou de coeur. J'ai récemment découvert Les Jardin De Gaïa qui vend une magnifique variété de thés, équitables, bio, sans arômes artificiels. Mais pour le moment je me retiens.

N'hésitez pas à échanger :
- vous avez un service à thé ?
- Suivez-vous un "rituel du thé" ? (beaucoup de cultures le fond, je suis adepte de rituel Russe!)
- Vos habitudes ? Vos goûts ? Vos choix ?

A bientôt !


LES MARQUES "ENTREE DE GAMME"

- Lipton
- Twinnings
- Kawai Tea
- Tetley
- Cotterley
- Elephant
- Yogi Tea
- Hema
- L'Arbre à thé (?)
- Holy Tea
(liste non exhaustive)

LES MARQUES "MOYENNE GAMME"

- Kusmi Tea
- Palais du Thé
- Paradis du Thé
- Dammann Frère
- Comptoir Français du Thé
- Les Jardins de Gaïa
- Mariage Frère
- Yogi Tea
- Clipper
- Maison Bourgeon
- Destination (?)
- Thé de la Pagode
- TeaTower
- VeryThé
- Chabiothé
- Lupicia
(liste non exhaustive)

LES MARQUES "HAUT DE GAMME"

- George Cannon
- Camellia Sinensis
- Terre de Chine
- Thé de l'Hospitalité
- Destination
- ....


PETITS PRODUCTEURS

- Solidestinations
- Les Trésors du Vietnam
- Les Thés d'Eric
- Unami
- Kancha
- La Fabrique de Thé
- Les Herbes Folles
-
(cette section abrite les maisons de thés/producteurs équitables, écoresponsables et de haute qualité)

Combien de temps dure un sachet de 100g de thé ?
Si l'on estime une consommation lissée d'une tasse/jour alors :
2g de thé = 1 tasse.
Donc 100g = 50 tasses.
50 tasses, cela vous tiendra 1 mois et 20 jours en moyenne.

Édité par tartine88 le 23-10-2021 à 21h58

Lyzdekiel

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Posté le 09/01/2021 à 14h19

Fous de thés ?

Thin

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Le salon du thé (tisanes et infusions...)
Posté le 09/01/2021 à 15h11

Coucou ! J'ai un peu lu le post mais j'ai du rater les infos que je cherche (si c'est le cas mea culpa ).

Avec l'hiver je bois davantage de thés mais c'est beaucoup de sachets et après avoir goûté du thé en feuilles, ça n'a définitivement le même goût. On m'a offert du thé de Dammann Frères, Kusmitea et Palais des thés.
J'ai testé ceux du Palais des thés, j'aime particulièrement celui aux fleurs de cerisiers ^^

Mais je n'ai pas de théière, pas envie d'investir juste pour moi (et en + manque de place dans les placards ), du coup j'avais envisagé l'achat d'une boule à thé, je ne sais pas si c'est le bon nom ^^

Sauf que des amies m'ont dit que ce n'était pas la meilleure option notamment parce que des feuilles ou petits morceaux peuvent passer à travers et donc il y a un dépôt dans les tasses.
Donc petite question pour celles/ceux n'ayant pas de théière, comment faites vous ? Si vous avez des modèles ou marques de boules à thé (ou équivalent) à conseiller

Merci et bon samedi !!!

Tartine88

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Posté le 09/01/2021 à 15h30

thin Coucou ! Contente de te voir par ici
Je crois qu'il y a eu un échange à ce sujet. Personnellement j'ai définivement stoppé les boules à thé 1) parce que les feuilles n'ont pas la place pour s'ouvrir 2) le thé finit souvent par s'en échapper.

Du coup, ici, a des sachets de thé jetable et réutilisables. 9x9cm, les feuilles peuvent prendre toute leur place pour se développer tranquillement et s'infuser

Si vraiment du veux un filtre, je te conseille les filtres en inox pour tasse/théières, les feuilles ont plein de place et c'est pas mal (juste relou à nettoyer!)

Sfamily

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Posté le 09/01/2021 à 15h41

Haha oui je précise. Les gens qui boivent du thé semblent plus attentifs à ce qui les entoure, enclins à profiter des petits plaisirs de la vie...

Tartine88

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Posté le 09/01/2021 à 15h43


sfamily a écrit le 09/01/2021 à 15h41:
Haha oui je précise. Les gens qui boivent du thé semblent plus attentifs à ce qui les entoure, enclins à profiter des petits plaisirs de la vie...


Je ne peux pas répondre pour tout le monde parce que c'est vraiment très propre à chacun... Mais vraiment tu le souhaites, je peux te donner une explication pour "ma situation"

Thin

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Posté le 09/01/2021 à 15h46

tartine88 merci ça faisait longtemps qu'on avait pas échangé !

Ah il y a eu une discussion à ce propos sur le post ? Je vais essayer de regarder les autres pages alors !

Quand tu dis que les feuilles n'ont pas la place de s'ouvrir, c'est parce que tes feuilles sont grandes ? Quand je vois celles du Palais des thés c'est vraiment petit, limite de la poudre
Après effectivement une amie m'avait fait du thé avec une boule à thé (de chez natures et découvertes je crois) et il restait des petits morceaux au fond de la tasse

A part les sachets déjà prêts (type Elephant ou Lipton, d'ailleurs moi j'ai découvert toute petite avec l'Elephant haha !), et les boules à thé je t'avoue que je ne connais pas du tout les autres façons de faire ^^
Sachant aussi que j'aimerais quelque chose de pratique pour le travail, actuellement le plus simple ce sont les sachets déjà prêts mais le goût est moins sympa je trouve

Tartine88

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Posté le 09/01/2021 à 15h49


thin a écrit le 09/01/2021 à 15h46:
@tartine88 merci ça faisait longtemps qu'on avait pas échangé !

Ah il y a eu une discussion à ce propos sur le post ? Je vais essayer de regarder les autres pages alors !

Quand tu dis que les feuilles n'ont pas la place de s'ouvrir, c'est parce que tes feuilles sont grandes ? Quand je vois celles du Palais des thés c'est vraiment petit, limite de la poudre
Après effectivement une amie m'avait fait du thé avec une boule à thé (de chez natures et découvertes je crois) et il restait des petits morceaux au fond de la tasse

A part les sachets déjà prêts (type Elephant ou Lipton, d'ailleurs moi j'ai découvert toute petite avec l'Elephant haha !), et les boules à thé je t'avoue que je ne connais pas du tout les autres façons de faire ^^
Sachant aussi que j'aimerais quelque chose de pratique pour le travail, actuellement le plus simple ce sont les sachets déjà prêts mais le goût est moins sympa je trouve


Oui il me semble. Regardes
J'achète des thés avec de la feuille entière, oui. Souvent ce sont des feuilles roulées, en "bille" ou alors fumées, donc très recroquevillées. Une fois dans l'eau, les feuilles s'ouvrent, s'étendent doucement et s'infusent (c'est sublime!).

Les sachets de thés sont vides il y en a en vente un peu partout. Tu en as des jetables, en mousseline, et d'autres en coton, réutilisables, et vraiment je ne jure plus que par cela !

Si non, comme je te l'ai dit, il existe des "filtres" en inox, à la taille d'une tasse ou d'une théière et le thé s'y place tranquillement

Alecto

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Posté le 09/01/2021 à 17h26

thin
Quand je suis chez mes parents où il n'y a pas de théière (car on fait chacun notre thé), j'utilise de petites passoires à poser sur le dessus de la tasse :)

Comme celles-ci !

Tartine88

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Posté le 09/01/2021 à 18h35

Echantillon Thé Vert - Gingembre et Mandarine de Au Paradis du Thé

Ce matin, un colis. Un joli carton, bien scotché : Mariage Frère Deux produits, un a 50g et l'autre 100g mais ça, je vous en parlerai plus tard...

Non, plus tard en fin de mâtinée, un monsieur en voiture blanche me demande si je suis bien XXX. Oui, tout à fait, pourquoi ? Il avait du thé pour moi, de chez Au Paradis du Thé

A chaque commande, un échantillon. Alors que j'ai passé la mâtinée à boire du HOJICHA là, j'avais vraiment envie de tester l'échantillon, 25g environ, un sachet blanc qui ne paie pas de mine mais une composition fort sympathique. Problème, je n'aime pas le gingembre Par contre chéri adore et j'ai très envie de le convertir au thé.

J'ouvre le sachet et là, une explosion d'odeurs Des feuilles de thé vert, entières, roulées, peu oxydées donc la sélection semblait bonne, pas d'arôme ajoutés, des morceaux de pomme, de mandarine et de gingembre, des pétales de rose et des pétales de bleuets. J'ai retrouvé sous mes yeux exactement ce qui était noté sur papier ! Et sans effort visuel.

Je fais donc chauffer la bouilloire et pas de théière. C'est un échantillon, donc on va consommer au minimum pour faire durer le plaisir. Une bolinette et juste une petite cuillère à café, environ 2g. Ils préconisent 100°C sur papier et 2-3min d'infusion... Que nenni !! Le thé vert, ça se respecte, donc on fait passer l'eau entre 85° et 95°, on laisse reposer l'eau dans la bouilloire quelques secondes et on ne verse pas directement sur les feuilles (ça les brûle et ça révèle toute l'astringence du produit!). Le thé s'infuse. Je le laisse d'abord 45sec, je goutte. WOUAH, les saveurs, j'adore ! MAIS je suis une adepte du thé noir corsé et là c'est trop doux. Aux alentours de midi il faut quand même que ça tienne en bouche. Je remets environ 1' et là, c'était nickel. Le gingembre, que je trouvais quand même fort (mais je suis une tapette ) équilibre beaucoup entre le sucré de la pomme, les saveurs fleuries et l'amertume de la mandarine. Du coup, la bolinette n'a pas fait long feu.

20min plus tard je veux refaire une infusion mais... le produit était déjà bien usé. Certes, j'en ai mis peu, mais j'ai connu des thés bien plus développés que ça qui tenaient 3 voire 4 infusions sans problème. Cela m'a contrariée, parce que tel un échantillon, il y en a peu, et je voulais en profiter encore pleinement sans réduire mon stock

Pendant que je le buvais, chéri mangeait du gingembre confis. Il a voulu goûter mon thé et m'a fait goûter son morceau confit... BEURK, je préfère de loin mon thé. Maaaaais je crois que l'homme commence à se sentir curieux du thé

Alecto

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Le salon du thé (tisanes et infusions...)
Posté le 09/01/2021 à 19h06

J'adore te lire découvrir tes thés, tartine88

J'en ai reçu deux hier, de la part de la maman de la proprio du chat que je garde depuis presque deux ans et qui me cause beaucoup d'ennuis. Donc bouquin, carnets, torchons et deux merveilleux thés ; j'ai goûté le Rooibos vanille cet aprèm' et top ! (pourtant j'ai laissé infusé trop longtemps, je faisais autre chose )
Je n'avais pas de Rooibos chez moi, du coup c'est très bien.

Badmonster

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Posté le 09/01/2021 à 19h46

tartine88 aaah comment elle nargue avec ses nouveaux thés Mariage Frères J'ai hâte de pouvoir en tester de nouveaux !

En ce moment je reprends du thé acheté à la Réunion (thé pas de la réunion, mais fruits, fleurs et épices oui, et assemblés là bas), thé vert avec du litchi et du jamrosat et c'est si bon
En plus il a le nom d'un de mes endroits préférés là bas, alors vu la météo c'est full nostalgie

https://www.reione.fr/the-vert-riviere-langevin

Tartine88

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Posté le 09/01/2021 à 20h10

Badmonster : ton thé fait envie... !!

Si je vous ai nargué et fait "voyager" avec mes thés, ce soir, c'est vraiment nul...
Je bois de la tisane. En soit, c'est pas mal, mais alors ce serait comme boire un coktail sans alcool ou une cigarette sans nicotine... il manque un truc !
Je ne sais même pas c'est quoi, cette tisane. Il y a du cramberry dedans, c'est certain, des écorces d'orange, et après aucune idée. C'est fort en bouche, en soit c'est très bon, mais pfiou moi je suis triste, je veux du thé !!

Ce soir chéri a bu une tasse de tisane. Il n'a pas détesté. Il en boit pour une raison fort bien particulière on ne va pas se mentir mais du coup, je crois qu'on va finir par se faire des soirées thé en amoureux

Lilisondu1741

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Posté le 09/01/2021 à 21h31

C'est très agréable de vous lire les filles sur ce sujet
Et ça me motive à reboire plus de thé (je limite à cause des effets sur le fer, mon alimentation n'étant pas des masses équilibrée ces derniers mois et mon fer ayant eu du mal à remonter après mes dons du sang un poil rapprochés en 2019) et des infusions.

Niveau infusions du coup j'alterne entre le rooïbos de noël de la compagnie coloniale (de mémoire) et mon infusion sur base d'hibiscus "Délices fruits d'été". Pour le soir, en ce moment c'est verveine citronnée ou verveine, du jardin de ma cheffe ou de ma mère. J'en ai eu une quantité assez appréciable mais je ne sais pas encore où tout conserver ... Vivement qu'on change notre vaisselier !)

Pour boire tout ça, j'utilise plutôt des mugs, on en a une grosse quantité ici ^^
Mais plutôt les miens que ceux appartenant à la base à mon chéri, ils ont une histoire, je les ai toujours choisis pour une raison et assez souvent, en voyage. JE suis une chocotte avec la chaleur donc j'ai besoin de l'anse pour isoler mes doigts de la tasse

Cela dit j'ai bien envie de bols plus sympas pour le thé et je suis tombée amoureuse des tasses de alecto !

Tartine88

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Posté le 10/01/2021 à 18h38

lilisondu1741 Heureuse de lire que le post te plait !
Je t'avoue qu'ici aussi, les mugs, les bols... pfiou, on ne les compte plus ! Ou plutôt on va bientôt faire un big tri dedans, et on donnera tout ce qu'on "ne veut plus"

Thé Vert - Pomme grillée de chez Au Paradis Du Thé

Depuis que je l'ai reçu, il me fait envie Mais je voulais le garder pour le matin, parce qu'il me semblait doux, sucré, bref j'attendais de lui qu'il me mette de bonne humeur. Sencha, donc théoriquement doux et "frais"... Un réveil du bon pied quoi !!

Je découpe le sachet, ouvre le zip et wouah Quelle incroyable odeur. L'amande prend énormément de place mais c'est ce côté doux qui récupèrera (je le pense!) la légère amertume de la pomme. Bon, faut vraiment aimer le thé parfumé, si non c'est mort Il attaque les narines et prend de la place.

Je ne veux pas m'étaler en long en large et en travers sur la préparation mais j'estime avoir pris soin du thé vert, avoir pris soin du sachet BREF... J'ai été déçue Je n'ai pas trouvé ce thé très adapté pour le matin, on ressent la douceur de l'amande mais vraiment comme un arrière-goût et pas comme une saveur. La pomme est présente mais le thé ne tient pas en bouche. Ca fait vraiment breuvage pour étancher sa soif mais sans plus. J'ai donc remis à infuser un peu plus longtemps mais m'ouais-non. Bon, il n'est pas mauvais du tout, mais c'est en cela que l'arôme déçoit : C'est présent en olfactif mais au goûter, il n'y a presque plus personne...

Du coup après mon bol et après avoir fait ce que j'avais à faire (et avant d'aller travailler), je me suis rabattue sur le English Breakfirst de chez Kusmi. Un mélange de thé noir Ceylan et Assam, pour le coût lui je l'ai senti passer





Ce soir, je me tâte... Est-ce que je tente un Mariage Frère ? Est-ce que je tente un autre PDT ?

Sfamily

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Le salon du thé (tisanes et infusions...)
Posté le 11/01/2021 à 08h03

Avant je buvais du thé avec des fruits, mais tu as raison : ca sent bon et 3n bouche, y a plus grand chose. Depuis, j ai de tout façon viré vers le thé root, bien fort ou alors un rooibos au goût d'ecorce. Je pense que c est depuis que j ai banni le sucre de ma vie (ce qui me pose d autres soucis : plus ca vient, moins je consomme d aliments au goût doux, dernièrement j ai moyennement apprécié les haricots lingots que pourtant j adore habituellement.
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