La viande de cheval

parasi a écrit le 20/01/2014 à 22h32: rien que le fait de savoir que les chevaux sont engraissés avec des restes de porcs, devrait suffire à tous les membres de ce forum de se poser des questions sur ce qu'ils ont dans l’assiette ... Après je dirais simplement : un cheval, une vache, un cochon, un chien, un chat.. c'est exactement la même chose.

pas en france en tout cas,mon papa engraisseur de chevaux n'a jamais donné de viande de porc ou autres aux chevaux

Je n'aime pas la viande en général mais il m'arrive d'en manger un petit bout de temps en temps..
Concernant la viande de cheval j'ai goutté un petit bout de steak le mois dernier et pour moi ça n'a aucun intéret.

Après je n'ai rien contre ceux qui en mange, cavalier ou non d'ailleurs..

ce que je trouve triste c'est plutôt les conditions de détentions et abattage.

Nous somme dans des pays développés, capable de faire battre un cœur hors du corps humain, de cloner un animal... mais bête au point de ne pas les respecter de leur vivant et d’éviter leur souffrance avant la mort, c'est navrant.

mo56 a écrit le 21/01/2014 à 11h09: Si quelqu'un me fait ce coup là, je pense qu'il va m'entendre! Je le prendrais comme une trahison et un grand manque de respect envers ma façon de considérer les chevaux... J'irai fortement lui dire ce que je pense de ce geste avant de ne plus jamais revoir la personne de ma vie.

Pour moi c'est délicat car je suis la seule de tout mon entourage à avoir cet avis, les rares cavaliers/ères que je connais mangent tous du cheval, je me retrouve donc bien seule avec mon avis. Ils trouvent ça stupide de ne pas manger de cheval et ne respectent pas (enfin je ne fais pas de généralités mais plusieurs sont dans ce cas) et du coup je passe vraiment pour la gamine de service si je pique une crise pour ça, eux ils trouvent ça vraiment pas grave !

mblin a écrit le 21/01/2014 à 11h25: ce que je trouve triste c'est plutôt les conditions de détentions et abattage.

Il ne faut pas regarder les vidéos qui sont tournées à l'étranger.
Pour que la viande ait bon goût, il ne faut pas que l'animal ait été stressé avant l'abattage. Le transport et l'attente avant l'abattage sont donc primordiaux. Certes, on n'arrivera jamais à zéro stress, mais on le limite déjà pas mal.
Les animaux meurent tout de suite ensuite ; on ne les laisse pas à l'agonie pendant des heures.

cheval400 a écrit le 21/01/2014 à 11h32: Pour moi c'est délicat car je suis la seule de tout mon entourage à avoir cet avis, les rares cavaliers/ères que je connais mangent tous du cheval, je me retrouve donc bien seule avec mon avis. Ils trouvent ça stupide de ne pas manger de cheval et ne respectent pas (enfin je ne fais pas de généralités mais plusieurs sont dans ce cas) et du coup je passe vraiment pour la gamine de service si je pique une crise pour ça, eux ils trouvent ça vraiment pas grave !

Personnellement, je trouve que c'est leur attitude qui est grave...
Qu'est ce que ça leur pose comme problème à eux que tu ne manges pas de cheval? Je pense que ça ne change rien dans leur vie. Donc ça ne leur coûte rien de respecter ton choix.
Donner du cheval sans le dire à un cavalier qui ne souhaite pas en manger, c'est comme donner du porc à un musulman sans lui dire ou cacher de la viande dans le plat d'un végétarien. Chacun ses choix de manger ou non tel aliment selon ses convictions, et je ne vois pas pourquoi s'entêter à ne pas le respecter.

tysolfege a écrit le 21/01/2014 à 10h44: faut pas se leurer...les conditions d'élevage des poissons n'a rien à envier aux conditions d'élevage de poulets...

C'est vrais ce que tu dis.. Mais j'ai presque banni la viande de mes repas après il ne me restera plus que le poisson mais je veux y aller doucement , petit à petit j'arrêterai le poisson.

mo56 a écrit le 21/01/2014 à 11h46: Personnellement, je trouve que c'est leur attitude qui est grave... Qu'est ce que ça leur pose comme problème à eux que tu ne manges pas de cheval? Je pense que ça ne change rien dans leur vie. Donc ça ne leur coûte rien de respecter ton choix. Donner du cheval sans le dire à un cavalier qui ne souhaite pas en manger, c'est comme donner du porc à un musulman sans lui dire ou cacher de la viande dans le plat d'un végétarien. Chacun ses choix de manger ou non tel aliment selon ses convictions, et je ne vois pas pourquoi s'entêter à ne pas le respecter.

Je suis tout-à-fait d'accord avec toi, mais quand t'es seule là au milieu ben tu ne la ramènes pas trop, sinon tu te fais vite détester
Ces gens ne respecteront pas un musulman qui ne mange pas de porc ni un végétarien qui ne mange pas de viande, ils mettent tout dans le "même sac", comme toi, sauf qu'eux ils respectent pas, et toi tu respectes

Je n'ai jamais mangé de cheval et je n'en mangerai pas..
Je respecte trop cet animal qui nous aide depuis de nombreuses années et qui ont péris pour nous lors des nombreuses guerres ...
Apres je peux comprendre, les races lourdes qui sont élevés pour la viande,cela permet, dans un sens de les sauvegarder, mais si seulement l'abattage des chevaux et des vache se faisait dans le respect de l'animal... (J'ai vu de nombreuses videos la dessus, il y en a sur le site de brigitte Bardot il me semble, je peux vous dire qu'il faut avoir le coeur bien accroché..
Mais ce qui me révolte le plus, ce sont tous ces chevaux, de courses ou de club qui ont tout donné sans limite à l'humain et qui finissent au couteau car ils ne rapportent plus assez...

j'espère que vous ne mangez ni lasagnes ni ravioli non plus la viande de cheval est omniprésente dans notre alimentation.

De plus tous les chevaux de réforme (course) qui ne trouvent pas preneur finissent à la casse... comme dit plus haut la filière viande a permis de sauvegarder certaines races de chevaux de traits

En tant qu’éleveur vous avez un cheval qui fusionne un câble vous faites quoi?

Ah oui le cheval reste un animal de production avant tout, que ce soit pour le loisir, la compétition, le travail ou la filière viande, c'est ce qui vous a permis d'avoir le votre.

Donc chacun ses gouts vous aimez tant mieux, vous n'aimez pas tant mieux, mais cette filière aide des éleveurs à vivre.

keeper a écrit le 21/01/2014 à 11h54: j'espère que vous ne mangez ni lasagnes ni ravioli non plus la viande de cheval est omniprésente dans notre alimentation.

Rectification : le cheval est présent dans les plats préparés.
Libre à chacun de prendre son courage à deux mains pour cuisiner de vrais plats, dont il connait la provenance des ingrédients.

Concernant les réformés, ils ne finissent pas tous à la boucherie ! Faut arrêter avec ce préjugé. C'est d'ailleurs pour ça qu'il y en a autant sur le marché des chevaux de loisirs, qui soit dit en passant, font le bonheur de leurs cavaliers !

moi j'adore ça !! sisi vraiment !

en revanche je n'en achète que dans 1 boucherie chevaline au marché de Dijon, parce que je sais d'où viennent leurs bêtes... j'en mange donc très rarement (1 à 2 fois par an) parce que j'habite à 60km de Dijon.

Je mange du cheval, j'aime ça mais à condition de savoir que ces chevaux ont été élevés pour ! pas question de manger un gentil cheval de club ou je ne sais quoi.

Ok nous sommes des passionnés, amoureux des chevaux, mais après tt ils ne sont pas plus mignon qu'un agneau ou qu'un petit veau.. alors pourquoi faire la différence ?

c'est mon point de vue

d'ailleurs quand le printemps arrive et que les prés sont remplis de petit veau encore tt blanc... moi je les imagines fumant avec des haricots miam miam

ritajolie a écrit le 21/01/2014 à 11h44: Il ne faut pas regarder les vidéos qui sont tournées à l'étranger. Pour que la viande ait bon goût, il ne faut pas que l'animal ait été stressé avant l'abattage. Le transport et l'attente avant l'abattage sont donc primordiaux. Certes, on n'arrivera jamais à zéro stress, mais on le limite déjà pas mal. Les animaux meurent tout de suite ensuite ; on ne les laisse pas à l'agonie pendant des heures.

Je ne sais pas si c'est en France ou pas mais concernant les poulets, ou les cochons c'est pas glorieux...

keeper a écrit le 21/01/2014 à 11h54: j'espère que vous ne mangez ni lasagnes ni ravioli non plus la viande de cheval est omniprésente dans notre alimentation. De plus tous les chevaux de réforme (course) qui ne trouvent pas preneur finissent à la casse... comme dit plus haut la filière viande a permis de sauvegarder certaines races de chevaux de traits En tant qu’éleveur vous avez un cheval qui fusionne un câble vous faites quoi? Ah oui le cheval reste un animal de production avant tout, que ce soit pour le loisir, la compétition, le travail ou la filière viande, c'est ce qui vous a permis d'avoir le votre. Donc chacun ses gouts vous aimez tant mieux, vous n'aimez pas tant mieux, mais cette filière aide des éleveurs à vivre.

je n'en mange pas non plus si je veux manger des lasagnes ou ravioli ou autres je les fait moi même avec la viande de mon boucher...

Je n'ai pas lu le post, donc navrée des redites si redites il y a :)

Je n'ai jamais rien eu contre la viande de cheval, j'en parlais encore à une cavalière le mois dernier qui était totalement contre l'hippophagie mais qui mangeait sinon de tout. Bon, pourquoi pas hein ...

J'ai toujours trouvé cela bizarre d'être anti-hippophagie alors qu'on bouffe du lapin, mais tant qu'on venait pas m'embêter, j'disais rien
Je n'ai jamais goûté de cheval, mais je me suis toujours dit que ça ne devait pas être mauvais ! Et l'année passée, j'ai du cuisiner un steack de cheval pour les enfants que je baby-sittais : j'avoue avoir regardé avec circonspection le bidule mais à part ça ... Après j'ai regardé Lorida d'un autre oeil, je cherchais le meilleur endroit à découper si jamais il me faisait trop ch*** r

Maintenant, j'me suis radicalisée lol, plus d'animaux ou dérivés dans mon assiette

Je n'en mange pas, par simple fait que c'est des animaux de compagnie, tout comme je ne mangerais pas de chien, lapin, chat, hamster etc. Après j'ai des normes de qui je mange et comment aussi.

La seule viande que je mange c'est des poulets du fermier et la vache/cochon de la région où je sais comment l'animal a vécu ( soit à l'extérieur et non pas engraissé et enfermé ) et où je sais qu'il a été abattu dans la région ( soit pas 1000km de trajet ) et dans des normes.
Et je ne mange que de la viande suisse (genre resto où tu vois la provenance ) car tous les autres pays autorisent les hormones de croissance injectée dans les animaux. Sans parler des kms que font ses pauvres animaux pour aller à leur mort.

Mais dans tous les cas, cheval, boeuf, cochon ou poulet au final ils finissent tous de la même façon dans nos assiettes, alors autant veiller à ce que le steak de cheval qu'on mange ne vienne pas du Mexique ou les conditions sont catastrophiques. C'est comme les élevage de poulet/poisson en chine... ça vous fait pâlir...