Quoi manger aujourd'hui? ce post est pour toi !!

girly61

Perso les pâtes et le riz, si on parle bien de féculents secs sans rien d'autre dans le sachet (genre légumes séchés par exemple ) sachet ouvert ou pas ouvert je m'en fous, c'est éternel - et même 7 ou 8 ans après, pour avoir testé, la texture et la saveur étaient inchangées. Le danger c'est plus les mites alimentaires pour les stockages long. Mais si il n'y en a pas, je n'ai pas de scrupules

Le lait et la crème UHT je me permets de dépasser d'un mois la date sans soucis. Si c'est plus, je trouve une pâtisserie ou des crêpes à faire avec. Après trois ou quatre mois de dépassement je me pose des questions éventuellement.
ça c'est si c'est UHT. Sinon la crème c'est une semaine après ouverture pas plus.

Les yaourts ce qui permet la conservation plus longue c'est la fermentation. Ta grand-mère avait donc raison de se méfier des crèmes : les crèmes desserts maison par exemple, ce n'est pas fermenté et il ne faut pas trop tarder (je mange une semaine après fabrication max) Si c'est une crème dessert industrielle je me prends pas trop le chou : souvent y'a tellement de truc dedans que tu pourrais y conserver un cadavre

argamelle les crèmes en question étaient industrielles (style danettes, je sais pas bon pas taper), mais elle est de la « vieille école » (née en 42 la mamie) donc fort probable qu’elle ait transposé ce qu’elle connaissait des recettes maison. Moi j’ai eu des déboires avec un tiramisu maison, j’avais très certainement pas assez battu les jaunes parce que j’ai eu du jaune d’oeuf liquide en fond de ramequin au bout de 2 jours de conservation ça m’a un peu dégoûtée de ce dessert d’ailleurs.

Le lait périmé (frais ou uht) on le voit direct en le faisant chauffer..
Et à l'odeur aussi..

A propos de péremption j'ai appris récemment que la Vache Qui Rit pouvait se conserver 25 jours hors frigo ... !!!!

Oh tiens, puisqu’on est dans de la conservation !! Je cherche des trucs à emmener en rando sur plusieurs jours, notamment pour le midi. En général je prends des wraps, du fromage à pâte dure (déjà testé ça se garde très bien), mais ça fait léger quoi… Chez moi je fais des wraps philadelphia/poivron/concombre, mais je suis pas trop confiante de la conservation de ces légumes dans un sac à dos ? Pourtant ils sont stockés à température ambiante dans les supermarchés, donc je me dis que si j’arrive à les cacher un peu de la chaleur ça devrait être possible ? Le philadelphia en revanche même pas la peine d’essayer (quoi que j’ai vu une vidéo d’un gars qui prenait de l’aïoli avec lui et n’a jamais eu de problème alors que c’est censé se conserver au frigo après ouverture), des idées pour accompagner tout ça ?

clarousse oh bah tu sais, quand tu vois la composition de la vache qui rit… je ne suis qu’à moitié surpris…


girly61 désolé,sur ce coup, je ne pourrai pas t’aider…

girly61
En trek le midi je mange pas énormément c'est viande séché bœuf avec pain complet, des Barres, des fruits secs et a coque type amande,noisette, etc..des fruits frais et ou compote.
Par contre le matin c'est petit petit-déjeuner copieux muesli.
Des encats au long de la journée et repas copieux le soir.

rapide49 effectivement je n’ai pas pour habitude de manger beaucoup le midi en rando, j’ai des trucs style cacahuète (quand j’arrive à en trouver des non salées), chocolat noir, fromage (et saucisson en France mais avec le voyage que je prépare ça ne sera pas une option ). Mais là je pars (si mon corps me dit pas merde ahah) pour une beaucoup plus longue durée et je pense que ça ne suffira plus au bout d’un moment. Pourtant jusqu’ici, mes quelques randos de 3/4 jours je mange moins que dans la vie normale (cherchez l’erreur…), mais je ne me fais pas d’illusion qu’au bout de 2 mois je me serai transformée en ogre le petit dej je vais devoir tester des trucs aussi, parce que idem pas trop mon style de manger le matin même en rando, je grignote juste. Et je mange même pas toujours un vrai repas le soir non plus c’était ok sur 4 jours, sur plus long ça ne le fera clairement pas donc j’essaie de m’organiser un peu mieux avec ce que je pourrai trouver (le fromage mangeable ce ne sera pas forcément une garantie partout, le saucisson même pas la peine, la viande séchée je ne sais plus s’il y en a dans les supermarchés et je ne sais pas non plus si j’aimerai le goût). En plus, plusieurs mois à manger la même chose, avoir des trucs un peu plus funs style wrap pour changer ça ne fera jamais de mal.

Dans les Alpes l’année dernière, je partais en bivouac sur une nuit seulement donc pas de grosse contrainte de poids, je prenais du pain et des verrines de terrine + fromage et saucisson, je me faisais un festin tous les soirs mais dans un pays qui n’a pas de pain ni de terrine ni de saucisson, et en devant compter chaque gramme, c’est moins fun

Sur 2 mois c'est different en effet et tu vas devoir faire des repas et non que du grignotage.
Sur de long trek de plus de 10 jours je suis sur des repas déshydratés maison et lyophilisé du commerce.
Plus ce que j'ai dit plus haut+ du riz,semoule, pâtes,soupes...
Et dès que j'ai moyen de me ravitailler en magasin je prends du frais qui peut se conserver( légumes comme pommes de terre,carottes...)à consommer sur les 2 ou 3 jours qui vont suivre et une pièce de viande à manger aussitôt.
Des plantes sauvages également.
Par contre quand je suis sur du trek de plus de 8 jours j'ai avec moi jetboil et une petite poêle pour cuisiner le frais que j'achète au feu de bois.

rapide49 yes j’aurai un réchaud pour le soir (et peut être le matin), mais je ne veux pas cuisiner le midi (économie de temps et de gaz). Le lyophilisé maison pas possible, ceux du commerce je prendrai avec parcimonie vu le prix, j’alternerai avec de la semoule, des ramen etc. Le matin j’essayerai je pense du muesli (je pense pas aimer les flocons d’avoine) avec peut être du chocolat, du lait en poudre pour agrémenter. C’est le midi qui est un peu plus dur à gérer, la plupart mangent des wraps ou des crackers avec du beurre de cacahuète et d’autres choses (beaucoup d’avocat, mais j’y suis allergique). Sauf que beurre de cacahuète et fromage je suis pas convaincue du mélange le frais/viande ce sera les restos en cours du route ou pendant les jours off en camping/auberge je crains le pire sur le budget resto/fast food

Il y a des barres protéinées qui existent, c’est pratique en rando pour avoir beaucoup de calories en peu de nourriture à porter.

Les seules rando où je portais le réchaud, on mangeait des nouilles chinoises, quelques minutes dans l’eau et ciao mais je mangerais pas ça tous les jours.
Tout ce qui est fruits secs style abricots secs, dattes etc… ça se conserve sans souci et pour les snacks sucrés ms ça marche bien.

Crackers et wrap à tartiner c’est le plus pratique.

Tu pourras sûrement te ravitailler un peu dans les refuges, gîtes ou des villages en cours de route aussi.

Dans les auberges de jeunesse tu as souvent des cuisines communes, tu pourras te faire à manger du frais. Parce que bon oui le burger il fait envie après la rando, mais au bout d’un moment t’as envie de manger du frais plus que des trucs frits

badmonster les fruits secs je suis pas fan les barres c’est cool aussi mais c’est cheeeeer, faut pas en manger 5 par jour quoi ^^ mais oui ça fera clairement partie de mes snacks. Pour les refuges, non clairement y aura pas de ravitaillement là où je vais mais on passe régulièrement dans des villages, au pire y a une petite supérette avec 2 rayons au total mais ça le fait. Faut pas rêver sur les boulangeries and co par contre et oui oui je connais bien les auberges de jeunesse, mais je connais aussi treeeees bien mon envie de burgers et glace…

j'ai un coquelet au four (fourré à l'ail et au romarin + herbe de Provence)
accompagné de grenaille rissolée à la poêle avec la peau bien sûr ...
et une petite salade mélangée.

Tu as de la chance, je viens de finir de manger… Sinon, j’arrivais !

regiscorrs
On s'est régalés...