Quoi manger aujourd'hui? ce post est pour toi !!

reine_lezard au début j'ai cru que tu répondais à mon dernier message, je cherchais le rapport entre la discrétion et mes patates douces c'est un super projet aussi ça, partir avec un cheval ça demande une logistique énorme, limite je trouve mon projet plus facile à organiser que le tien

girly61 tu comprendras bien que je ne suis peut-être pas le mieux placé pour te conseiller avec certitude….
Cependant, je pense que ça devrait se congeler et ressortir largement aussi bien que mon plat avec de la crème…

girly61 oui en effet j’avais un train de retard !

Pour mon cheval, le plus dur sera de trouver un lieu sécurisé la nuit. J’ai un peu peur de ne pas le retrouver le matin, je vais donc tâcher de trouver des gîtes équestres. Mais à part ça, et le fait de veiller à trouver de l’eau pour lui dans la journée, pas trop de différence... il est discret mon gros chien !

jtk31

J'essaye de cusiner des légumes de saison, donc je n'ai pas vraiment de classiques mais je m'adapte à ce que j'ai dans mon panier de légumes hebdomadaire.
Les préparations simples qui reviennent le plus souvent en cette saison :
- chou fleur : en gratin avec un peu de béchamel ou juste cuit à la vapeur avec un filet d'huile d'olive et/ou de vinaigre
- Chou vert : braisé ou en potée (très long à cuire mais rapide à préparer)
- Choux de Bruxelles : en cocotte avec du lard fumé
- Poireaux : en fondue, en tarte, à la vinaigrette, en gratin roulé dans du jambon + béchamel (comme des endives)
- butternut : en flan (un des best de l'hiver chez nous, très très bon), rôtie, en ragoût (avec des pois chiches et de la tomate),
- Potimarron : farci
- Courges diverses : en tarte, en risotto
- Patates douces : en gratin (comme un gratin dauphinois)
- carottes : rôties, glacées au miel, à la crème, en flan (avec du parmesan)
- Blettes et épinards : sautées, en tarte, en feuilletés, en lasagne ou canelloni, en gratin (avec les côtes de blettes)
Plus toutes les soupes (veloutées, moulinées, en morceaux) qu'on peut varier à l'infini en fonction des goûts On en mange facilement 2 fois par semaine en hiver, et quasiment jamais les mêmes, à part quelques unes qu'on aime particulièrement : butternut/gingembre ; soupe paysanne (en morceau avec des la poitrine fraîche ou, must du must quand mon boucher en a, un os de jambon) ; velouté de chou fleur/parmesan ; poireau/pomme de terre...

Aujourd'hui j'avais des invités donc j'ai fait un velouté potimarron-chataignes et une blanquette de veau!
J'avais acheté le dessert par contre! un parfait aux noix

Ce midi et ce soir parce qu'il en reste c'est risotto de coquillettes lardons et poireaux
C'était vraiment très bon !

Ici c'est gratin de pâtes

quiebro13 Des coquillettes

champignons vinaigrette (on adore ça) et oeufs sur le plat. fromage, suivi de mon moelleux au lait d'avoine.

quiebro13 j’adore aussi !

J’ai préparé plusieurs trucs pour le début de semaine, fondue de poireaux (+ 1 oignon), poulet au lait de coco, riz au lait de coco, et potimarron rôti au four avec des épices.. et j’ai des pâtes au frigo! Je vais être tranquille lundi mardi !

Par contre faut que je change de four je peux pas faire de quiche ou de tarte c’est nul

Nous poisson en papillottes :

extra bon, super simple :
une grande feuille de papier cuisson. Dessus, dans l'ordre :
un peu de riz cuit / julienne de carottes cuites / poireau coupé en filament, cru
un peu d'échalottes ciselées
le filet de poisson par dessus, avec sur le dessus du filet : zeste de citron haché, un peu de gingembre haché

une rasade de jus de citron, une rasade d'huile d'olive, sel poivre

on ferme bien la papillotte

20 min à 220°

super bon, super simple

Ce midi, compotée de chou blanc émincé avec lardons et quelques baies de genièvre...
Un bon plat de jour froid..

girly61

Je tenterai de congeler personnellement. Après j'ai tendance à tout congeler chez moi

Ce soir, c'était flan aux courgettes et au thon.

Francfort/ purée maison/ salade