Quoi manger aujourd'hui? ce post est pour toi !!

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Marce_eux

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Quoi manger aujourd'hui? ce post est pour toi !!
Posté le 27/10/2015 à 21h03

Salut à toi, qui, désespéré devant ton frigo, ne sait pas quoi faire pour manger !
Toi qui en a marre de manger la même chose tout le temps!
Toi qui cherche des idées de plats à te faire!

Ce post est fait pour toi !!!

Qui ne s'est jamais trouvé désemparer à l'idée de faire à manger et de ne pas savoir quoi faire...

Allez, donnez vos idées, qu'on partage nos recettes et qu'on arrive à varier nos menus !!

Moi la première, j'attends vos idées
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Édité par marce_eux le 21-03-2017 à 12h27

Argamelle

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Posté le 02/12/2022 à 18h28

La semaine dernière, soupe de chou-fleur

cette semaine, c'est soupe de butternut au curry et lait de coco
C'est en train de cuire là, ça sent trop bon

Alma

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Posté le 02/12/2022 à 18h33

argamelle

j'adore l'odeur du curry ..

ce soir c'est tartines de chèvre chaud sur salade..

ce midi c'était filets d'eglefin et riz.

Dimoon

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Posté le 02/12/2022 à 22h39

Ce soir lasagnes avec ratatouille et viande hachée (boeuf et chair à saucisse)
Et....
Un banana bread!

Groubi

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Posté le 04/12/2022 à 19h15

Tentative de frites de betterave ce soir ! Et gaufres en dessert

Alma

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Posté le 04/12/2022 à 19h26

Hier midi côtes de porc, lingots cuits avec carottes et tomates.

Hier soir restau indien avec fillotte.. on s'est régalés..

Ce midi aiguillettes de poulet au curry et reste des lingots. Salade d'endives, fromage.

Ce soir, on grignote : champignons vinaigrette, radis noir et saucisson hollandais, une tuerie (d'un artisan boucher hollandais du Périgord, oui oui )

Elea2008

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Posté le 05/12/2022 à 21h07

clarousse
J'ai testé ta recette de poulet à la Normande ce soir, on s'est régalé!
J'avais prévu une part en plus pour mon repas de demain midi, mais il ne reste rien, même la sauce a été épongée jusqu'à la dernière goutte

Clarousse

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Posté le 05/12/2022 à 21h40

elea2008 ahah tu me fais très plaisir !! tant mieux si tu t'es régalée !

Girly61

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Posté le 06/12/2022 à 08h17

Hello tout le monde ! Me revoilà avec mes questions débiles pour les amateurs de viande, savez vous à quel point on peut « jouer » sur les dates de péremption ? Petit contexte : j’ai acheté hier une barquette de viande en prévoyant de la cuire ce soir. Seulement, une fois rentrée chez moi, j’ai vu que la viande périmait le jour même on m’a toujours dit que la viande c’était mort même un jour après la date de péremption, et je n’étais pas 100% sure de la manger ce soir, donc dans le doute je l’ai lancée dans le congélateur. Seulement me voici, 24h plus tard, avec une barquette de viande congelée à décongeler et cuire, en train de me dire que j’ai peut être fait un truc pire que de la laisser périmer d’un jour dans le frigo sanitairement parlant je vois pas bien où chercher des réponses à cette question donc je mets vos lanternes à contribution (vous avez approximativement une heure pour m’arrêter avant que je passe une nuit catastrophique ). Merci à vous !

Clarousse

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Posté le 06/12/2022 à 08h19

girly61 franchement j'ai déjà mangé de la viande périmée de 1 à 3 jours sans soucis ... faut regarder l'aspect et l'odeur mais si la barquette n'a pas gonflée pas de soucis pour moi ! par sécurité fais la juste bien cuire

Girly61

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Posté le 06/12/2022 à 08h21

clarousse wow trop rapide ! Je fais de toute façon toujours bien cuire de la viande à la limite de périmer, et encore plus de la décongelée. Si ça m’arrive à nouveau je ne congèlerai probablement pas alors, merci !

Quiebro13

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Posté le 06/12/2022 à 08h21

girly61

J'applique toujours la même méthode
Aspect visuel - Odeur - goût

Une viande passée ça se sent très vite
Si j'ai un doute je jette

J'aurai aussi tendance à la faire cuire plus longtemps

Mais les dates de péremption c'est pas ce qui m'arrête, quand j'achète chez mon boucher il n'y a pas de date

Argamelle

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Posté le 06/12/2022 à 08h57

Moi les dates de préremption hein...

La viande je fais très régulièrement ce que tu viens de faire : acheter en date limite et mettre au congel. Il n'y a qu'un truc que je ne fais pas dans ces cas là, c'est faire cuire saignant, ou laisser cru (carpaccio, tartare). Du coup je n'achète pas la viande de boeuf à griller en date limite, parce que je l'aime saignante.
je ne fais pas ça non plus pour la viande du boucher : soit elle va tout de suite au congel, soit elle est cuite tout de suite ou au maxi le lendemain mais elle n'attend pas.


Le poisson par contre je fais immédiatement après le marché (et je m'organise en conséquence du coup)


Les œufs, je fais attention à la date si c'est pour des œufs mollets ou à la coque, sinon pour les gâteaux fait maison les oeufs peuvent avoir deux mois, je m'en tape, et je suis toujours là et aucun problème de digestion.

Les yaourts, une semaine de dépassement c'est aucun problème. Le fromage blanc peut picoter si il est "fermier" et en fin de date, donc faut aimer. Le fromage, hormis l'odeur et les moisissures, franchement RAS. Tu enlèves la partie moisie et c'est tout.

Les légumes, l'avantage c'est que quand ils ne sont plus bon c'est impossible de ne pas le repérer (texture, odeur)


Le reste si c'est en DLUO eh bien, je regarde vaguement et je m'inquiète éventuellement si ça a un an de dépassement, et encore. Par exemple, les pâtes et le riz non cuits, ça n'a pas vraiment de péremption. Dix ans après ça n'a pas bougé.

Anemone47

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Posté le 06/12/2022 à 09h09

girly61 (sans savoir de quelle viande il s'agit , certaines tournent plus vite ou sont plus" sensibles " ) , à l'ouverture de l'emballage tu vas te rendre compte si elle est consommable à l'odeur et à l"aspect : couleur , présence d'une substance poisseuse etc .Au pire si c'est un gros morceau , tu le pares
Sinon , de toute façon à consommer juste après décongélation

Girly61

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Posté le 06/12/2022 à 10h03

argamelle les dates je ne m’en préoccupe pas trop d’habitude, mais la viande c’est différent. Je l’aurais congelée et mangée dans un mois je ne me serais pas posé de questions, c’est plus le côté 1 jour de congel-décongélation « violente » qui me posait question (d’habitude je laisse décongeler une nuit au frigo, il me semble avoir entendu que c’était le mieux). Le fromage et les légumes je suis tout à fait d’accord ça se voit vite, les yaourts en général j’essaye de ne pas dépasser une semaine (2/3 jours max si ce sont des crèmes, c’était un conseil de ma grand mère mais je ne sais pas sur quoi il se basait), même si ici j’aurais des doutes… On a déjà des dates que je trouve longues comparées à la métropole, + la durée de transport (ça vient certes en aérien mais ça prend quand même quelques jours au minimum depuis la fabrication), pas sûre qu’il reste la même marge à la fin.

Idem pour le boeuf c’est limite bleu pour moi, donc mangé rapidement après achat si j’en ai à congeler, je le mange en général saignant quand même, mais pas bleu, je veux que tout ait cuit un minimum. Les steaks hachés congelés c’est d’office bien cuits par contre (et les pas congelés je ne les mange pas bleus non plus). Pour les pâtes et riz, je suppose qu’ouvert c’est différent ? J’avais retrouvé chez ma mère (en plus des gateaux périmés depuis 2 ans, des conserves qu’on a réussies à périmer aussi etc, je dois faire une purge du frigo à chaque fois que j’y vais ) un paquet de « riz à la poêle » ouvert depuis largement plusieurs années, je me suis pas posé de questions ça a été poubelle direct.

Et autre chose, pour le lait ? Ca m’arrive régulièrement de le périmer, j’essaye de ne pas dépasser grand max un mois (coucou les normes de mamie là aussi), mais c’est peut être déjà trop au final ?

anemone47 alors si ma mémoire est bonne (j’ai pris le seul paquet de tout le magasin qui semblait adapté à mes plans), c’était du sauté de veau. Le côté couleur/odeur etc, ça ne marche plus si c’est congelé, si ?

Et du coup au final, voici mon menu du soir : pâtes (qu’est ce que je ferais sans elles ) avec donc la fameuse viande (un peu caoutchouteuse, probablement qu’elle n’était pas trop faite pour ça mais y avait pas mieux dans les rayons), des champignons et de la crème (pour tester j’ai remplacé par du lait de coco), ma foi c’était pas mauvais ! Heureusement parce que ce sera mon déjeuner des 3 prochains jours

Argamelle

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Posté le 06/12/2022 à 10h34

girly61

Perso les pâtes et le riz, si on parle bien de féculents secs sans rien d'autre dans le sachet (genre légumes séchés par exemple ) sachet ouvert ou pas ouvert je m'en fous, c'est éternel - et même 7 ou 8 ans après, pour avoir testé, la texture et la saveur étaient inchangées. Le danger c'est plus les mites alimentaires pour les stockages long. Mais si il n'y en a pas, je n'ai pas de scrupules

Le lait et la crème UHT je me permets de dépasser d'un mois la date sans soucis. Si c'est plus, je trouve une pâtisserie ou des crêpes à faire avec. Après trois ou quatre mois de dépassement je me pose des questions éventuellement.
ça c'est si c'est UHT. Sinon la crème c'est une semaine après ouverture pas plus.

Les yaourts ce qui permet la conservation plus longue c'est la fermentation. Ta grand-mère avait donc raison de se méfier des crèmes : les crèmes desserts maison par exemple, ce n'est pas fermenté et il ne faut pas trop tarder (je mange une semaine après fabrication max) Si c'est une crème dessert industrielle je me prends pas trop le chou : souvent y'a tellement de truc dedans que tu pourrais y conserver un cadavre
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