Quoi manger aujourd'hui? ce post est pour toi !!

girly61 j’arrive après la guerre mais ton tiramisu maison qui a mal tourné, c’est à cause de l’oeuf. L’oeuf cru, dans des crèmes et les sauces, c’est une bombe à retardement. Je me souviens d’une mayonnaise maison que j’ai mangé chez mes parents sans savoir qu’elle avait déjà plusieurs jours. Elle était encore bonne au goût pourtant. Mais voilà l’intoxication que je me suis tapée !

Intéressant les discussions sur les treks... ça ça peut-être me servir l’été prochain. Girly, tu aurais peut-être un petit topic pour ce projet?

Ce midi: risotto aux poireaux, fromage, ciboulette, citron et petits lardons sur le dessus.
Ce soir: quiche et salade

reine_lezard





ah ouiii la mayo maison !!! comme tu dis, bombe à retardement.
mes grands parents ont failli mourir d'une intoxication alimentaire.
Une saint jacques du traiteur, mangée le lendemain de son achat ..

quant au tiramisu, il faut vraiment des oeufs hyper frais, car pas cuits lors de l'élaboration du gâteau.
à consommer le jour même si fait le matin, le lendemain si fait le soir..

quand j'en fais, il est mangé entier ou les enfants repartent avec une portion pour le soir ..

alma ah oui les fruits de mer c’est terrible aussi... bon pour le tiramisu, j’avoue que je le garde un jour ou deux... mais pas plus.

reine_lezard
Pire, c'était des coquilles SaintJacques mayonnaise..

Mon grand père avait fait en plus de la fievre une irruption cutanée terrible sur le visage.

reine_lezard Oui oui je me doutais que c’était les oeufs, mais je pensais que c’était potentiellement aussi lié à la façon dont je les avais (mal) préparés. J’en avais déjà fait avant, que j’avais mangé jusqu’à 2 (3 ?) jours après sans problème. J’avais peut être tenté de garder ceux la encore plus longtemps, je ne sais plus… En même temps en étant seule ça fait beaucoup d’en manger 3 fois par jour et ça me soule déjà d’y passer une heure, donc y passer la même durée pour avoir 2 fois rien à manger trop la flemme

Pas de topic en lui-même sur le projet, pour la très simple raison que moins je l’étale moins y aura de personnes au courant si ça fait comme le projet précédent qui a volé en éclats au bout de 2 jours je l’ai mentionné brièvement sur mon post « comment se faire des amis » (dans les tous derniers messages), et je me tâte aussi depuis que je suis en Calédonie à faire un post pour raconter mes voyages (qui servirait donc aussi de post pour l’année prochaine). Ca sera trop court pour toi pour l’été prochain en revanche, je prévois de partir en septembre. C’est pour quoi comme projet que ça t’intéresse ? (en mp si tu veux pour ne pas polluer le post)

ca fait un moment que je ne suis pas venue ici. Ce soir, j'avais une envie de faire des trucs du coup, j'ai fait des crèmes au chocolat avec ma Multi délices et comme j'avais 6 blancs d'oeufs qui trainaient, j'ai fait des meringues. Mon appareil était un peu liquide mais au final, elles sont toutes mimi et pas trop sucrées. Bref, elles sont super bonnes. Ca fait des pastilles toutes lisses. Bon, je n'ai pas mis de colorant, elles sont toutes blanches.
J'ai pas de photo.

domipac19 si en plus elle sne sont pas trop sucrées… J’aurais dû venir !
Pour l’absence de photos… ce n’est pas moi qui t’en voudrai ! MDR

Salut les filles ! (les mecs aussi, évidemment, si je ne suis pas le seul…)
Une petite question aux fées de la cuisine, à cheval sur la conservation :
J’ai fait un filet mignon de porc, avec pommes de terre et carottes, le tout cuit avec crème fraîche et cidre (je ne sais d’ailleurs plus qui a donné l’idée ici il n’y a pas longtemps, merci, c’était délicieux). Est-ce que ce genre de plat peut se congeler, et ressortir à peu près correctement ? (je sais que la pomme de terre n’est pas l’aliment qui se congèle le mieux…).
Merci pour vos lumières.

regiscorrs

C'est la crème fraîche qui risque de trancher l'eau qui se sépare du gras

Les pommes de terre c'est pas fou non plus

Après c'est surtout l'aspect gustatif qui risque d'être altérer mais ça peut se tenter

Cake moelleux au lait d'avoine, agrémenté d'une vieille pomme, avec 1 oeuf de plus, 50/50 farine et maïzena, cuit dans moule à manqué pour changer.
Recette un peu modifiée pour utiliser des produits quasi à DLC.

C'est drôle les pommes sont remontées pourtant elles étaient bien couvertes..

regiscorrs perso je le congèle et après je le met directement au four je le laisse pas décongeler car je trouve que la crème tranche plus comme ça et si tu peux tirer le maximum de crème, la mettre dans un tup et au congélateur et après tu peux la réchauffer au bain marie tout doucement

alma si tu veux que tes pommes restent au fond, met ta pâte 30min au frigo et tu verra que les pommes restent au fond du moule

bluedu22

merci du conseil, mais au contraire, je trouve ça bien qu'elles soient remontées..

quiebro13 c’est vrai, je sais qu’avec la crème, quand on la congèle, la matière grasse et l’eau se séparent. Je me disais que, avec un peu de chance, après cuisson le comportement ne serait pas le même… On a bien le droit de rêver, non ? MDR

Merci bluedu22 pourl’info, je vais essayer pour une ou deux parts quand même, et on verra ce que ça donne.