Quoi manger aujourd'hui? ce post est pour toi !!

Je passe de temps en temps lire ce post pour lire vos idées.
J'ai une question à propos d'un repas qui n'est pas parfaitement dans le thème du repas quotidien mais j'ai pensé que vous seriez sans doute de bon conseil.

Quelles sont vos valeurs sûres pour un repas pour 15 personnes facile et sans prise de tête?

mesnil-elevage tartiflette ou croziflette

mesnil-elevage

Avec 5 jeunes à la maison, il est fréquent que je me retrouve avec des tablées de 12 ou 15 pendant les vacances, le plus souvent à l'improviste. J’ai quelques valeurs sûres, pas hautement gastronomiques mais qui permettent de nourrir 10 ou 12 jeunes affamés avec plaisir et en peu de temps :
- pâtes bolo (n°1 sur la liste des plats qui satisfont tout le monde... j'ai toujours de la viande hachée de mon boucher au congel, et des conserves de tomates, maison ou industrielles, selon l’état des stocks)
- grosses salades composées diverses et variées (qui permettent d'utiliser tous les produits qu'on a sous la main)
- gratins (base de gratin dauphinois, que j'agrémente éventuellement avec ce dont je dispose)
- tartes et quiches
- gratins de légumes de saison (en fonction de la saison)
- lasagne
- poulet curry/coco (servi avec du riz)
- Chili con carne express

À l’exception des lasagnes qui prennent un peu plus de temps, ce sont tous des plats qui demandent maxi 15/20 mn de préparation (et des temps de cuisson variés)

Le plus important pour accueillir facilement les grandes tablées, c'est de disposer des ustensiles adaptés : faitout, moules à tarte de grand diamètre, grands plats à gratins...
Si tu disposes des bons ustensiles, faire à manger pour 15 n'est pas plus compliqué et pas beaucoup plus long que de faire à manger pour 4 : il suffit juste d'augmenter les quantités

J'insiste sur la soupe lentilles curry...ça déboite toujours
On avait pris une bûche au chocolat à un jeune pâtissier du coin: exquise. Moi qui n'aime pas trop les desserts là ça m'a cloué le bec

elea2008
C'est drôle j'avais pensé également :
Pâtes Bolognaise
Chili
Poulet curry

Merci pour vos retours.


J'avais initialement rédigé un long premier message dans lequel il était notamment question de croziflette / tartiflette (bluedu22) et des équipements disponibles (elea2008).


En fait, j'avais fixé l'idée d'un repas zéro prise de tête avec un super plateau fromages comme plat principal (avec de bons pains spéciaux et des accompagnements: raisin, noix, salade, etc.) quand j'ai appris il y a quelques jours qu'un de mes invités ne mangerait "rien" avec pareille proposition.

Je me suis donc dit exactement la même chose que toi, Blue: en avant la croziflette ou la tartiflette. Sauf qu'hier, raison de mon message, un souvenir me revient: "hé m****, A. est allergique au jambon" (dans le doute, je ne prends pas le risque de la faire aux lardons non plus).


Côté matériel, Elea, j'ai les équipements plutôt standards d'une cuisine familiale (pas de quoi cuisiner pour un régiment, mais pas un équipement vraiment restreint non plus).

Dans ta liste, j'aime bien l'idée d'un chili con carne. Ca me botte pas mal, tiens.

Je pensais aussi au poulet curry. Perso, je l'aime au lait de coco avec des ananas et petits raisins (voire des bananes). C'est comme ça que je préfère (je crois que c'est inspiré "cuisine créole"). Et c'est tellement facile.
Mais je crains toujours que le côté sucré - salé ne fasse pas consensus. Faudrait que je me lance sur une autre version.


Parmi ce que j'écarte parce que je suis certaine d'avoir déjà fait avec tout ou partie de ces invités-là, il y a notamment:
- pain de viande
- hachis parmentier
- lasagne (quoique... je pourrais en faire une version différente, ou des cannellonis végé par ex.)
- navarin d'agneau
- dahl de lentilles corail et patates douces



andiamo bonne idée la soupe de lentilles en entrée.
Je suppose que tu parles d'une base de lentilles corail. Une recette de ce genre-là?
https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/soupe-de-lentilles-corail-au-curry-205375

J'ai aussi pas mal de recettes qui marchent bien avec les courges & co de saison.

Bon, je ne sais pas encore laquelle mais je partirais bien sur une soupe en entrée, effectivement.



Merci en tout cas pour vos suggestions. C'est pour dans quelques semaines (anniversaire du fiston avec la famille)...

mesnil-elevage tu peux faire une croziflette végétarienne, tu remplace le jambon par des poireaux que t'as fait revenir.
Franchement je kiffe cette version de la croziflette

bluedu22 ah ouiiii. Ca doit être sympa! Effectivement, j'avais déjà vu passer cette idée (c'était peut-être toi sur le post d'ailleurs). Je vais essayer à l'occasion, tiens. Merci de m'avoir remémoré ça.

mesnil-elevage

Je me râpe d'une soirée ou l'on avait fait des fajitas franchement c'était top et chacun y met ce qu'il veut dedans !

On avait préparé du b?uf façon Chili tu peux en fait sans viande avec du soja texturé
Du poulet sauce tomate avec des poivrons
Et après les classiques tomates, salade, oignon rouge, cheddars, gruyère, crème fraîche, sauce salsa, avocat
Tu peux aussi mettre des poivrons cru

mesnil-elevage c'est fort possible que ça soit moi mais pas sur

Sinon en ce moment je me fais des croques monsieur au four mais sans béchamel et on dirait des vrai croque monsieur

Dans un bol on mélange du parmesan, du gruyère et la crème fraîche, (en gros c'est 2 cuillères de chaque mais après vous pouvez mettre la quantité que vous voulez )

Dans un plat, on met des tranches de pain de mie, il y en qui mettent du beurre, je met de l'huile dans le fond, je mets les tostinettes (vous pouvez mettre de la mozza ou autre fromage), une tranche de jambon, je remets une tostinette (il n'y a jamais assez de fromage), une tranche de pain de mie et ensuite mon petit mélange de crème fraîche et un peu de gruyère par dessus (oui j'adore le fromage).
Et hop au four pour gratiner

bluedu22 tiens, en passant, je te pique ta recette de croque-monsieur, ça me plaît bien comme ça. Est-ce que, tant que j’y suis, ça serait trop abuser que de te demander combien de temps tu mets ça au four et à quelle température (c’est pour un aveugle que je connais… MDR)

regiscorrs je vais pas être d'une grande aide, je fais ça au pif

bluedu22 bon,bahTantPis, je commencerai à 180° en fouillant sur les autres recettes pour la durée… mais, heureusement, tu ne m’as pas dit que tu faisais ça à vue d’œil… MDR

regiscorrs exactement, tu n’as plus qu’à mettre ton pif dessus pour tester si c’est cuit !

quiebro13 merci pour l'idée. Dans ce style-là, j'ai déjà fait avec des amis un repas "pizza party". J'avais préparé la pâte que j'avais déjà étalée en petites portions à l'avance + tous les ingrédients, et on préparait au moment M.

J'avais trouvé ça un peu laborieux dans l'exécution / le suivi car mon four standard ne permettait de fournir que des quantités limitées à chaque fournée mais c'était avec des amis sans prise de tête alors on a pris le temps et ce fut convivial.

Mais ton idée est super sympa dans cet esprit-là. Et sûrement plus simple à mettre en oeuvre pour que tout le monde mange en même temps. Je tenterai le coup avec des amis.


Ici, il y aura des invités un peu âgés qui risquent de ne pas être fans du concept plus que ça + une invitée hongroise, compagne d'un de mes très proches depuis plusieurs années mais que je n'ai jamais eu l'occasion de rencontrer et que je ne connais donc pas du tout (première fois qu'il viendra avec elle à un événement de famille, va falloir que je ressorte mon anglais du placard :-D).
Je vais donc partir sur un truc moins "anticonformiste" pour cette fois, mais je ferai ça à une prochaine occasion. Merci.