Quoi manger aujourd'hui? ce post est pour toi !!

Dites, on m'a offert des bâtonnets de cannelles qui sentent suuuuuuper bon et je voudrais en utiliser pour faire une tarte à al citrouille... Quelqu'un sait comment je suis supposé me servir du bâtonnet ?

Je le rape ? Je l'écrase ? Niveau quantité, j'en mets autant que quand j'utilise de la poudre ?

lewina51 perso les bâtons je les utilise pour infuser, par exemple pour cuire le riz ou une viande, c'est dans le bouillon, mais je l'ai jamais réduit en poudre

Maintenant si tu le broies ça devrait revenir au même et en même quantité mais faut le faire fin car ça ramolli pas à la cuisson ça va

elicendi D'accord merci ! Cette recette n'est peut etre pas idéal pour tester du coup si ça ne fond pas. Je n'ai rien pour faire très très fin...

Le bâton je l'utilise pour infuser. C'est idéal aussi pour conserver le goût de la cannelle car en poudre il s'évente très vite, malheureusement c'est ultra dur à réduire en poudre et tu risques de bousiller ton blender

Tu peux mettre un ou deux bâtons dans un bocal de sucre en poudre et dans 6 mois tu auras le goût sans les difficultés d'utilisation.

Ce midi une association que j'aime bien : poulet et poireau avec une sauce crème fraîche et moutardes servi avec de la semoule

Je suis passée dans mon jardin ce matin pour faire le point sur ce qu’il y a.

J’ai ramassé 1 chou, des patates douces, les dernières tomates, carottes, navet, potimarron…
Le tout mijote avec des bouts d’osso buco version pot au feu du jour.

Ce soir, il y aura légumes/viande d’un côté et soupe de l’autre.
Ça embaume la maison…

tonya tu pourras mettre un couvert de plus pour ce soir… Ou même deux, il faut que quelqu’un me conduise, ou alors il faut que je scotche ma canne blanche sur le capot d’une voiture… MDR

regiscorrs va pour 2, je te prends en passant ! 8D

mllealys on apportera le dessert, parce que « vu » la localisation le vin sera sur place… MDR.

regiscorrs pas faux pour la cave.

J’ai maintenant tendance à boire volontiers autre chose que le Saint Estephe ou le Margaux (le reste du Médoc ou des vins Girondins sont sublimes aussi hein). A être née au milieu avec l’autre côté de la famille vigneronne; ça use.
J’ai fait une cure de Vino Verde excellent grâce à une de mes proprios d’ailleurs.

regiscorrs je veux bien te conduire, mais ça fait un sacré détour

Hello tout le monde,

Quelqu'un a-t-il déjà réalisé des mochis (petites douceurs japonaises à base de farine de riz)?

J'ai essayé une recette et je n'ai pas été convaincue du résultat ; si le goût y était, je n'ai en revanche pas eu du tout la texture attendue (pour la partie extérieure, car la farce à base de haricots rouges était quant à elle réussie). C'était sec et absolument pas moelleux.

Je suspecte que le problème vienne de la matière première et non de la recette. Il faut de la farine de riz gluant. Or je n'ai trouvé que de la farine de riz classique dans les deux supermarchés visités. Alors j'avais tenté comme ça.

Il n'y a pas de supermarché asiatique dans mon coin. Savez-vous si on en trouve chez Grand Frais? Je n'y vais que très exceptionnellement mais il y en a un près de mon boulot donc je pourrais m'y arrêter.

mesnil-elevage oui cest vraiment la farine de riz gluant sinon tapioca je me dis niveau texture ça se rapproche

A midi lentilles / riz / oignons confits, et ce soir pâtes du réconfort, champignons, crème et pancetta.

lewina51
Moi je râpe la cannelle comme la muscade, avec une râpe de ce style là
https://www.mon-droguiste.com/rape-muscade.html
ça marche très bien.
Si tu en veux une grosse quantité j'imagine que c'est un peu long, mais si tu râpes juste la quantité qu'il te faut à chaque recette, ça le fait bien.